22시간 전22시간 전준비 시간 : 10조리시간 : 0기술 수준 : 낮은제공량 : 2-4
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리나 제바일은 전직 교사로 현재 음식 사진작가 겸 콘텐츠 크리에이터로 활동하고 있습니다. 그녀는 인스타그램 계정 @TheLebanesePlate를 통해 자신의 작품과 레바논 요리에 대한 애정을 뽐내고 있습니다.
올리브 애호가라면 누구나 좋아할 샐러드입니다. 절인 올리브, 적양파, 피망, 크리미한 페타 치즈를 싱싱한 허브와 상큼한 레몬-마늘 드레싱으로 버무려 밝고 강렬한 맛을 선사합니다.
어떤 식사에도 풍미를 더하고, 신선함과 은은한 새콤함을 더해 구운 고기, 해산물, 또는 메제 스프레드와 환상의 궁합을 자랑하는 사이드 메뉴입니다. 제가 가장 좋아하는 메뉴 중 하나는 갓 자른 수박을 곁들인 것인데, 더운 여름날 점심이나 간식으로 딱 좋습니다.
팁:
- 다른 종류의 올리브로 대체해도 좋습니다. 그린 올리브와 블랙 올리브를 섞으면 풍미와 색상의 균형이 잘 맞습니다.
- 샐러드는 15~30분 전에 만들어 두면 맛이 잘 어울리고 드레싱이 페타 치즈와 허브에 살짝 흡수됩니다.
- 특히 구운 고기와 함께 먹거나 더운 날에 먹는 경우라면 샐러드를 냉장 보관한 후 드세요.
- 견과류가 없는 버전을 원하시면 피스타치오를 빼세요
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크리미한 페타 치즈와 상큼한 레몬-마늘 드레싱을 곁들인 올리브 샐러드
준비 시간 : 10조리시간 : 0기술 수준 : 낮은제공량 : 2-4
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재료
1컵의 혼합 절인 올리브 ¼ 붉은 양파, 다진 것 ½ 붉은 고추, 다진 것 ¼컵의 절인 페타 치즈, 부순 것 피스타치오 2-3큰술, 다진 것 다진 신선한 파슬리 2큰술 2 큰술 신선한 민트 잎, 거칠게 찢음 드레싱을 위해 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술 레몬 ½개의 껍질과 즙 발사믹 식초 1티스푼 디종 머스타드 1티스푼 꿀 1작은술 다진 마늘 1쪽 검은 후추를 넣어 맛을 낸다
방법
- 작은 그릇에 올리브 오일, 레몬 제스트와 레몬즙, 발사믹 식초, 디종 머스타드, 꿀, 마늘, 검은 후추를 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 큰 그릇에 올리브, 양파, 피망, 페타 치즈, 파슬리, 민트를 넣고 섞습니다.
- 드레싱을 샐러드 위에 붓고 가볍게 섞어 드레싱을 코팅합니다.
- 맛을 보고 필요하면 양념을 조절하세요.
- 서빙하기 전에 냉장 보관하세요.
게시됨 22시간 전
