Murray River Salt는 염도가 높은 지하수를 다목적 제품으로 전환합니다.

지하 광물에서 주요 조미료로의 여정은 뉴사우스웨일스 남서부의 Mourquong에 있는 Murray River Salt 부지에서 막 마무리되었습니다.

회사의 연간 소금 수확은 소금이 Murray River 시스템으로 유입되는 것을 방지하는 Murray Darling Basin의 깊은 대수층에서 펌핑되는 고염도 물에서 제품을 수집합니다.

Waikerie와 Pyramid Creek 사이의 Murray River를 따라 운영되는 18개의 염분 저감 계획이 있습니다.

일련의 구멍은 하루에 200톤의 소금과 소금물이 강으로 침출되는 것을 방지합니다.

Murray River Salt 총지배인 Travis Robinson은 그것이 강과 환경에 좋다고 말했습니다.

회사의 핑크 소금 플레이크는 전 세계의 요리사와 식도락가들이 사용하지만 로빈슨 씨는 대부분이 다양한 다른 제품에 사용되었다고 말했습니다.

“그것은 동물 가죽을 보존하는 데 사용되며 수영장 소금에 많이 사용되며 흰색 식용 소금도 있습니다.”라고 그는 말했습니다.

회사는 또한 아픈 근육에 적용할 수 있는 마그네슘 스프레이를 개발하고 있습니다.

Mr Robinson은 시험 결과가 몇 주 안에 나올 것이라고 말했습니다.

“우리는 더 많은 아황산염을 제거하려고 노력하고 있지만 현재로서는 이러한 시도가 정말 유망해 보입니다.”라고 그는 말했습니다.

지구에서 테이블까지
소금은 트랙터로 견인되는 전용 기계를 사용하여 수확됩니다.

컨베이어 벨트를 타고 이동하여 트럭에 떨어지기 전에 결정화기 베드에서 생성된 소금을 칼날이 긁어냅니다.

그런 다음 소금은 처리가 필요할 때까지 쌓입니다.

Robinson은 “우리는 여기 Mourquong에 있는 창고로 곧장 갈 수 있는 약 3,000톤의 세척된 흰 소금을 가지고 있을 것입니다.”라고 말했습니다.

그는 그런 다음 건조, 냉각, 분쇄, 크기 조정 및 가방으로 가공될 것이라고 말했습니다.

“아니면 벌크 백에 담아 Mildura로 보내 미식가용 핑크 소금 플레이크를 얻습니다.”라고 그는 말했습니다.

소금 플레이크의 옅은 분홍색 색조는 소금물에 있는 마그네슘과 칼슘을 포함한 높은 수준의 미네랄에 의해 생성됩니다.

날씨로 인해 소금 수확이 지연됨
로빈슨 씨는 2주간의 수확이 보통 3월에 이루어지지만 올해는 분리된 연못의 소금물이 비가 희석되면서 몇 주가 지연되었다고 말했습니다.

“올해는 대략 12,000톤 정도 예상하고 있습니다.”라고 그는 말했습니다.

“우리는 보통 10~15,000톤을 얻습니다.

“올해는 꽤 표준적인 해입니다. 조금 더 기대하고 있었지만 최종 집계까지 어떻게 진행되는지 지켜보겠습니다.”

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Murray River Salt turns highly saline groundwater into versatile product

ABC Rural

/ By Kellie Hollingworth

Posted 2h ago2 hours ago, updated 1h ago1 hours ago

The annual salt harvest has just finished up at Murray River Salt’s Mourquong site.(Kellie Hollingworth)

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abc.net.au/news/murray-river-salt-harvest-saline-groundwater-versatile-product/102352750

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The journey from underground mineral to seasoning staple has just wrapped up at Murray River Salt’s site in Mourquong in south west New South Wales.

Key points:

In addition to seasoning food, salt is used to sanitise pools, preserve animal skins and much more
Murray River Salt pumps highly saline water into shallow ponds where the water evaporates over summer
The company is also developing a magnesium spray that can be applied to sore muscles

The company’s annual salt harvest gathers product from highly saline water that is pumped from a deep aquifer in the Murray Darling Basin, which prevents the salt entering the Murray River system.

There are 18 salt mitigation schemes operating along the Murray River between Waikerie and Pyramid Creek.

The series of bores prevent 200 tonnes of salt and brine per day leaching into the river.

Murray River Salt general manager Travis Robinson said that was good for the river and the environment.

Two large piles of white salt — Piles of washed salt are ready to be processed in the shed at Mourquong.(ABC Rural: Kellie Hollingworth)

While the company’s pink salt flakes are used by chefs and foodies around the world, Mr Robinson said the majority was used for a variety of other products.

“It is used to preserve animal skins, a lot goes to pool salts and there’s white food grade salt too,” he said.

The company is also developing a magnesium spray that can be applied to sore muscles.

Mr Robinson said trial results would be available in a few weeks.

“We’re trying to get more of the sulphites out, but these trials at the moment look really promising,” he said.

From earth to table

The salt is harvested using a purpose-built machine towed by a tractor.

A blade scrapes up the salt which has been produced in a crystalliser bed before it travels on a conveyor belt and falls into a truck.

The salt is then piled up until it needs to be processed.

Close up of hot chips from fast food chain Chicken Treat — Salt is a favourite seasoning for hot chips.(ABC South West: Sam Bold)

“We probably have about 3,000 tonnes of washed white salt that can go straight through to the shed here at Mourquong,” Mr Robinson said.

He said it would then be dried, cooled, crushed, sized and processed into bags.

“Or it’ll get put into bulk bags and sent to Mildura for the gourmet pink salt flakes,” he said.

The pale pink hue of the salt flakes is created by the high levels of minerals including magnesium and calcium in the brine.

A yellow tractor pulls the harvesting equipment as salt pours into the trailer on the nearby tractor — A purpose-built machine is used to harvest the salt at Mourquong.(ABC Rural: Kellie Hollingworth)

Weather delays salt harvest

Mr Robinson said the two-week harvest usually took place in March but was delayed by several weeks this year after rain diluted the brine in the separating ponds.

“We’re expecting about 12,000 tonnes this year roughly,” he said.

“We usually get between 10 and 15,000 tonnes.

“This is a pretty standard year, I was hoping for a little more but we’ll see how we go by the final count.”