사람들은 WA의 Porongurups에 있는 Maleeya와 Peter Form의 태국 주방에서 식사를 하기 위해 멀리서 여행합니다.
세계에서 가장 오래된 산맥 중 하나의 기슭에는 가지각색의 승무원이 있습니다.
스위스 나무 외과 의사, 태국 요리사, 스코틀랜드 하이랜드 소 떼, 개, 구조된 딩고, 난폭한 닭들.
그들은 모두 서호주 남부 포롱구룹스에 있는 유기농 대나무 농장에서 살고 있으며 그곳에서 농장 내 태국 레스토랑에서 요리할 신선한 농산물을 재배합니다.
이 모든 것이 어떻게 조화를 이루는지 궁금하실 수 있지만 Maleeya와 Peter Form은 전 세계 사람들을 끌어들이는 안식처를 만들었습니다.
할머니의 부엌에서 요리 배우기
Maleeya는 태국에서 할머니에게 요리하는 법을 배웠습니다. 그녀는 학교에서 직접 음식을 요리해야 했고 그렇지 않으면 배가 고파질 것입니다.
“처음 요리를 배운 건 호박에 달걀을 볶은 것과 태국 가지를 곁들인 레드 커리 치킨이었습니다.
농장에 앞치마를 가진 여자
Maleeya Form의 할머니는 그녀에게 요리하는 법을 가르쳤습니다.(ABC Great Southern: Briana Fiore)
그녀는 그녀의 가족이 국수 수프, 태국식 매운 포포 샐러드, 돼지고기 및 닭고기 사테이를 판매하는 길거리 음식 가판대를 운영하는 것을 도왔다고 말했습니다.
“일주일 내내 새벽 3시에 시장에 나가기 위해 일어나야 했기 때문에 힘든 일이었습니다.”
Maleeya는 미국 대사의 가정부가되기 위해 19 세에 태국을 떠나 스위스로갔습니다.
그곳에서 그녀는 피터를 만났다.
미국에서 스위스로
Peter는 오하이오주 클리블랜드에서 태어나 4살 때 스위스로 이주했으며 학교에서 힘든 시간을 보냈다고 회상합니다.
그와 그의 형제는 어머니가 스웨덴 출신이었기 때문에 집에서 스웨덴어를 사용했지만 두 사람은 프랑스어를 사용하는 학교에 다녔습니다.
Peter는 임학 학위를 받고 졸업했으며 환경에 대한 열정 때문에 나무 외과 의사가 되었습니다
From America to Switzerland
Peter was born in Cleveland, Ohio and moved to Switzerland aged four and recalls having a hard time at school.
He and his brother spoke Swedish at home, as their mother was from Sweden, but the pair attended a French-speaking school — something he struggled with.
Peter graduated with a degree in forestry and became a tree surgeon because of his passion for the environment.
“A tree surgeon cuts and trims a tree so they can heal very quickly in the right way. That makes the tree look more healthy and better,” he says.
Peter says meeting Maleeya was “love at first sight”.
“That was the best day of my life. I used to drink before and when I met Maleeya everything got better.”
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Hard work pays off
The couple went to Darwin for their honeymoon but decided they loved Australia so much that they wanted to move permanently.
They returned two years later after receiving their immigration approvals on Peter’s birthday.
“It was the best birthday present ever,” he says.
“We really like everything about Australia; big spaces, friendly people, the opportunity to start a restaurant.”
They bought a 120-acre property bordering Porongurup National Park.
From nothing, they planted hundreds of species of fruit, vegetables and trees for it to become the thriving oasis it is today.
Through word of mouth Maleeya started to become a household name for locals and tourists alike — it’s not uncommon for people in neighbouring towns to make a two-hour round trip to eat from her kitchen.
“I guess they love fresh food because we cook [in season] from our garden,” she says.
“It pays off when you see people smiling.”
