수십 년 동안 연구에 따르면 주로 과일과 채소, 견과류, 콩과 식물, 통곡물로 구성된 채식이 심장병, 제2형 당뇨병과 같은 주요 질병의 위험을 줄이고 더 오래 살 수 있다는 사실이 꾸준히 밝혀졌습니다.

여러 연구 결과를 요약한 새로운 연구에서는 이를 더욱 발전시켜 단 6개월 동안 채식을 하면 심장 질환이 있거나 심장 질환 위험이 높은 사람들의 콜레스테롤 수치, 혈당 조절 및 체중이 향상된다는 사실을 발견했습니다.

결과
연구에 따르면 채식을 하면 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치와 HbA1c(혈당 조절의 장기 지표)가 크게 감소하는 것으로 나타났습니다.

LDL 콜레스테롤 수치가 높거나 심장 질환 위험이 높은 사람들은 LDL이 가장 많이 감소한 것으로 나타났으며, 제2형 당뇨병이 있는 사람들은 채식을 한 후 HbA1c가 더 크게 감소했습니다.

전반적으로 참가자들은 연구 기간 동안 평균 3.4kg을 감량했으며 이는 건강한 체중을 유지하는 데 채식 기반 식단이 할 수 있는 역할을 보여줍니다.

연구자들은 이 분야에 대한 더 많은 임상 시험이 필요하지만 이러한 발견은 채식이 심장 질환을 예방하고 심장 질환의 다양한 위험 요소를 치료하는 데 의료 처방과 함께 사용될 수 있음을 보여준다고 결론지었습니다.

왜 채식주의자인가?
채식이 정확히 어떻게 도움이 되나요?

균형 잡힌 채식의 건강상의 이점은 고기가 없기 때문일 뿐만 아니라 다양한 식물성 식품이 풍부하고 섬유질, 식물성 화학물질, 항산화 물질이 더 많이 함유되어 있다는 사실 때문입니다. 과일, 야채, 곡물, 견과류, 씨앗, 콩, 콩과 식물의 섭취를 늘리고 고기를 포함한 식이 패턴으로 인해 총 지방, 포화 지방 및 콜레스테롤을 낮추는 것입니다.

모든 채식이 똑같은 것은 아닙니다
흥미롭게도 이 연구에서는 채식을 구성하는 요소가 매우 다양하며 이러한 이유로 마법의 총알이 아니라는 사실도 발견했습니다.

예를 들어, 당신이 먹는 채소의 대부분이 튀김기에 들어가 염분 함량이 높다면 이는 채식주의 식단을 따르더라도 여전히 심장병과 당뇨병에 걸릴 위험이 더 높다는 것을 의미합니다.

로드아일랜드 대학교 킹스턴 영양학과 부교수인 마야 바디벨루(Maya Vadiveloo)는 이번 연구가 식물성 식품의 증가가 심장병 위험 요인에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 생각을 뒷받침하는 새로운 증거를 제공한다고 말했습니다.

“그러나 나는 이것이 모든 형태의 채식주의가 심장 보호 효과가 있다는 것을 의미한다고 믿지 않는다는 점을 주의해야 합니다. 식단의 질이 높고 과일, 야채, 콩류, 통곡물, 견과류 및 씨앗과 심장 건강 오일을 강조하여 채식 패턴을 달성하는 채식 식단이 심장 보호 효과를 촉진하는 것 같습니다.”라고 Vadiveloo 씨는 말했습니다.

위험을 낮추는 방법
채식주의 식단을 시작하고 심장 질환 및 제2형 당뇨병의 위험을 낮추는 데 도움을 주거나 채식 식단이 효과가 있는지 확인하는 방법에 대한 정보를 얻으려면 채식 식사 허브를 방문하세요.