쌀과 국수는 아시아 주방의 필수품이지만 호주산 귀리가 곧 그 자리를 대신하게 될 것입니다.
ABC Asia의 소피 존슨(Sophie Johnson)
게시일 2024년 3월 1일 금요일 오전 10:42분 2024년 3월 1일 금요일 오전 10:42분
연구실의 국수 그릇, 젓가락으로 국수를 들고 있는 모습.
귀리로 만든 국수와 쌀이 곧 여러분 근처 슈퍼마켓 진열대에 나올 것입니다.(제공: AEGIC)
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귀리로 만든 “쌀”과 국수는 호주 제품에 대한 국제적 수요가 계속 증가함에 따라 아시아 식품 저장실의 전통적인 버전을 대체할 예정입니다.

My PlantCo는 호주 수출 곡물 혁신 센터(AEGIC)와 협력하여 쌀과 밀을 대체할 더 건강한 대안으로 서호주 귀리로 만든 쌀과 국수를 개발했습니다.

지금까지 국내는 물론 일본, 한국, 중동 등 지역에서도 높은 관심을 받아왔습니다.

My PlantCo의 CEO인 Mei Yong은 소비자들이 식사에서 쌀을 대체할 대체 식품을 찾고 있다고 말했습니다.

“아시아 소비자들은 이 제품을 기다려온 것 같습니다. 그들은 이미 건강 식품에 대한 강한 욕구를 가지고 있습니다”라고 그녀는 말했습니다.

“[귀리의] 건강 특성은 쌀알이 제공할 수 있는 것보다 더 큽니다.

“귀리 쌀로 우리가 제안하는 것은 단백질 함량이 높고 콜레스테롤, 당뇨병에 좋으며 장 건강에도 좋고 식이섬유에도 좋습니다.”

네 사람이 서로 손을 잡고 나란히 서 있다.
메이용(왼쪽 두번째)이 마이플랜트(주) 대표입니다.(제공:메이용)
쌀은 아시아 소비자들에게 훨씬 더 쉽게 구할 수 있는 곡물이지만, Yong씨는 소비자들이 귀리 기반 대안을 수입할 의향이 더 많다는 것을 의미한다고 말했습니다.

회사는 올해 해당 제품의 상용화를 목표로 하고 있다.

AEGIC의 보리 및 귀리 품질 프로그램 관리자인 Jack King은 올바른 교육과 적절한 마케팅을 통해 호주 귀리가 아시아의 가정 필수품이 될 가능성이 높다고 말했습니다.

그는 “심장병, 당뇨병 등 생활습관병은 호주와 태평양, 아시아 전역에서 두드러진다”고 말했다.

“시장에는 영양이 풍부하고 건강한 제품이나 건강한 식습관을 지향하는 추세가 있습니다.

“이것은 특정 시장 흐름에 매우 잘 들어맞습니다. 따라서 이러한 많은 시장에서 약간의 홍보와 약간의 교육을 통해 우리는 이들 시장이 앞으로 나아갈 큰 잠재력을 볼 수 있습니다.”

국수 또는 밥 세 그릇, 앞에 귀리 더미가 있습니다.
My PlantCo와 AEGIC은 서호주 귀리로 만든 쌀과 국수 제품을 개발하기 위해 협력해 왔습니다.(공급: AEGIC)
농민을 위한 기회
서호주는 미국에서 가장 큰 귀리 생산 주이며, 그 대부분은 그레이트 서던(Great Southern) 지역에서 생산됩니다.

Ashley Weise는 Narrogin의 재배자이자 Grains Australia Oat Council의 의장이기도 합니다.

그는 이 프로젝트에 협력해 왔으며 이는 자신과 다른 농부들에게 좋은 기회라고 말했습니다.

“귀리는 일반적으로 사료를 기반으로 하는 시장에서 왔으며 이제는 건강에 의해 주도되는 인간 소비 시장으로 이동했습니다.”라고 그는 말했습니다.

“정말 흥미롭습니다. 전 세계적으로 귀리에 대한 수요가 증가하고 있다는 점입니다.

“우리는 확실히 수요를 충족할 만큼 충분한 귀리를 생산하지 못했을 것입니다. 이는 현재 귀리 가격이 매우 높은 것을 반영합니다.”

그는 생귀리 제품의 경우 중국과 대만으로의 수출 시장이 더 강하다는 점을 발견했다고 말했습니다.

두 개의 이미지. 왼쪽: 방목장에 서서 웃고 있는 남자. 오른쪽: 귀리 작물.
Ashley Weise는 Grains Australia Oat Council의 의장입니다.(제공: Angie Roe Photography)
무슨 맛이 나니?
용씨는 자신이 중국-말레이시아 혈통을 바탕으로 쌀을 많이 먹는 사람이라고 설명합니다.

쌀 속물인 그녀는 제품이 죽 맛이 나지 않는다고 말했습니다.

“재스민 쌀과 현미를 본다면 그 사이에 있다고 생각하겠지만… 하지만 아름다운 견과류 향이 납니다.”라고 그녀는 말했습니다.

“현미만큼 쫄깃하지 않고, 요리하기가 훨씬 편하고, 먹기도 좋고 소화도 훨씬 편해요.”

게시일: 2024년 3월 1일

Rice and noodles are Asian kitchen staples, but Australian oats could soon take over

By Sophie Johnson for ABC Asia

Posted Fri 1 Mar 2024 at 10:42amFriday 1 Mar 2024 at 10:42am

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“Rice” and noodles made from oats are on track to replace the more traditional versions in Asian pantries as international demand for the Australian product continues to grow. 

My PlantCo has teamed up with the Australian Export Grains Innovation Centre (AEGIC) to develop rice and noodles made from West Australian oats as a healthier alternative to rice and wheat.

So far, they have seen strong domestic interest, as well as from regions such as Japan, Korea, and the Middle East.

CEO of My PlantCo, Mei Yong, said consumers were looking for alternatives to the rice staple in their meals.

“Asian consumers, I think they’ve been waiting for this product; they already have such a strong appetite for healthy food,” she said.

“The health properties [in oats] outweigh what your rice grain could offer.

“What we’re proposing with oat rice, it’s higher in protein, it’s great for cholesterol, diabetes, it’s great for gut health as well, and dietary fibre.”

Although rice is a much more readily available grain for Asian consumers, Ms Yong said the demand indicated consumers were more than willing to import the oat-based alternative.

The company is aiming to have the product commercially available this year.

Jack King is the barley and oats quality program manager with AEGIC, and said with the right education and appropriate marketing, Australian oats had a good chance of becoming a household staple in Asia.

“Lifestyle diseases such as heart disease and diabetes are prominent through both Australia and the Pacific and Asia,” he said.

“There are trends in markets towards these nutritional and healthy products or healthy eating.

“It fits the bill in that particular market stream very well, so with a bit of promotion and a bit of education with a lot of these markets, we see great potential for them going forward.”

Opportunity for farmers

Western Australia is the biggest oat-producing state in the country, with the majority coming from the Great Southern region.

Ashley Weise is a grower from Narrogin and is also the Chair of the Grains Australia Oat Council.

He has been collaborating on the project, and said it was a great opportunity for himself and other farmers.

“Oats have typically come from a market that’s been based around feed, and it’s shifted into this human consumption market, which is now very much being driven by health,” he said.

“It’s really exciting, we’re seeing an increase in demand for oats around the world.

“We would definitely have not produced enough oats to meet demand, and that reflects in the very high prices that have been paid for oats now.”

He said he had noticed stronger export markets into China and Taiwan for the raw oat product as well.

What does it taste like?

Ms Yong describes herself as a big rice eater, backed by her Chinese-Malaysian heritage.

As a rice snob, she said the product did not taste like porridge.

“If we’re looking at a jasmine rice and a brown rice, I would say it’s in between … but it’s just got this beautiful nutty aroma to it,” she said.

“It’s not as chewy as brown rice, it’s much easier to cook and much easier to eat and digest.”

Posted 1 Mar 2024