계속해서 먹고 싶어질 아시아 치킨 레시피 20가지
니키 무노즈
2024년 7월 8일 월요일 오전 6:00 AEST · 18분 읽기

그릇에 아시아 닭고기 요리
그릇에 담은 아시아 닭고기 요리 – Jennine Rye/Tasting Table
저녁 식사로 만들어야 할 닭고기가 냉장고에 있는데 그것을 매우 풍미가 넘치고 매우 맛있는 레시피에 추가하고 싶다면 아시아 요리를 선택하는 것이 좋습니다. 아시아 요리는 감칠맛이 풍부한 일본 요리의 된장이든, 가람 마살라나 강황을 비롯한 인도 요리의 다양한 향신료든 흥미진진한 맛으로 가득 차 있습니다. 그리고 일본 요리와 인도 요리 외에도 태국 요리, 베트남 요리, 필리핀 요리, 한국 요리, 중국 요리도 있습니다.

요리와 레시피가 이렇게 다양하기 때문에 치킨 레시피를 선택할 때 어디서부터 시작해야 할지 막막할 수 있습니다. 이것이 바로 여러분이 계속해서 먹고 싶어질 최고의 아시아 치킨 요리법 20가지를 모아 놓은 이유입니다. 치킨 마사만 카레부터 모두가 좋아하는 테이크아웃 요리인 오렌지 치킨까지, 각 레시피는 맛있는 식사에 대한 갈망을 충족시켜줄 것입니다.

더 읽어보기: 닭고기를 요리하는 12가지 방법

필리핀 치킨 아도보
밥 위에 치킨 아도보
치킨 아도보 덮밥 – Ting Dalton/Tasting Table
종종 필리핀의 국가 요리로 간주되는 치킨 아도보를 만드는 것보다 필리핀 요리를 더 잘 알 수 있는 방법은 없습니다. 익숙하지 않은 분들을 위해 ‘아도보(adobo)’는 고기를 요리하기 전에 양념하는 과정을 말합니다. 이 조리법에서는 닭고기를 간장, 식초, 마늘, 월계수 잎, 통후추, 흑설탕을 섞어 양념합니다. 다른 매리네이드와 달리 이 혼합물에 닭고기를 약 15분 동안만 담가두면 됩니다.

Cook의 레시피 개발자 Ting Dalton은 간단히 이렇게 말합니다. “맛이 너무 깊어서 고기를 너무 오랫동안 재울 필요가 없다는 것이 정말 좋습니다. 그래서 저는 마늘 정향과 고기를 많이 추가하는 것을 좋아합니다. 월계수 잎의 독특한 향기가 납니다.” 재운 후 나머지 요리 과정은 간단합니다. 프라이팬에 닭고기만 넣고 나머지 매리네이드와 함께 요리하면 됩니다. 그 결과 Dalton에 따르면 “바삭한 껍질과 톡 쏘는 짠맛이 나는 소스가 어우러진 맛있고 부드러운 치킨”이 탄생했다고 합니다.

레시피: 필리핀 치킨 아도보

간단한 반미 샌드위치
보드에 얇게 썬 반미 샌드위치
보드 위에 얇게 썬 반미 샌드위치 – Susan Olayinka/테이스팅 테이블
익숙하지 않은 분들을 위해 설명하자면, 반미(bánh mì)는 일반적으로 고기와 절인 야채, 마요네즈나 파테(또는 두 가지 모두)를 포함하는 베트남식 샌드위치로 일반적으로 바게트에 제공됩니다. The 유연한 냉장고의 Susan Olayinka가 개발한 우리 버전은 닭고기(참기름, 꿀, 해선장 소스, 간장, 마늘을 섞어 절인 후 볶은 것), 당근, 오이, 녹색 채소로 구성됩니다. 칠리 고추.

눈에 띄게 이 레시피에는 파테가 없습니다. Olayinka가 말했듯이 가격이 비싸고 모든 사람의 취향에 맞는 것은 아니지만 파테를 좋아하는 사람이라면 언제든지 믹스에 추가할 수 있습니다. 조미료는 마요네즈와 마기 시즈닝을 고집합니다. 마지막으로 샌드위치가 바게트에 담겨 나옵니다. Olayinka는 다른 샌드위치와 마찬가지로 bánh mì를 칩, 감자튀김 또는 샐러드와 함께 페어링할 것을 제안합니다.

레시피: 간단한 반미 샌드위치

오렌지 치킨 볶음
그릇에 오렌지 볶음 닭고기
그릇에 담긴 오렌지색 닭고기 볶음 – Susan Olayinka/Tasting Table
위에서 언급했듯이 오렌지 치킨은 많은 사람들이 테이크아웃으로 주문하는 음식입니다. 하지만 The 유연한 냉장고의 Susan Olayinka가 개발한 이 쉬운 볶음 레시피를 사용하면 돈을 절약하고 사랑받는 오렌지 치킨 버전을 만들 수 있습니다. 집에서 요리. 이 조리법은 일반적으로 튀긴 전통적인 오렌지 치킨과는 약간 다릅니다. 대신 소스에는 우리가 좋아하는 오렌지 맛이 모두 포함되어 있지만 닭고기는 야채와 함께 볶음 요리로 볶아집니다.

이 레시피를 매우 빠르고 쉽게 만드는 한 가지 세부 사항은 미리 만들어진 야채 믹스(가까운 식료품점에서 찾을 수 있음)를 사용하여 다양한 야채를 자르는 데 드는 시간과 에너지를 절약한다는 것입니다. 모든 볶음 요리의 핵심이라고 할 수 있는 소스는 간장, 식초, 꿀, 오렌지 주스와 오렌지 껍질로 구성됩니다. 즉, 소스에 밝은 오렌지색 향이 듬뿍 들어있습니다.

레시피: 오렌지 치킨 볶음

간편한 도기 참깨 치킨
그릇에 밥과 참깨 치킨
그릇에 담긴 참깨 치킨 밥 – Hayley MacLean/Tasting Table
우리 모두는 좋은 도기 냄비 요리법을 좋아합니다. 직접 손을 대지 않고 천천히 요리하는 방법을 통해 매우 부드럽고 육즙이 풍부한 고기를 얻을 수 있습니다. 이 모든 것을 염두에 두고, 너무 많은 노력을 들이지 않고도 맛있고 풍미 가득한 참깨 치킨을 갈망하고 있다면 이 레시피보다 더 나은 것은 없습니다. 레시피 개발자인 Hayley MacLean은 “이 레시피에서 가장 마음에 드는 점은

와 정말 맛있네요. 꿀과 케첩의 은은한 단맛이 짭조름한 간장과 잘 어울리고, 참기름이 참깨의 풍미를 더해줍니다.”

요리 과정에서 여러분이 해야 할 일 중 가장 직접적으로 해야 할 단계는 소스를 섞는 것입니다. 그 외에도 모든 작업은 슬로우 쿠커에 맡기면 됩니다. MacLean은 참깨 치킨을 밥이나 국수 위에 얹거나, 탄수화물 함량이 낮은 경우 볶은 야채를 곁들일 것을 제안합니다.

조리법: 쉬운 도기 냄비 참깨 치킨

파인애플 데리야끼 치킨
그릇에 파인애플 치킨
그릇에 담긴 파인애플 치킨 – Petar Marshall/Tasting Table
데리야끼 치킨을 좋아하고 파인애플을 좋아한다면 이 요리는 당신을 위한 것입니다. 닭고기 안심, 파인애플, 빨간 피망으로 구성되어 있으며, 모두 홈메이드 데리야끼 소스와 함께 제공됩니다. 톡 쏘는 소스는 간장, 흑설탕, 생강 페이스트, 꿀로 구성됩니다. 레시피 개발자인 Petar Marshall은 상점에서 구입한 소스를 사용하여 약간의 시간을 절약할 수 있다고 말합니다.

어느 쪽이든 Marshall은 “결과는 훌륭한 맛으로 가득 차 있으며, 균형 잡힌 식사를 위한 우수한 단백질과 채소를 제공합니다.”라고 말합니다. 모든 것이 하나의 프라이팬에 함께 들어 있으며 준비부터 요리까지 소요되는 시간은 40분 미만입니다. 완성되면 밥이나 국수 위에 올려 드세요.

조리법: 파인애플 데리야끼 치킨

파인애플 데리야끼 치킨 보트
닭고기를 곁들인 파인애플 보트
닭고기를 곁들인 파인애플 보트 – Petar Marshall/Tasting Table
파인애플과 닭고기를 색다른 방식으로, 그리고 미학적으로 더욱 만족스럽게 조합하는 레시피를 원하신다면 파인애플 데리야끼 치킨 보트를 찾아보세요. Petar Marshall이 개발한 이 레시피는 빈 파인애플 전체를 데리야끼 치킨과 밥 그릇으로 사용합니다. 과일 조각을 쉽게 제거하기 위해 파인애플 안쪽을 깍둑썰기한 다음 평소대로 닭고기를 준비합니다.

이 요리를 더욱 파인애플 느낌으로 만들려면 이 목록의 마지막 레시피와 마찬가지로 파인애플 조각을 닭고기에 섞어 더욱 여름 느낌이 나고 신선하게 만들 수 있습니다. 프레젠테이션이 아무리 화려해 보여도 이 요리는 까다롭지 않습니다. Marshall은 “이 레시피의 장점은 조립하는 데 20분밖에 걸리지 않아 그 과정에서 주목할만한 작품이 탄생한다는 것입니다.”라고 말합니다.

조리법: 파인애플 데리야끼 치킨 보트

집에서 만드는 초 장군의 치킨
그릇에 담긴 Tso 장군의 닭고기
Tso 장군의 그릇에 담긴 닭고기 – Ting Dalton/Tasting Table
많은 사람들이 좋아하는 또 다른 테이크아웃 치킨은 Tso 장군의 치킨입니다. 이 치킨은 대부분의 중국 레스토랑에서 주식입니다. 하지만 직접 만든 버전을 직접 맛보는 것은 어떨까요? 여러분이 가장 좋아하는 중국 레스토랑에서 나오는 것과 마찬가지로 Cook Simply의 요리법 개발자 Ting Dalton은 이 요리가 “톡 쏘고 달콤하며 매콤하지만 바삭바삭한 닭고기의 바삭함이 더해진 요리”라고 보장합니다.

이 Tso 장군의 닭고기는 튀김 단계 덕분에 이 목록에 있는 오렌지 닭고기 볶음보다 약간 더 많은 작업이 필요하지만 여전히 약 30분 안에 완료됩니다. 게다가, 테이크아웃 주문에서 얻는 것과 거의 동일한 요리를 먹을 때 튀김은 그만한 가치가 있을 것입니다. 밥 위에 얹고 참깨로 장식합니다.

조리법: 직접 만든 초 장군의 닭고기

탄두리 스타일의 뼈와 껍질이 없는 닭다리살
탄두리 닭꼬치 클로즈업
탄두리 닭꼬치 클로즈업 – Michelle McGlinn/Tasting Table
물론, 탄두리(점토로 만든 원통형 오븐)에 접근할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 하지만 온도 임계값이 화씨 900도에 달합니다. 하지만 걱정하지 마세요. 이 탄두리 스타일의 치킨을 집에서 만들 수 있습니다. 이 조리법에서는 닭고기를 꼬치에 꽂아 오븐에 굽습니다. 이 방법은 탄두르 오븐과 완전히 같지는 않지만, 적절한 향신료와 매리네이드를 사용하면 이 요리의 맛이 실제 요리와 거의 비슷할 것입니다.

Michelle McGlinn이 개발한 이 조리법에는 전 지방 그리스 요거트, 칠리 파우더, 커민, 강황, 가람 마살라, 고수풀, 강판 생강, 강판 마늘로 구성된 매리네이드가 필요합니다. 매리네이드에 담가 놓은 후 최소 30분~최대 8시간이 지나면 닭고기는 오븐에 들어갈 준비가 되며 겉은 까맣고 바삭바삭하지만 속은 여전히 ​​촉촉합니다.

레시피: 탄두리 스타일의 뼈와 껍질이 없는 닭다리살

치킨 마사만 카레
접시에 담긴 마사만 카레 치킨
접시에 담긴 마사만 카레 치킨 – Michelle McGlinn/Tasting Table
탄두리 치킨과 함께 인도 요리의 또 다른 필수품은 카레입니다. 여기서 강조하고 있는 카레인 마사만 카레는 다른 인도 카레보다 흔하지 않습니다. 이것이 바로 집에서 만드는 방법을 배워야 할 더 많은 이유입니다. 마사만 카레는 계피와 코코넛 향이 나고, 온화한 열감과 크리미한 질감이 특징입니다. 온화한 열기는 따뜻한 향신료와 카레 페이스트에서 나오지만 다른 카레처럼 고추가 들어가지 않습니다.

Michelle McGlinn이 개발한 이 레시피는 한 시간도 채 안 걸려서 특별한 음식을 원할 때 완벽한 선택이 됩니다.

덜 바쁜 평일 밤. 닭고기와 함께 이 요리에는 황금 감자가 들어가는데, 둘 다 크림 카레 소스에 코팅되어 있습니다. 밥 위에 얹고 바삭한 식감을 더하고 싶다면 고수나 구운 땅콩으로 장식하세요.

조리법: 치킨 마사만 카레

끈적한 차이니즈 버번 치킨
그릇에 담긴 버번 치킨
그릇에 담긴 버번 치킨 – Jennine Rye/Tasting Table
Jennine Rye가 개발한 이 퓨전 요리의 경우 버번이 주요 재료 중 하나이므로 주류 캐비닛에서 빌려야 합니다. 소스를 추가하기 직전에 팬의 유약을 제거하기 위해 마지막에 술이 들어옵니다. 버번 포함의 가장 좋은 점 중 하나는 선택한 것에 따라 요리를 맞춤화하는 데 사용할 수 있다는 것입니다.

가장 비싼 버번을 사용하기보다는 선택한 버번의 향에 집중하십시오. 더 달콤한 치킨을 원하시면 바닐라나 캐러멜 향이 나는 다양한 버번을 선택하고, 더 매운 치킨을 원하시면 향신료와 스모크 향이 나는 버번을 선택하세요. 결과가 어떻든 중국식 버번 치킨을 밥이나 국수 위에 얹고 쪽파로 장식하세요.

조리법: 끈적한 중국식 버번 치킨

구운 말레이시아식 카레 퍼프
카레 퍼프를 들고 있는 손
카레 퍼프를 들고 있는 손 – 테스 르 모잉/테이스팅 테이블
이 레시피는 미리 만들어진 퍼프 페이스트리와 다진 닭고기를 사용하여 카리팝이라고도 알려진 홈메이드 말레이시아식 카레 퍼프를 더 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. Funky Foods의 Tess Le Moing이 개발한 이 요리는 준비 시간이 30분, 오븐에서 30분만 필요합니다. 즉, 단 1시간 만에 이 맛있는 애피타이저를 ​​즐길 수 있습니다.

이 퍼프의 내부는 완벽하게 양념된 닭고기, 양파, 감자로 구성되어 있으며 토마토 페이스트와 코코넛 밀크 기반 소스로 코팅되어 있습니다. Le Moing에 따르면 맛의 깊이는 대부분 말레이시아 카레 가루 때문이라고 합니다. Le Moing은 “이 병은 상점에서 찾을 수 있는 표준 병과는 매우 다릅니다. 더 매콤하고 카다몬과 회향이 들어있어 매우 은은한 감초 맛을 냅니다.”라고 설명합니다. 퍼프 자체를 제공하거나 열의 균형을 맞추기 위해 플레인 요구르트 한 덩어리와 함께 제공하십시오.

조리법: 구운 말레이시아식 카레 퍼프

푸짐한 치킨 멀리가토니 수프
냄비에 담긴 멀리가토니 수프 개요
냄비에 담긴 멀리가토니 수프 개요 – Jennine Rye/Tasting Table
멀리가토니 수프는 향신료와 카레 가루로 맛을 내고 코코넛 밀크를 넣어 달콤하고 풍부하게 만든 인도 수프입니다. 이는 또 다른 인도 요리인 “몰로 다랑어”(또는 “후추 물”)라는 국물에서 파생되었으며 영국이 인도를 식민지화하는 동안 영국인의 취향에 맞게 조정되었습니다.

멀리가토니 수프는 어떤 단백질로도 만들 수 있으며, Jennine Rye가 개발한 레시피에서는 닭다리살을 선택합니다. 또한 우리 버전의 수프에는 양파, 당근, 셀러리, 사과, 바스마티 쌀이 포함되어 있습니다. 모두 맛있는 국물에 담그고 커민 씨앗, 겨자씨, 생강, 마늘, 카레 가루 등으로 완벽하게 맛을 냅니다. 그리고 월계수잎. 쪽파와 고수로 장식하고 뜨겁게 드세요.

조리법: 푸짐한 치킨 멀리가토니 수프

슬로우 쿠커 아도보이쉬 간장 닭다리살
접시에 아도보 치킨 개요
접시 위의 아도보 치킨 개요 – Taylor Murray/Tasting Table
Taylor Murray가 개발한 이 요리는 목록 앞부분의 필리핀 치킨 아도보를 변형한 것입니다. 따라서 이 요리를 먹어보고 마음에 들었다면 이제 이 요리를 시도해 볼 시간입니다. 이 버전의 요리는 슬로우 쿠커에서 조리되므로 손이 덜가면서도 생생한 맛을 제공합니다. 맛에서는 풍부한 단맛과 톡 쏘는 맛, 고소함을 동시에 기대할 수 있습니다.

입맛에 맞게 맛을 맞춤화할 수도 있습니다. Murray는 “원하는 대로 단맛이나 톡 쏘는 정도를 쉽게 조절할 수 있고, 야채를 넣어 재료를 추가하거나 칠리 플레이크를 뿌려서 즐길 수도 있습니다.”라고 말합니다. 요리가 슬로우 쿠커에서 나와 촉촉하고 부드러워 맛있게 즐길 수 있게 되면 밥, 국수 또는 원하는 사이드 메뉴와 함께 제공하세요.

레시피: 슬로우 쿠커 아도보이쉬 간장 닭 허벅지살

부드러운 간장 치킨과 브로콜리
그릇에 담긴 닭고기와 브로콜리 개요
그릇에 담긴 닭고기와 브로콜리 개요 – Leah Maroney/Tasting Table
쇠고기와 브로콜리 대신 닭고기와 브로콜리가 빛을 발할 시간입니다. 미니파이키친의 레아 마로니가 개발한 이 요리는 달콤하면서도 고소한 맛이 일품이다. 옥수수 전분과 베이킹 소다라는 두 가지 주요 재료 덕분에 닭고기는 부드러워지고 소스는 풍부해집니다. 베이킹 소다는 고기를 연하게 만드는 역할을 하고, 옥수수 전분은 소스를 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.

소스 얘기가 나와서 말인데, 간장, 흑설탕, 굴소스, 마늘, 생강, 물, 옥수수 전분으로 구성되어 있는데, 말 그대로 맛있습니다. 요리가 먹을 준비가 되면 Maroney는 밥 위에 얹을 것을 제안합니다. 이렇게 하면 “맛있는 소스가 모두 흡수되어 한 방울도 낭비되지 않습니다.”

디.”

조리법: 부드러운 간장 닭고기와 브로콜리

치킨 아몬드 가이딩
냄비에 담긴 아몬드 가이딩 개요
냄비에 담긴 아몬드 가이딩 개요 – Julianne De Witt/Tasting Table
치킨 아몬드 가이딩은 여러분이 꼭 알아야 할 쉬운 볶음 요리입니다. 게다가 아주 맛있습니다. Julianne’s Kitchen의 Julianne De Witt가 개발한 우리 버전은 브로콜리, 피망, 표고버섯, 완두콩, 마름, 쪽파는 물론 닭고기와 아몬드로 구성됩니다. 아몬드는 질감에 필수적인 크런치를 추가하여 이 볶음 요리를 독특하게 만듭니다.

이 모든 맛있는 재료는 닭고기 국물, 옥수수 전분, 간장, 소금, 후추, 그리고 결정적으로 호이신 소스로 구성된 맛있는 소스로 코팅됩니다. De Witt는 “저는 이 요리를 집에서 재현하고 원본의 맛을 그대로 재현하고 싶었습니다. 호이신은 소스에 감칠맛, 달콤함, 매콤함의 조합을 제공함으로써 이를 달성하는 데 도움이 됩니다.”라고 말합니다. 대부분의 볶음 요리와 마찬가지로 이 요리는 냄비 하나(특히 냄비가 있는 경우 웍)에 30분 이내에 완성됩니다. 쪽파로 장식하고 밥이나 국수 위에 얹어 드세요.

조리법: 치킨 아몬드 가이딩

도기 냄비 버터 치킨
냄비에 버터 치킨 개요
냄비에 담긴 버터 치킨 개요 – Julianne De Witt/Tasting Table
가장 인기 있는 인도 요리 중 하나는 물론 닭고기가 들어간 크리미한 카레인 버터 치킨입니다. 요리의 다양한 변형에는 버터 또는 버터 기름(남아시아 청정 버터)이 포함되어 있지만(당연히 이름에서 알 수 있듯이) Julianne’s Kitchen의 Julianne De Witt가 개발한 우리 버전은 실제로 이를 생략합니다. De Witt는 헤비 크림 덕분에 카레가 이미 충분히 크리미하고 “부드럽다”고 설명합니다.

또한 버터 치킨은 또 다른 Crockpot 레시피이므로 기기가 대부분의 작업을 수행하도록 할 수 있으며 몇 시간 동안 천천히 요리한 결과 촉촉하고 부드럽고 크리미한 카레를 즐기기 위해 에너지를 절약할 수 있습니다. 구체적으로 De Witt는 그 맛을 “부드럽지만 풍미가 풍부하고 풍부하며 편안함”이라고 설명합니다. 바스마티 쌀 위에 얹고 난과 함께 드세요(의욕이 있다면 집에서 만든 난이나 상점에서 구입한 난). 주목해야 할 마지막 세부 사항은 이 카레가 카레의 큰 계획에서 상당히 순하다는 것입니다. 따라서 약간의 향신료를 원한다면 De Witt는 열을 발산하기 위해 붉은 칠리 플레이크를 추가할 것을 제안합니다.

조리법: 도기 냄비 버터 치킨

크리미하고 향긋한 치킨 코르마
냄비에 치킨 코르마
냄비에 담긴 치킨 코르마 – Jennine Rye/Tasting Table
인도 요리의 또 다른 필수품은 치킨 코르마입니다. 치킨 코르마는 아몬드를 첨가해 고소한 맛이 가득한 풍부하고 크림 같은 카레입니다. Jennine Rye가 개발한 저희 레시피는 시간이 조금 걸리더라도(준비 시간은 2시간 남짓) 인도 레스토랑에서 찾을 수 있는 맛과 크리미함을 모두 갖춘 쉬운 레시피입니다.

닭고기는 소금, 후추와 함께 요거트에 재워두는데, 이는 인도 요리의 일반적인 전술이며(이 목록에서 알 수 있듯이) 군침이 도는 촉촉한 닭고기가 됩니다. 카다몬, 월계수 잎, 정향, 계피 스틱을 포함한 향신료를 먼저 팬에 구워 향을 냅니다. 다른 맛있는 재료로는 양파, 망고 처트니, 그리고 약간의 열기를 위해 칠리 파우더가 있습니다. 카레를 밥 위에 얹고, 그 위에 필수 아몬드와 갓 다진 고수를 얹는 것도 잊지 마세요.

조리법: 크리미하고 향긋한 치킨 코르마

코코넛과 라임 닭다리살
코코넛 라임 치킨 한 그릇과 밥
코코넛 라임 치킨 한 그릇과 밥 – Jennine Rye/Tasting Table
이 코코넛과 라임 닭다리살 레시피는 Jennine Rye가 개발한 태국풍 요리입니다. 톡 쏘는 라임은 코코넛 밀크 기반 소스의 달콤하고 크리미한 맛과 균형을 이루며, 이 모든 것이 구운 코코넛 토핑과 함께 어우러집니다. 화려해 보이지만 이 요리는 매우 쉽고 빠릅니다. 냄비 하나만 사용하면 30분 이내에 완성됩니다.

또한 쉽게 적응할 수 있습니다. 예를 들어 혼합물에 야채를 추가하여 더욱 포만감을 주고 영양가 있게 만들 수 있습니다. 매운 정도도 조절할 수 있습니다. 레시피에는 얇게 썬 칠리를 토핑으로 사용하는데, 이를 생략하거나(매운맛을 유지하기 위해) 더 추가할 수 있습니다(매운맛을 좋아하는 경우). 어떻게든 적응해서 밥 위에 올려서 즐겨보세요.

조리법: 코코넛과 라임 닭다리살

슬로우 쿠커 치킨 티카 마살라 수프
그릇에 담긴 치킨 티카 마살라 수프 개요
그릇에 담긴 치킨 티카 마살라 수프 개요 – Michelle McGlinn/Tasting Table
Michelle McGlinn이 개발한 이 레시피는 전통적인 인도 요리인 치킨 티카 마살라를 슬로우 쿠커에서 만든 편안한 수프로 바꿔줍니다. 수프는 토마토 퓨레, 치킨 스톡, 진한 휘핑 크림으로 구성되어 있으며 가람 마살라, 강황, 파프리카, 고추 가루, 계피 등으로 매콤하게 양념되어 완벽하게 맛있습니다. 향을 내기 위해 양파, 생강, 마늘도 들어있습니다.

슬로우 쿠커가 제 역할을 하도록 하세요.

크림 같고 맛있는 수프를 단 4시간이면 즐길 수 있습니다. 서빙할 때가 되면 McGlinn은 이 수프가 토마토 수프와 비슷하기 때문에 난 구운 치즈(가운데에 녹인 치즈가 들어 있는 난 두 조각)와 함께 곁들일 것을 권장합니다. 또한 사모사와 같은 전통적인 인도식 사이드 메뉴와 잘 어울리며, 좀 더 가벼운 메뉴를 원한다면 샐러드와도 잘 어울립니다.

조리법: 슬로우 쿠커 치킨 티카 마살라 수프

베트남풍 레몬그라스 닭다리살
접시에 담긴 레몬그라스 치킨 개요
접시에 담긴 레몬그라스 치킨 개요 – Ksenia Prints/Tasting Table
마지막으로 중요한 것은 At the Immigrant’s Table의 Ksenia Prints가 개발한 베트남식 레몬그라스 닭다리살 레시피입니다. Prints는 레몬그라스와 생선 소스가 이 요리의 핵심 재료이며 그 맛의 깊이를 설명합니다. 예를 들어 레몬그라스는 독특한 감귤 맛을 가져옵니다. 허브는 간장, 라임 주스, 꿀, 마늘, 생강, 붉은 고추, 생선 소스와 함께 매리네이드에 사용됩니다.

닭고기는 그 맛을 모두 흡수할 시간을 주기 위해 최소 2시간 동안 재워둡니다. 또는 최상의 결과를 얻으려면 전날 준비하고 밤새 재워두세요. 양념에 재운 후 닭고기 요리는 프라이팬에 굽고, 오븐에 굽고, 오븐에 굽는 3단계로 이루어집니다. 세 가지 요리 단계가 완료되면 닭고기를 몇 분 동안 그대로 둔 다음 기호에 따라 고수 잎, 얇게 썬 고추, 라임 웨지 또는 이들의 조합으로 장식합니다.

레시피: 베트남식 레몬그라스 닭다리살

Tasting Table의 원본 기사를 읽어보세요.

20 Asian Chicken Recipes You’ll Want Over And Over Again

Nikki Munoz

Mon 8 July 2024 at 6:00 am AEST·18-min read

When you have chicken in the fridge that you need to make for dinner and you want to incorporate it into an ultra flavorful, super delicious recipe, you can’t go wrong with Asian cuisine. Asian dishes are packed full of exciting flavors — whether it’s the umami-rich miso from Japanese cooking or it’s the array of spices, including garam masala or turmeric, from Indian cuisine. And along with Japanese and Indian cuisines, there’s also Thai food, Vietnamese recipes, Filipino cuisine, Korean recipes, and Chinese food.

With such a wide variety of cuisines — and recipes — it can be overwhelming to know where to start when choosing a chicken recipe. That’s why we’ve pulled together 20 of the best Asian chicken recipes to choose from, all of which you’ll want to eat over and over again. From chicken massaman curry to a version of everyone’s favorite take-out dish, orange chicken, each of these recipes is sure to fulfill your craving for a flavorful meal.

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Filipino Chicken Adobo

Often considered the national dish of the Philippines, there’s no better way to get acquainted with Filipino cuisine than by making chicken adobo. For anyone unfamiliar, “adobo” refers to the process of marinating the meat before cooking it. In this recipe, the chicken is marinated in a blend of soy sauce, vinegar, garlic, bay leaves, peppercorns, and brown sugar. Unlike some other marinades, you only need to let the chicken sit in this concoction for about 15 minutes.

Recipe developer Ting Dalton of Cook Simply says, “What is so great is that you don’t need to marinate the meat for too long, as the flavors have such a depth — which is why I like to add lots of garlic cloves and the distinctive aromatics of the bay leaves.” After the marinating, the rest of the cooking process is simple — you’ll cook the chicken in a skillet on its own, then with the rest of the marinade. The result is, according to Dalton, a “deliciously tender chicken with crispy skin and a tangy, salty sauce that is incredibly moreish.”

Recipe: Filipino Chicken Adobo

Simple Bánh Mì Sandwich

For anyone unfamiliar, a bánh mì is a Vietnamese sandwich that typically includes meat and pickled veggies, as well as mayonnaise or pâté, which is a type of meat spread (or both), usually served on a baguette. Our version, which was developed by Susan Olayinka of The Flexible Fridge, consists of chicken (which has been marinated in a mixture of sesame oil, honey, hoisin sauce, soy sauce, and garlic, then sautéed), carrot, cucumber, and green chili peppers.

Noticeably, there’s no pâté in this recipe — as Olayinka says, it’s on the expensive side and is not to everyone’s taste — but you can always add it into the mix if you’re a big pâté lover. As for the condiments, we stick to mayonnaise and Maggi seasoning. Finally, the sandwich comes together in a baguette. Olayinka suggests pairing the bánh mì as you would any other sandwich: with chips, fries, or a salad on the side.

Recipe: Simple Bánh Mì Sandwich

Orange Chicken Stir-Fry

As mentioned above, orange chicken is a lot of people’s go-to take-out order — but with this easy stir-fry recipe that was developed by Susan Olayinka of The Flexible Fridge, you can save some money and make a version of the beloved dish at home. This recipe is a little different from traditional orange chicken, which is typically deep fried — instead, the sauce contains all of the orange flavor that we love, but the chicken is sautéed along with the veggies as a stir fry.

One detail that makes this recipe so quick and easy is that it uses a ready-made mix of veggies (that you should be able to find at your local grocery store) to save you the time and energy of chopping up a variety of veggies. The sauce — which is arguably the star of the show of any stir-fry — consists of soy sauce, vinegar, and honey, as well as both orange juice and orange zest. In other words, the sauce brings in plenty of bright, orange flavor.

Recipe: Orange Chicken Stir-Fry

Easy Crockpot Sesame Chicken

We all love a good Crockpot recipe — it’s hands-off, and the slow cook method results in meat that is ultra tender and juicy. With all that in mind, if you’re craving sesame chicken that will be delicious and flavorful without too much work, look no further than this recipe. Recipe developer Hayley MacLean says, “What I like the most about this recipe is how savory and flavorful it is. The slight sweetness from the honey and ketchup goes so well with the salty soy sauce, and the sesame oil adds such a burst of sesame flavor.”

As for your part in the cooking process, the most hands-on step in the recipe is mixing the sauce — besides that, you just let the slow cooker do all the work. MacLean suggests serving the sesame chicken over rice or noodles or, for a lower carb option, with a helping of stir-fried veggies.

Recipe: Easy Crockpot Sesame Chicken

Pineapple Teriyaki Chicken

If you love teriyaki chicken and you love pineapple, then this dish is for you. It consists of chicken tenderloins, pineapple, and red bell pepper, all of which are brought together by a homemade teriyaki sauce. The tangy sauce consists of soy sauce, brown sugar, ginger paste, and honey — although recipe developer Petar Marshall says you can use a store-bought sauce to save yourself a bit of time.

Either way, Marshall says, “The results are jam-packed with great flavor, offering excellent protein and veggies for a well-balanced meal.” Everything comes together in one skillet and takes up just under 40 minutes of your time between prepping and cooking. When finished, serve it over rice or noodles.

Recipe: Pineapple Teriyaki Chicken

Pineapple Teriyaki Chicken Boat

For a recipe that pairs pineapple and chicken in a different — and more aesthetically pleasing — way, look no further than this pineapple teriyaki chicken boat. This recipe, which was developed by Petar Marshall, uses an emptied out whole pineapple as a bowl for the teriyaki chicken and rice. You’ll dice the inside of the pineapple to easily clear out the fruit pieces, then prepare the chicken as normal.

To make this dish even more pineapple-y, you can mix the pineapple pieces into the chicken — just like in the last recipe of this list — to make it even more summery and fresh. Despite how fancy the presentation will look, this dish isn’t fussy. Marshall says, “The beauty of this recipe is that it only takes 20 minutes to put together, creating a show-stopper in the process.”

Recipe: Pineapple Teriyaki Chicken Boat

Homemade General Tso’s Chicken

Another take-out fan favorite for many is General Tso’s chicken, which is a staple at most Chinese restaurants — but why not try your hand at the homemade version? Just as it would be from your favorite Chinese restaurant, recipe developer Ting Dalton of Cook Simply guarantees that this dish is “tangy, sweet, and spicy, but with the extra crunch of crispy chicken.”

This General Tso’s chicken takes a bit more work than, say, the orange chicken stir-fry on this list, thanks to the deep frying step — but you’ll still be done in about 30 minutes. Plus, the deep frying will be worth it when you bite into a dish that is nearly identical to what you would get from a take-out order (if not better). Serve it over rice and garnish with sesame seeds.

Recipe: Homemade General Tso’s Chicken

Tandoori-Style Boneless Skinless Chicken Thighs

Of course, very few of us have access to a tandoor — a cylindrical oven made of clay with a temperature threshold of up to 900 degrees Fahrenheit — but don’t worry, you can still make this tandoori-style chicken at home. For this recipe, you’ll skewer the chicken and broil it in the oven. This method is not quite the same as the tandoor oven, but, with the right spices and marinade, this dish will taste pretty close to the real thing.

Developed by Michelle McGlinn, this recipe calls for a marinade consisting of full-fat Greek yogurt, chili powder, cumin, turmeric, garam masala, coriander, grated ginger, and grated garlic. After at least 30 minutes — and up to eight hours — of sitting in the marinade, the chicken is ready to go in the oven and come out charred and crispy on the outside, but still moist on the inside.

Recipe: Tandoori-Style Boneless Skinless Chicken Thighs

Chicken Massaman Curry

Alongside tandoori chicken, another staple of Indian cuisine is curry. The curry we’re highlighting here, massaman curry, is a little less common than other Indian curries — which is all the more reason to learn how to make it at home. Massaman curry is known for its flavors of cinnamon and coconut, as well as having a mild heat and a creamy texture. The mild heat comes from the warm spices and curry paste, but doesn’t feature chiles like some other curries.

Developed by Michelle McGlinn, this recipe can come together in less than an hour, making it the perfect choice for when you want something special on a less-busy weeknight. Along with the chicken, this dish features gold potatoes, both of which are coated together in the creamy curry sauce. Serve it over rice and garnish with cilantro or even toasted peanuts if you want to add a crunch.

Recipe: Chicken Massaman Curry

Sticky Chinese Bourbon Chicken

For this fusion dish, which was developed by Jennine Rye, you’ll need to borrow from your liquor cabinet, as bourbon is one of the key ingredients. The liquor comes in at the end to deglaze the pan, just before the sauce is added. One of the best parts about the inclusion of bourbon is that you can use it to customize the dish based on which one you choose.

Rather than trying to use the most expensive bourbon, focus instead on the notes of the one you pick — select a variety with notes of vanilla or caramel for a sweeter chicken, or a bourbon with notes of spice and smoke for a spicier chicken. Whatever the outcome, serve the Chinese bourbon chicken over rice or noodles and garnish it with scallions.

Recipe: Sticky Chinese Bourbon Chicken

Baked Malaysian-Style Curry Puff

This recipe provides a quicker, easier route to homemade Malaysian curry puffs, which are also known as karipap, thanks to the use of premade puff pastry and ground chicken. Developed by Tess Le Moing of Funky Foods, this dish requires just 30 minutes of prep time and another 30 minutes in the oven — in other words, you’ll get to enjoy this tasty appetizer in just over one hour.

The inside of these puffs consists of chicken, onion, and potatoes that have been seasoned to perfection and coated in a tomato paste and coconut milk-based sauce. According to Le Moing, most of the depth of flavor is due to the Malaysian curry powder. Le Moing explains, “It’s very different from the standard jars you’ll find at the store. It’s spicier and contains cardamom and fennel, which gives a very subtle licorice flavor.” Serve the puffs on their own or with a dollop of plain yogurt to balance out the heat.

Recipe: Baked Malaysian-Style Curry Puff

Hearty Chicken Mulligatawny Soup

For anyone unfamiliar, mulligatawny soup is an Indian soup seasoned with spices and curry powder and made sweet and rich by the inclusion of coconut milk. It’s derived from another Indian dish, a broth called “molo tunny” (or “pepper water”) and was adapted during the British colonization of India to suit the tastes of the British.

Mulligatawny soup can be made with any protein, and our recipe, developed by Jennine Rye, opts for chicken thighs. Additionally, our version of the soup contains onions, carrots, celery, apples, and basmati rice — all of which are soaked in the delicious broth and seasoned to perfection with the likes of cumin seeds, mustard seeds, ginger, garlic, curry powder, and bay leaves. Garnish with scallions and cilantro and serve it hot.

Recipe: Hearty Chicken Mulligatawny Soup

Slow Cooker Adobo-Ish Soy Sauce Chicken Thighs

This dish, developed by Taylor Murray, is a variation of the Filipino chicken adobo from earlier in the list — so if you tried and loved that one, it’s time to give this one a go. This version of the dish is cooked in the slow cooker, which means it will be less hands-on for you while still providing the vibrant flavors. Taste-wise, you can expect plenty of sweetness, tanginess, and savoriness all at once.

You can even customize those flavors to suite your taste. Murray says, “You can easily adjust the level of sweetness or tang to your liking, toss in veggies for added substance, or even sprinkle in some chili flakes for a kick.” Once the dish is out of the slow cooker — and is moist and tender and ready to be enjoyed — serve it with rice, noodles, or a side of your choosing.

Recipe: Slow Cooker Adobo-Ish Soy Sauce Chicken Thighs

Velvety Soy Chicken And Broccoli

Move over beef and broccoli, it’s time to give chicken and broccoli its time to shine. This dish, which was developed by Leah Maroney of Mini Pie Kitchen, is both sweet and savory. The chicken is guaranteed to be tender and the sauce is guaranteed to be rich thanks to two key ingredients: cornstarch and baking soda. The baking soda acts as a meat tenderizer, while the cornstarch helps to thicken the sauce.

Speaking of sauce, it consists of soy sauce, brown sugar, oyster sauce, garlic, ginger, water, and cornstarch — and is as delicious as it sounds. Once the dish is ready to eat, Maroney suggests serving it over rice, which she says will “[soak] up all the delicious sauce so not a drop is wasted.”

Recipe: Velvety Soy Chicken And Broccoli

Chicken Almond Gai Ding

Chicken almond gai ding is an easy stir-fry that you need to know about — and a super tasty one at that. Our version, which was developed by Julianne De Witt of Julianne’s Kitchen, consists of broccoli, bell peppers, shiitake mushrooms, snow peas, water chestnuts, and scallions, as well as, of course, chicken and almonds. The almonds really make this stir-fry unique by adding an essential crunch to the texture.

All of these tasty ingredients are then coated in a delicious sauce — consisting of chicken broth, cornstarch, soy sauce, salt, pepper, and, crucially, hoisin sauce. De Witt says, “I wanted to recreate this dish at home and have it taste true to the original. The hoisin helps to achieve this by providing that umami, sweet, and spicy combination in the sauce.” True to most stir-fries, this dish comes together in just one pot — specifically, a wok, if you have one — and within 30 minutes. Garnish with scallions and serve it over rice or noodles.

Recipe: Chicken Almond Gai Ding

Crockpot Butter Chicken

One of the most popular Indian dishes out there is easily butter chicken, a creamy curry featuring, of course, chicken. While many variations of the dish do include butter or ghee (a South Asian clarified butter) — unsurprisingly, given its name — our version, which was developed by Julianne De Witt of Julianne’s Kitchen, actually omits it. De Witt explains that the curry is already plenty creamy and “velvety” thanks to the heavy cream.

Additionally, our butter chicken is another Crockpot recipe, so you can let the appliance do most of the work — and save your energy for enjoying the moist, tender, creamy curry that will be the result of the hours-long slow cook. Specifically, De Witt describes the taste as “mild but flavorful, rich, and comforting.” Serve it over basmati rice and, preferably, with naan (either homemade naan, if you’re feeling ambitious, or store-bought). One final detail to note is that this curry is fairly mild in the grand scheme of curries, so, if you want a bit of extra spice, De Witt suggests adding in some red chili flakes to kick up the heat.

Recipe: Crockpot Butter Chicken

Creamy And Fragrant Chicken Korma

Another staple of Indian cuisine is chicken korma, which is a rich and creamy curry with plenty of nuttiness thanks to the addition of almonds. Our recipe, developed by Jennine Rye, is an easy — if a little time consuming (the prep time comes in at a little over two hours) — that has all of the flavor and creaminess that you would find at an Indian restaurant.

The chicken is marinated in yogurt, along with salt and pepper, which is a common tactic of Indian cuisine (as is evident from this list) and results in mouth-wateringly moist chicken. The spices — including cardamom, bay leaves, cloves, and a cinnamon stick — are toasted in the pan first to kick off the aromatics. The other delicious ingredients include onions, mango chutney, and for some heat, chili powder. Serve the curry over rice — and don’t forget to top it with the essential almonds, as well as freshly chopped coriander.

Recipe: Creamy And Fragrant Chicken Korma

Coconut And Lime Chicken Thighs

This coconut and lime chicken thighs recipe is a Thai-inspired dish developed by Jennine Rye. The tangy lime is balanced out by the sweet creaminess of the coconut milk-based sauce, all of which is brought together with the toasted coconut topping. Despite sounding fancy, this dish is quite easy and quick; it comes together using just one pot and within 30 minutes.

It’s also easily adaptable — you can add any veggies to the mix to make it even more filling and nutritious, for example. You can also adjust the level of spiciness — the recipe calls for sliced chili as a topping, which you can either omit (to keep it mild) or add more of (if you like it quite spicy). However you adapt it, serve it over rice and enjoy.

Recipe: Coconut And Lime Chicken Thighs

Slow Cooker Chicken Tikka Masala Soup

This recipe, developed by Michelle McGlinn, takes a classic Indian dish — chicken tikka masala — and transforms it into a comforting soup made in the slow cooker. The soup consists of tomato purée, chicken stock, and heavy whipping cream and is spiced to tasty perfection with garam masala, turmeric, paprika, chile powder, cinnamon, and more. It also features onions, ginger, and garlic for the aromatics.

Let the slow cooker do its job and this creamy, delicious soup will be ready to enjoy in just over four hours. When it comes time to serve, McGlinn recommends pairing it with a naan grilled cheese (two pieces of naan with melted cheese in the middle) since this soup is similar to tomato soup. It also pairs well with any traditional Indian sides, such as samosas, or, for a lighter option, with a salad.

Recipe: Slow Cooker Chicken Tikka Masala Soup

Vietnamese-Inspired Lemongrass Chicken Thighs

Last but not least, we have this Vietnamese-inspired lemongrass chicken thigh recipe, which was developed by Ksenia Prints of At the Immigrant’s Table. Prints explains that lemongrass and fish sauce are the key ingredients for this dish and its depth of flavor — lemongrass, for one, brings in a unique citrus flavor. The herb is used in the marinade, along with soy sauce, lime juice, honey, garlic, ginger, red chile, and fish sauce.

The chicken marinates for at least two hours to give it time to soak up all of that flavor — or, for the best results, prep the day before and let it marinate overnight. After marinating, cooking the chicken is done in three steps: searing it in the skillet, baking in the oven, then broiling in the oven. Once the three cooking steps are complete, let the chicken rest for a few minutes, then garnish with cilantro leaves, sliced chiles, and lime wedges — or some combination thereof, based on your preferences.

Recipe: Vietnamese-Inspired Lemongrass Chicken Thighs

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