Tasmania의 Truffle Farm은 Dark Mofo 겨울 축제를 위해 블랙 트러플을 캐냅니다.

Tasmanian 농장은 주에서 가장 큰 겨울 축제를 보내기 위해 자체적으로 약간의 어둠을 키웠습니다.

트러플 농부 Anna Terry의 농산물은 오컬트, 어둠, 피, 이교도 이미지를 묘사하여 기쁨과 분노를 혼합한 것으로 유명한 대규모 공공 예술, 음악 및 음식 축제인 Dark Mofo에 참여하게 됩니다.

주 북부 태즈매니아 트러플 농장(The Truffle Farm of Tasmania)의 블랙 겨울 트러플을 깎아 갓 요리한 치즈 피자 위에 뿌릴 예정입니다.

희귀하고 고급스러운 이 제품은 킬로그램당 약 3,000달러에 판매되며 전 세계 셰프와 식도락가의 사랑을 받고 있습니다.

프랑스와 스페인이 원산지인 블랙 트러플은 참나무 뿌리에서 자랍니다.

단단하고 울퉁불퉁한 공은 가을이 끝나고 겨울이 시작되는 사이에 훈련된 개들이 냄새를 맡아 캐냅니다.

겨울 찾기

Ms Terry는 그녀의 세 명의 “사랑하는 개”인 Poppy, Peggy, Douglas가 겨울 축제를 위해 충분한 양을 가지고 있는지 확인하기 위해 며칠 동안 “완전히”사냥을했다고 말했습니다.

테리 씨는 “그들은 매 순간을 사랑하고 아주 재미있지만 우리 모두 약간의 휴식을 취할 준비가 된 것 같다”고 말했다.

그녀는 차에 있는 냉장고에 있는 트러플을 잔치에 가져가지만 새끼들은 남겨둘 것이라고 말했습니다.

“그들은 집에 있을 것이지만 나는 친구들을 확인하기 위해 집에 왔다 갔다 할 것입니다. 나는 그들이 너무 그리울 것입니다.”

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1시간 전에 게시됨

The Truffle Farm in Tasmania digs up black truffles for Dark Mofo winter feast

ABC Rural

/ By Meg Powell

Posted 1h ago1 hours ago

woman holding truffles with three dogs sitting in front of her — Anna Terry and her dogs Poppy, Peggy and Doug have been digging up truffles.(ABC Rural: Meg Powell)

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abc.net.au/news/the-truffle-farm-tasmania-supplies-dark-mofo-winter-feast/102454276

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A Tasmanian farm has grown a little darkness of its own to send down to the state’s biggest winter festival.

Key points:

Truffles can fetch prices of up to $3,000 a kilogram
They have been dug from the ground for the Dark Mofo winter feast
Farmers use dogs to sniff them out before digging them up

Truffle farmer Anna Terry’s produce will have a part in Dark Mofo, a large-scale public art, music and food festival famous for stirring up mixtures of delight and outrage with its depictions of the occult, darkness, blood and pagan imagery.

Black winter truffles from The Truffle Farm of Tasmania in the state’s north will be shaved and sprinkled over the top of freshly cooked cheese pizzas right under the noses of the thousands flocking to the capital.

The scarce, luxury product retails for about $3,000 a kilogram, and is prized by chefs and foodies all over the world.

black winter truffles in the hand — Black winter truffles have a high market value.(Supplied: Anna Terry)

A type of fungus native to France and Spain, black truffles grow at the roots of oak trees.

The hard, lumpy balls are then sniffed out by trained dogs and dug up between the end of autumn and the beginning of winter.

Winter find

woman and her dog looking at truffles on the ground — Anna Terry and Douglas search for truffles.(Supplied: Anna Terry)

Ms Terry said her three “beloved pooches”, Poppy, Peggy, and Douglas, had been hunting “flat out” for days to make sure they had enough of a haul for the winter feast.

“They love every second of it, and it’s good fun, but I think we’re all ready for a bit of a rest day,” Ms Terry said.

She said she would be taking the truffles in a fridge in her car down to the feast, but leaving the pups behind.