마카다미아 재배자가 세계적인 과잉 공급으로 가격 인하를 겪으면서 소비자가 혜택을 받습니다.
마카다미아는 COVID 봉쇄와 식목 증가로 인한 글로벌 공급 과잉으로 인해 농장 가격이 폭락함에 따라 더 저렴해질 것입니다.
불과 몇 년 전만 해도 재배자들은 견과에 대해 최고 $6.00/kg의 급여를 받았습니다.
이제 많은 농부들이 새로운 계절의 수확을 위해 생산 비용보다 훨씬 낮은 $1.70/kg 정도를 제공받았습니다.
호주인들은 맛있는 토종 견과류를 더 많이 먹음으로써 도움을 요청받고 있습니다.
Nutworks CEO Wayne Gersbach는 “COVID로 인해 호주와 국제적으로 상당한 양의 커널 재고가 있으며 재고가 시스템을 통해 이동하기 시작할 때까지 상황이 매우 어려울 것”이라고 말했습니다.
진지해 보이는 남자가 견과류 제품으로 가득 찬 전시실에 서 있습니다.
Nutworks의 CEO인 Wayne Gersbach는 세계적인 마카다미아 비축량을 줄이는 데 수요를 주도하는 것이 중요하다고 말합니다.(ABC Rural: Jennifer Nichols)
“우리는 10% 수분 기준으로 1.70달러를 제안하고 있습니다. 이는 명목 가격이므로 연도가 진행됨에 따라 시장 상황에 따라 오르거나 내릴 수 있습니다.”
선샤인 코스트의 Yandina에 있는 본사에서 Nutworks는 퀸즐랜드와 뉴사우스웨일스의 약 100개 재배자로부터 마카다미아를 조달하며 전통적으로 견과류 섭취량의 최소 80%를 껍질이 벗겨진 상태로 수출합니다.
한 여성이 제품 옆에 있는 껍질에 견과류를 들고 있습니다.
Nutworks의 국제 마케팅 매니저인 Sarah Leonard는 마카다미아가 이렇게 저렴한 적은 없었다고 말합니다.(ABC Rural: Jennifer Nichols)
Nutworks 국제 영업 매니저인 Sarah Leonard는 “올해는 재배자들에게 매우 힘든 시즌이었고 앞으로도 그럴 것입니다.”라고 말했습니다.
“그러나 그 중에서 나는 기회가 있다고 봅니다. 마카다미아의 가격은 일반 소비자에게 더 저렴할 것입니다.
“우리는 마카다미아 너트를 지도에 표시하고 싶습니다.”
수요 주도
마카다미아 너트는 여전히 전 세계 나무 견과 소비량의 2% 미만을 차지하므로 수십억 명의 사람들이 마카다미아를 한 번도 먹어본 적이 없습니다.
Nutworks는 섭씨 210-234도 사이의 높은 발연점을 갖는 마카다미아 오일과 같은 새로운 스낵, 초콜릿, 제과, 건강 식품 및 홈 셰프 제품으로 소매 제품 범위를 확장하는 데 막대한 투자를 했습니다.
미식가 범위에는 메이플 팬케이크, 마누카 꿀, 소금에 절인 고추, 구운 마늘, 소금과 식초, 와사비, 로즈마리와 바다 소금과 같은 맛이 포함됩니다.
전복껍질과 마카다미아가 그려진 봉지.
Nutwork의 전복맛 로스티드 마카다미아.(ABC Rural: Jennifer Nichols)
아시아 시장은 전복 맛 마카다미아를 좋아하며 Nutworks는 다양한 포장 제품을 구매하는 홍콩의 한 소매업체와 긴밀히 협력하고 있습니다.
Nutworks 재배자 연락 관리자인 Chris Fuller는 “우리는 마카다미아가 수천 년 동안 이곳에 있었던 호주의 원산지를 마카다미아의 발상지로 밀어붙일 필요가 있습니다.”라고 말했습니다.
“사실 현재 전 세계에 심어진 모든 나무의 90%가 호주에 있는 한 그루의 어미 나무로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 정말 놀라운 이야기입니다.”
Mr Fuller는 재배자, 특히 6년 후에 이제 막 견과를 생산하기 시작한 어린 재배에 막대한 투자를 한 재배자에게 매우 어려운 시기가 될 것이라고 말했습니다.
나무에서 자라는 녹색 마카다미아 너트.
마카다미아 너트는 겉껍질, 껍질, 알맹이의 세 가지 층으로 이루어져 있습니다(ABC Rural: Jennifer Nichols).
“우리는 생산 비용이 아마도 [견과류의 경우] kg당 $2.80 정도 상승할 것이라는 것을 알고 있습니다.”라고 Fuller 씨는 말했습니다.
“우리는 [현재 가격]이 지속 가능하지 않다는 것을 알고 있습니다. 확실히 장기적으로, 심지어 중기적으로도 아닙니다. 그래서 우리는 가능한 한 빨리 그것을 되돌리기를 희망합니다.”
대유행 이전에 마카다미아 가격이 폭등했을 때 전 세계적으로 수백만 그루의 마카다미아 나무가 심어졌습니다.
시각 장애인을 위한 이미지를 설명하는 필드를 사용해야 합니다.
Nutworks 직원이 구운 마카다미아를 다크 초콜릿으로 코팅한 텀블러를 감독합니다.(ABC Rural: Jennifer Nichols)
Gersbach 씨는 “세계 마카다미아 조직은 수확량이 향후 5년 안에 두 배, 향후 10년 안에 세 배가 될 것으로 예측하므로 COVID 재고 증가로 절정에 이르러 완벽한 폭풍을 만들었습니다.”라고 말했습니다.
밀짚모자를 쓴 여성이 마카다미아 나무 옆에서 카메라를 향해 미소를 짓고 있다.
Australian Macadamia Society의 CEO인 Clare Hamilton-Bate는 수요를 촉진하고 생산 비용을 낮추는 것이 업계에 매우 중요하다고 말합니다.(ABC Rural: Jennifer Nichols)
Australian Macadamia Society의 CEO인 Clare Hamilton-Bate는 현재 시장 상황도 기회를 제공했다고 말했습니다.
“우리는 더 많은 소비자와 시장에 마카다미아의 놀라운 맛, 질감 및 다양성을 소개하고 싶습니다.”라고 그녀는 말했습니다.
3시간 전에 게시됨3시간 전에, 53분 전에 업데이트됨
Just a few years ago, growers were being paid highs of up to $6.00/kg for nut-in-shell.
Now, many farmers have been offered around $1.70/kg for the new season’s harvest, which is well below the cost of production.
Australians are being urged to help, by eating more of the delicious native nut.
“Due to COVID, there’s a pretty large stockpile of kernel stocks in Australia and internationally and until that stock starts to move through the system things will be very tough,” Nutworks CEO Wayne Gersbach said.
“We’re offering $1.70 at a 10 per cent moisture basis, that’s a notional price, so that might go up or down depending on market conditions as the year progresses.”
From its headquarters at Yandina on the Sunshine Coast, Nutworks sources macadamias from about 100 growers in Queensland and New South Wales, traditionally exporting at least 80 per cent of its nut intake as nut-in-shell or kernel.
“It has been and will be a very tough season again for the growers this year,” Nutworks international sales manager Sarah Leonard said.
“Out of that, though, I do see opportunity, the price for macadamias that will hit the shelf will be more affordable for the everyday consumer.
“We want to put the macadamia nut on the map.”
Driving demand
Macadamia nuts still represent less than 2 per cent of global tree nut consumption, meaning that billions of people have never tried them.
Nutworks has heavily invested in expanding its retail product range with new snacking, chocolate, confectionery, health food and home chef products like macadamia oil, which has a high smoke point of between 210-234 degrees Celsius.
The gourmet range includes flavours like maple pancake, manuka honey, salted chilli, roasted garlic, salt and vinegar, wasabi, and rosemary and sea salt.
The Asian market loves abalone flavoured macadamias and Nutworks has been working closely with a retailer in Hong Kong that is buying a wider range of its packaged products.
“We need to be pushing the provenance of Australia as the birthplace of macadamias, they’ve been here for thousands of years,” Nutworks grower liaison manager Chris Fuller said.
“In fact, 90 per cent of every tree in the world planted at the moment can be traced back to one mother tree in Australia, it’s an incredible story.”
Mr Fuller said it would be a very challenging time for growers, especially those who had invested heavily in young plantings, that after six years, are just starting to produce nuts.
“We know cost of production is probably up around the $2.80/kg mark [for nut-in-shell],” Mr Fuller said.
“We know [the current price] it’s not sustainable, definitely not in the long term, not even in the medium term so we are hoping to turn that around as soon as we can.”
When prices for macadamias boomed before the pandemic, millions of macadamia trees were planted around the globe.
“The world macadamia organisation forecasts the crop will double in the next five years and triple in the next ten, so that, culminating with the COVID increase in stock, has created the perfect storm,” Mr Gersbach said.
Australian Macadamia Society CEO Clare Hamilton-Bate said the current market situation also provided opportunity.
“We want to introduce more consumers and markets to the wonderful taste, texture and versatility of macadamias,” she said.
Posted 3h ago3 hours ago, updated 53m ago
