어류 양식이 계속 성장함에 따라 타즈매니아 연어 산업의 반대자, 방어자

요컨대: Tasmania의 3개 연어 생산업체는 이제 모두 외국인 소유이며 산업형 농업 관행에 반대하는 현지인을 설득해야 하는 과제에 직면해 있습니다.
무엇 향후 계획? 한 반어류 양식 커뮤니티 그룹은 호주 본토 소비자들에게 태즈메이니아 양식 연어를 먹지 않도록 설득하는 캠페인을 준비하고 있다고 말했습니다.
매년 약 400,000명의 사람들이 Tasmania’s Museum of Old and New Art(MONA)를 방문하지만 레스토랑의 메뉴에서 Tasmanian 연어를 찾을 수 없습니다.

MONA의 총괄 셰프인 빈스 트림(Vince Trim)은 “계속 확장되는 제품으로 위험을 무릅쓰는 이유는 무엇입니까? 환경에 대한 위험이 매우 큽니다.”라고 말했습니다.

양식 연어는 2017년부터 MONA에서 제공되지 않습니다.

Mr Trim은 고객들이 이러한 움직임을 지지해 왔다고 말했습니다.

“Tassie의 Hobart에는 같은 위치에 있는 꽤 많은 식당이 있다는 것을 알게 될 것이라고 생각합니다. 그들은 확신이 없기 때문에 같은 이유로 [연어 제공]을 하지 않습니다.” .

태즈메이니아 대서양 연어는 지난 40년 동안 태즈메이니아 해안선 주변에서 어류 양식 산업이 확장됨에 따라 점점 더 논란이 되는 재료가 되었습니다.

현재 10억 달러 규모의 산업은 연어 양식장 근처에 사는 활동가와 지역 주민들의 분노를 불러일으켰습니다.

어류 폐기물, 물개 학대, 조류 유입, 해양 환경 파괴 및 규제 부족은 업계를 둘러싼 우려 사항 중 일부에 불과합니다.

연어 양식에 대한 반발은 최근 연어 양식업자를 위한 장기 계획을 발표하면서 주의 1차 산업 장관이 산업의 사회적 면허를 반환할 것을 간청할 정도로 문제가 되었습니다.

“이 산업은 타즈매니아 사람들의 승인을 간절히 원하는 산업입니다.”라고 당시 Jo Palmer는 말했습니다.

Mr Trim은 업계에 반대하는 캠페인을 벌이는 사람들의 “매우 작지만” “매우 시끄러운” 그룹이라는 태즈매니아 정부의 주장을 거부합니다.

“보컬 소수가 모든 사람이 생각하는 것보다 더 클 수도 있다고 생각합니다.”라고 그는 말했습니다.

Mr Trim은 연어 재배자들이 “물이 투명해야 하는 것처럼 투명할 때” 그들의 운영에 대해 더 개방적일 때만 사회적 면허를 되찾을 수 있다고 말했습니다.

연어에 대한 입장으로 인해 MONA는 양식 쇠고기, 돼지고기, 닭고기를 메뉴에서 제외하고 대신 왈라비, 야생 사슴, 토끼를 제공합니다.

여전히 사랑받는 연어초밥
생 연어 스시 롤은 제품에 대한 반대 캠페인이 증가하고 있음에도 불구하고 David Painter의 Hobart 스시 비즈니스 고객에게 인기 있는 선택입니다.

그는 “어떤 사람들은 들어와서 목소리를 높여 우리가 그것을 비축하지 말아야 한다고 말했고, 어떤 사람들은 들어와서 그것을 어디서 얻었는지 묻습니다”라고 말했습니다.

Mr Painter는 연어 산업에 대한 우려로 인해 최근 몇 년 동안 소규모 생산업체로 바꾸게 되었다고 말했습니다.

“연어 현지 생산에 대한 제 개인적인 느낌은 규모의 문제라는 것입니다. 현지 규모로 이루어지면 지속 가능하게 할 수 있다고 생각합니다.”

그는 연어 공급업체와 좋은 관계를 유지하고 있지만 지역 사회의 지원을 다시 얻으려면 업계 전체가 더 투명해져야 한다고 생각한다고 말했습니다.

반발이 빨라지다
대서양 연어가 1980년대 중반에 호바트 레스토랑에서 첫 선을 보였을 때 메인 코스 가격이 25달러에서 35달러 사이인 전문 요리로 환호를 받았습니다.

요즘은 슈퍼마켓에서 1인분에 10달러 미만으로 구입할 수 있으며 요리하기 쉽고 건강한 단백질 공급원으로 홍보되고 있습니다.

부커상 수상작가 리처드 플래너건의 2021년 책 독성은 다른 시각을 제시했다.

“연어가 불안한 식품이라는 사실에 충격을 받았습니다.”라고 그는 말했습니다.

“연어 200그램에는 빅맥과 중간 크기의 감자튀김만큼의 지방이 들어 있습니다. 도대체 이것이 어떻게 건강 식품으로 판매될 수 있는지는 저를 넘어섰습니다.

“실제로 시드니와 멜버른에 있는 친구들에게 전화를 걸어 ‘환경에 관심이 없을 수도 있지만 자신의 건강을 위해 먹지 마세요’라고 말하기 시작했습니다.”라고 그는 말했습니다.
이 책에서 Flanagan은 어류 사료에 “암탉의 내장, 두개골, 깃털 및 렌더링된 닭 지방”을 포함하여 닭 양식에서 발생하는 폐기물이 포함되어 있다고 썼습니다.

책이 출간된 후 주 전역에서 커뮤니티 회의가 열렸습니다.

연어 회사인 Tassal은 증권 거래소에 이 책이 불안하다고 말했지만 자사 제품의 판매나 소비에 미치는 영향에 대해서는 자세히 설명하지 않았습니다.

Flanagan은 이 책이 지역 사회에 이웃 양어장에 반대하는 목소리를 낼 수 있는 용기를 주었다고 믿습니다.

“말하는 것에 대한 두려움이 있었기 때문에 두려움이 사라졌다”고 그는 말했다.

세계의 다른 지역에서는 연어 양식이 금지되고 있지만 태즈메이니아 정부는 연어 양식의 성장을 촉진하고 있다고 그는 말했습니다.

그는 “우리는 형편없는 거버넌스 기준을 갖고 있다… 명목상의 규제만 있고 여기서 원하는 것은 무엇이든 할 수 있으며 정부는 우리의 바다인 바다를 파괴할 수 있도록 제공할 것”이라고 말했다.

외국인 소유로 인해 투명성 문제 제기
Tasmanian 정부에 따르면 산업은 1986-87년 56톤 연어 수확에서 8

2020-21년에 3,000톤.

업계와 정부는 “성장 목표”에 대한 이야기를 중단했지만 2030년까지 20억 달러 규모의 기업이 되기 위해 순조롭게 진행되고 있습니다

Tasmania의 남동쪽과 Tasman Sea에 있는 Storm Bay를 위해 더 많은 어류 양식이 계획될 것입니다.

타즈매니아 정부는 기업들이 더 멀리 떨어진 연안으로 농업으로 전환하도록 장려하지만 강요하지는 않을 것이며 2,000개 이상의 일자리를 보호할 것이라고 말했습니다.

태즈매니아에 설립된 세 회사를 모두 인수한 후 이러한 일자리는 이제 외국인 소유 기업의 통제하에 있습니다.

Tassal은 2022년 캐나다 해산물 대기업 Cooke에 인수되었습니다. Huon Aquaculture는 2021년 브라질 JBS Foods에 인수되었으며 Petuna는 2020년 뉴질랜드 Sealord에 인수되었습니다.

Flanagan은 회사가 더 이상 호주 증권 거래소에 보고하지 않기 때문에 투명성이 훨씬 더 중요한 문제가 될 것이라고 믿습니다.

그는 연어 회사가 “적절하고 강력하며 독립적인 규제”가 있는 육상 양식으로 전환하는 경우에만 사회적 면허가 반환될 것이라고 말했습니다.

웨스트 코스터는 사회적 면허를 잃지 않았습니다.
Dianne Coon은 태즈매니아 서해안의 Strahan에서 Huon 소나무 가게를 운영하고 있습니다. 인근 Macquarie Harbour에서는 세 연어 회사 모두 양어장을 운영하고 있습니다.

그녀는 양식업으로 돈을 벌지는 못하지만 그것을 지지한다고 말했습니다.

“저는 호바트에서 오는 사람들이 우리에게 양어장에 불만이 있다고 말하는 것이 조금 지겨워요.”라고 그녀는 말했습니다.

“서해안에서 그들은 사회적 면허를 잃지 않았습니다.”

Ms Coon은 거의 10년 전에 도시를 통과하는 양어장 트럭에 대한 커뮤니티의 우려가 있은 후 설립된 Strahan Aquaculture Community Forum의 회장입니다.

“수산 양식 업계가 우리에게 다가와 당신의 문제는 우리의 문제라고 말했습니다. 그래서 우리는 수년에 걸쳐 변화된 커뮤니티 포럼을 갖게 되었습니다.”라고 그녀는 말했습니다.

정기 회의 참석자의 절반은 연어 회사에서 일합니다.

“수산 양식 산업은 우리가 여기에서 가지고 있는 다른 주요 산업인 광업보다 지역 사회에 훨씬 더 잘 반응합니다.”라고 그녀는 말했습니다.

그녀는 양식 산업이 “어디에도 완벽하지 않다”고 말했지만 기업들은 기꺼이 지역 사회와 정보를 공유하고 해양 폐기물 감소와 같은 개선 작업을 계속할 것이라고 말했습니다.

관광에 해를 끼치는 슬로건에 대한 우려
2016년에는 맥쿼리 항구의 환경 조건이 악화되어 항구 바닥의 일부가 “생명이 없는” 것으로 묘사되어 항구에서 양식할 수 있는 어류의 양이 감소했습니다.

Ms Coon은 몇 년 동안 여전히 “Macquarie Harbour의 재앙”과 “항구가 파괴되었다”는 이야기를 듣고 있다고 말했습니다.

그녀는 그러한 슬로건이 서해안 관광 산업에 피해를 주고 있다고 말했습니다.

“그것은 마을에서 가장 큰 산업과 저와 마을의 대부분의 다른 사람들을 고용하는 산업을 파괴하는데 그것은 사실이 아닙니다.”

본토 소비자를 겨냥한 반대자들
그러나 Ms Coon과 같은 서해안 지역 주민들과 업계가 태즈매니아에서 연어 양식을 둘러싼 행동주의가 끝나기를 바란다면 그들은 실망할 것입니다.

NOFF(Neighbors of Fish Farming) 회장인 Peter George는 호주 소비자들의 마음을 바꾸기 위한 계획이 진행 중이라고 말했습니다.

“우리는 기업들이 그들의 방식을 바꿔야 할 것이라고 믿으며 결국 이것이 전부입니다.”라고 그는 말했습니다.

연어 시장의 대부분은 태즈매니아가 아니라 호주의 나머지 지역이며 65%의 연어가 국내에서 판매됩니다.

“이 산업의 취약한 하복부는 본토에서 온 호주 소비자입니다.”라고 George 씨는 말했습니다.

NOFF는 “출시 준비가 된 영화… 소셜 미디어 캠페인 계획이 있습니다”를 통해 소비자 판매에 영향을 미치기를 바라고 있습니다.

그는 또한 조직이 타즈매니아 대서양 연어를 사지 않겠다고 공개적으로 말하기 위해 주간 셰프를 모집하고 있다고 말했습니다.

“연어를 먹는 것이 태즈매니아를 죽이고 있습니다. 그것은 우리가 시작하는 캠페인이며 멀지 않은 미래에 전국적으로 퍼질 것입니다.”라고 그는 말했습니다.

업계는 실적을 방어
업계 단체 Salmon Tasmania의 대변인은 매년 수백만 달러가 투자되어 더 지속 가능하도록 만들고 있다고 말했습니다.

“우리는 5,000명이 넘는 사람들에게 [직간접적인] 일자리를 지원하는 태즈매니아의 가장 큰 주요 산업이라는 사실이 매우 자랑스럽습니다.”라고 대변인은 말했습니다.

“우리는 모든 주요 산업에 비판자가 있다는 것을 알고 있으며 우리만큼 지속 가능성에 대해 열정적인 사람들이 많다는 것을 알고 있습니다.

“그래서 우리가 하는 일을 지속적으로 개선하는 데 집중하고 있으며 이에 대한 강력한 실적을 보유하고 있습니다.”

Tasmania의 연어 회사들은 이 이야기에 대한 인터뷰를 거부했습니다.

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Opponents, defenders of Tasmania’s salmon industry as entrenched as ever as fish farming continues to grow

By Fiona Blackwood

Posted 10h ago10 hours ago, updated 5h ago5 hours ago

A man with silver hair leans over a plate of food in a kitchen — Vince Trim believes the industry would regain a social licence “if it was more transparent”. (ABC News: Luke Bowden)

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abc.net.au/news/the-fight-over-tasmanian-farmed-salmon/102352348

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In short: Tasmania’s three salmon producers are now all foreign-owned and face the challenge of winning over locals opposed to industrial farming practices
What’s next? One anti-fish-farming community group says it is gearing up for a campaign to convince consumers on mainland Australia to not eat Tasmanian farmed salmon

About 400,000 people visit Tasmania’s Museum of Old and New Art (MONA) every year, but they won’t find Tasmanian salmon on the menu at any of its restaurants.

“Why would we take a risk with a product that’s ever expanding … the risk to our environment is so great,” said MONA’s executive chef Vince Trim.

Farmed salmon has not been served at MONA since 2017.

Mr Trim said customers have been supportive of the move.

“I think that you’ll find that there’s quite a few dining rooms in Hobart in Tassie where they are in the same position, where they are not doing it [serving salmon] for the same reasons, because they are unsure,” he said.

Anti-salmon protest gathering in Hobart. — There have been several large protests against fish farming in Tasmania and the minister concedes the industry has lost its social licence. (ABC News: Emilie Gramenz)

Plea to give salmon industry a chance

Tasmania’s primary industries minister admits the government and salmon farming industry “desperately wants the Tasmanian people’s approval” to continue expanding — and points to research provided by the industry which says critics of fish farming are a “noisy minority”.

An aerial photo of a ship next to a circular salmon pen in a Tasmanian bay.

Tasmanian Atlantic salmon has become an increasingly controversial ingredient as the fish farming industry has expanded around Tasmania’s coastline over the past four decades.

The now $1 billion industry has sparked the ire of activists and locals living near salmon farms.

Fish waste, cruelty to seals, an influx of algae, destruction of the marine environment and a lack of regulation are just some of the concerns surrounding the industry.

Backlash against salmon farming has become such an issue that at a recent launch for a long-term plan for salmon growers, the state’s primary industries minister pleaded for the industry’s social licence to be returned.

“This is an industry that desperately wants the Tasmanian people’s approval,” Jo Palmer said at the time.

A man with silver hair sits on a chair in a restaurant — Vince Trim, the executive chef at MONA’s main restaurant, says customers have supported his move not use Tasmanian salmon.(ABC News: Luke Bowden)

Mr Trim rejects the Tasmanian government’s assertion that it’s a “very small” but “very noisy” group of people campaigning against the industry.

“I think the vocal minority might be bigger than everyone thinks,” he said.

Mr Trim said a social licence could only be regained if salmon growers were more open about their operations, “when it’s transparent like the water should be”.

The stance on salmon has led MONA to remove farmed beef, pork and chicken from its menus and instead serve wallaby, feral deer and rabbit.

A man in a puffer jacket stands in front of a shop — Sushi business owner David Painter says salmon dishes have remained popular through the years.(ABC News: Jordan Young)

Salmon sushi still a favourite

Raw salmon sushi rolls are a popular choice for customers at David Painter’s Hobart sushi business, despite the growing campaign against the product.

EPA defends fish farm regulation

The head of Tasmania’s Environment Protection Authority confirms the state’s largest fish farmer tried to prevent a report on antibiotic use in its fish pens being released because it was ‘commercial in confidence’.

“Some people come in and they’re quite vocal and they tell us we shouldn’t stock it, some people come in and ask us where we get it from,” he said.

Mr Painter said concerns about the salmon industry prompted him to change to a smaller producer in recent years.

“My personal feeling about the local production of salmon is that it is an issue of scale, I think that it can be done sustainably if it’s done on a local scale.”

He said he has a good relationship with his salmon supplier, but thinks the industry as a whole needs to be more transparent to regain community support.

Raw salmon sushi in a shop — Tasmanian salmon is used extensively in local sushi shops.(ABC News: Jordan Young)

Backlash gathers pace

When Atlantic salmon made its debut at a Hobart restaurant in the mid-1980s it was hailed as speciality dish, with a main course costing between $25 and $35.

Flanagan slams salmon farming

Prize-winning author Richard Flanagan slams the Tasmanian salmon industry, describing it as disastrous for the environment, with overstated health benefits — and says expansion plans for fish farms around the state are much bigger than the public know about.

Large ship next to a fish farm pen in the ocean.

These days it can be bought in a supermarket for less than $10 a portion and is promoted as an easy-to-cook and healthy protein source.

Booker Prize winning author Richard Flanagan’s 2021 book Toxic presented a different view.

“I was shocked what a disturbing foodstuff salmon is,” he said.

“A 200-gram portion of salmon will contain as much fat as a Big Mac and medium serve of fries. How on earth this can be marketed as a health food is beyond me.

“I actually started ringing friends in Sydney and Melbourne and saying ‘You may not care about the environment but for your own health, don’t eat it’,” he said.

A balding man with a beard sits and looks straight ahead — Richard Flanagan’s book Toxic attacked the salmon industry’s governance and environmental record.(ABC News: Maren Preuss)

In the book, Flanagan wrote how fish feed contains waste from chicken farming, including “macerated battery hen intestines, skulls, feathers and rendered chicken fat”.

Australian fur seal caught in a fishing net in Tasmania. — Hungry fur seals breaking into fish farm enclosures are a constant problem for salmon producers.(Department of Environment)

Community meetings were held around the state after the book’s release.

Salmon company Tassal told the stock exchange the book had been unsettling but did not detail its impact on sales or consumption of their product.

Flanagan believes the book gave communities the courage to speak out against neighbouring fish farms.

“It broke the fear because there was such fear about speaking out,” he said.

While salmon farming is being banned in other parts of the world, he said, the Tasmanian government was facilitating its growth.

“We’ve got terrible standards of governance … regulation in name only and you can pretty much do whatever you want here and the government will give you the seas — which are our seas — to destroy,” he said.

Fish pens in a bay — Tasmania’s farmed salmon industry is on track to become a $2 billion enterprise by 2030.(ABC News: Maren Preuss)

Foreign ownership raises transparency concerns

According to the Tasmanian government, the industry has grown from a 56-tonne salmon harvest in 1986–87 to 83,000 tonnes in 2020-21.

The industry and government have dropped talk of “growth targets” but it’s on track to become a $2 billion enterprise by 2030 regardless.

The scandal-plagued global food giant behind Huon salmon

The new Brazilian owners of one of Tasmania’s major salmon producers, Huon Aquaculture, have a scandal-plagued history.

A seasoned piece of steak on a barbecue grill. Behind it a small flame leaps through the grill.

More fish farming will be planned for Storm Bay in Tasmania’s south-east and into the Tasman Sea.

The Tasmanian government will encourage, but not compel, companies to switch to farming further offshore and says it will protect more than 2,000 jobs.

Those jobs are now under the control of foreign-owned companies, after takeovers of all three companies which were founded in Tasmania.

Tassal was bought by Canadian seafood giant Cooke in 2022. Huon Aquaculture was acquired by Brazil’s JBS Foods in 2021 and Petuna was taken over by New Zealand’s Sealord in 2020.

Circular fish farming enclosures in two rows off the Tasmanian coastline. — The primary industries minister says industry research suggests fish farm opponents are a “noisy minority”. (Tassal.com.au)

Flanagan believes transparency will become even more of an issue now the companies are no longer reporting to the Australian Stock Exchange.

A social licence would only be returned, he said, if the salmon companies moved onto land-based farming with “proper, strong, independent regulation”.

A woman wearing a dark shirt stands on a concrete harbour in front of boats. — Dianne Coon says the aquaculture industry has been more responsive to community concerns than mining companies.(ABC News: Alexandra Humphries)

Social licence not lost, say west coasters

Dianne Coon operates a Huon pine shop at Strahan on Tasmania’s west coast. In nearby Macquarie Harbour, all three salmon companies operate fish farms.

She said while she doesn’t make any money from aquaculture she is supportive of it.

“I get a bit sick of people coming from Hobart and telling us that we’re unhappy with fish farms,” she said.

“On the west coast they have not lost their social licence.”

A rare, ancient Australian skate is on thin ice as populations plunge

Researchers say Tanya Plibersek’s pledge of no new extinctions is under serious threat as the only known population of an endangered ancient Tasmania ray continues to nosedive.

Ms Coon is the chairwoman of the Strahan Aquaculture Community Forum which was established nearly 10 years ago after community concerns about the fish farm trucks travelling through the town.

“The aquaculture industry approached us and said your problem is ours, so we ended up with a community forum that has morphed over the years,” she said.

Half the attendees at the regular meetings work for the salmon companies.

“The aquaculture industry is far more responsive to its community than mining, which is the other major industry we have here,” she said.

She said while the aquaculture industry is “nowhere near perfect”, companies were willing to share information with the community and continue to work on improvements like reducing marine waste.

Tassal salmon pens in Macquarie Harbour, southwest Tasmania. — All of Tasmania’s salmon farming companies operate in Macquarie Harbour.(Supplied: Tassal)

Concerns slogans hurting tourism

In 2016, the environmental condition of Macquarie Harbour deteriorated, with patches of the harbour floor described as being “devoid of life”, resulting in a reduction in the amount of fish which could be farmed in the harbour.

Ms Coon said years on she’s still hearing talk about “catastrophes in Macquarie Harbour” and that the “harbour is destroyed”.

She said such slogans were hurting the west coast tourism industry.

“That destroys the largest industry in the town and the one that employs me and most other people in the town and it’s not true.”

Salmon dish. — A dish with Tasmanian farmed Atlantic salmon, as promoted by Tassal on its website.

Opponents to target mainland consumers

But if west coast locals like Ms Coon — and the industry — were hoping for an end to the activism around farming salmon in Tasmania they’re likely to be disappointed.

Peter George, president of Neighbours of Fish Farming (NOFF), said plans were underway to change the minds of Australian consumers.

“We believe the companies are going to have to change their ways and in the end this is what it’s all about,” he said.

The bulk of the market for salmon is not Tasmania, but the rest of Australia, with 65 per cent of the fish sold domestically.

“The vulnerable underbelly of this industry is the Australian consumer from the mainland,” Mr George said.

A man white hair sits at a picnic bench — Peter George says his community group wants to convince mainland consumers not to eat the Tasmanian product.(ABC News: Maren Preuss)

NOFF is hoping to have an impact on consumer sales, with “films that are ready to go … we’ve got plans for social media campaigning”.

He said the organisation was also recruiting chefs interstate “to say publicly they will not buy, they will not serve Tasmanian Atlantic salmon”.

“Eating salmon is killing Tasmania … that is a campaign which we are launching and will go nationwide sometime in the not distant future,” he said.

Salad dish with Tasmanian salmon. — A dish with Tasmanian farmed Atlantic salmon, as promoted by Huon Aquaculture on its website.(Huon Aquaculture)

Industry defends track record

A spokesman for the industry body Salmon Tasmania said millions of dollars were being invested each year to make it more sustainable.

4C: Salmon Eggs — Tasmania’s peak salmon industry body says it has a “strong track record” of sustainability.(ABC News: Four Corners)

“We are extremely proud of the fact we are Tasmania’s biggest primary industry, supporting [direct and indirect] jobs for over 5,000 people,” the spokesman said.

“We know that all primary industries have their critics and we know there are many people who are just as passionate about sustainability as we are.

“That’s why we are focused on continually improving what we do and we have a strong track record of that.”

Tasmania’s salmon companies declined to be interviewed for this story.