Lab Notes 의 과학 리포터 Belinda Smith가 작성
8월 26일 화요일8월 26일 화요일
간단히 말해서:
호주의 식생활 지침은 대부분의 건강한 사람들에게 영양 요구 사항을 충족하는 균형 잡힌 식단을 섭취하도록 조언하기 위해 고안되었습니다.
해외의 최신 식생활 지침은 인간의 영양뿐만 아니라 환경 건강도 고려하고 있습니다.
다음은 무엇인가요?
호주의 식생활 지침은 현재 검토 중이며, 2026년에 새로운 권장 사항이 발표될 예정입니다.
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많은 호주인에게 공식적인 식단 지침을 처음 접한 것은 식품 피라미드였습니다. 이 피라미드의 맨 아래에는 과일, 채소, 탄수화물이 있고 맨 위에는 지방과 설탕이 있습니다.
수십 년에 걸쳐 식품 피라미드를 구성하는 다양한 블록들이 조금씩 변화해 왔습니다. 최근 새롭게 단장하여 이제는 “건강한 식단”이라는 이름으로 자리 잡았습니다.
하지만 이 지침은 2013년에 발표된 내용을 기반으로 하며 , 향후 업데이트될 예정입니다. 현재 최신 영양 연구 결과를 반영하여 수정 중이며, 내년에 발표될 예정입니다.
새로운 지침이 어떻게 될지는 알 수 없지만, 다른 나라의 최신 식생활 지침이 어떤 내용을 포함하고 있는지 살펴보는 것은 도움이 될 것입니다.
그리고 한 가지 문제가 계속해서 등장합니다. 바로 환경 건강입니다.
새로운 식단 지침의 지속 가능성
지난 5년 동안 전 세계 다른 곳에서 나온 새로운 식단 권장 사항은 인간의 건강만을 다루는 것이 아니라 지구의 건강도 포함하고 있습니다.
붉은 고기 등 특정 식품군의 생산은 다른 식품군에 비해 탄소 배출, 토지 이용, 생물다양성 손실 등 환경에 미치는 영향이 상대적으로 큽니다.
2019년, EAT-Lancet Commission이라는 연구진이 ‘ 행성 건강 식단(Planetary Health Diet)’을 발표했습니다 . 이 식단은 다양한 국가와 문화에 맞춰 조정되도록 설계되었으며, 통곡물, 과일, 채소, 견과류, 콩류를 주로 섭취하는 “식물성 위주의” 식단입니다.필요한 섬유질을 얻는 방법
사진에는 안경을 쓴 소녀가 사과를 먹고 노트북을 보며 웃는 모습이 담겨 있습니다.
사람들은 소셜 미디어에서 자신의 삶의 많은 부분을 공유합니다. 여기에는 소화 관련 정보도 포함되는데, “규칙적인 배변”, 복부 팽만, 섬유질 섭취에 대한 내용은 절대 금물입니다.
붉은 고기를 아예 먹지 않는 것은 아니지만, 지구 건강 식단에서는 사람들이 매주 98g 이하의 붉은 고기를 섭취하도록 권장합니다.
“이것은 현재 호주 건강식단 가이드에서 권장하는 양의 약 3분의 1에 해당합니다.”라고 RMIT 대학의 영양사이자 영양학자인 제시카 다나허가 말했습니다.
2020년에 발표된 덴마크 식생활 지침 역시 기후 친화적이고 식물성 식품이 풍부한 식생활을 강조합니다. 고기 섭취를 줄이고 대신 생선과 콩류를 섭취할 것을 권장합니다.
다른 식생활 지침 들 도 환경적 지속가능성을 명시적으로 포함하고 있지만 , 모든 지침이 그런 것은 아닙니다. 노르웨이의 지침은 덴마크 지침과 유사하지만 환경에 대해서는 전혀 언급하지 않습니다(하지만 “즐겁게 먹고 앉아서 식사할 시간을 가지라”고 권고합니다).
그러면 호주 식생활 지침의 다음 버전에서는 지구 건강에 초점을 맞추게 될까요?
다나허 박사는 그렇게 의심합니다. “[우리는] 단순히 임상적 관점이나 영양적 적절성만을 보는 것이 아니라 보다 전체적인 관점에서 건강을 바라보는 방향으로 변화하고 있을지도 모릅니다.”
현재 호주의 식생활 지침은 무엇입니까?
여러분은 우리의 현재 추천 사항이 무엇인지 궁금하실 겁니다.
여기에는 모유 수유와 식품 안전에 대한 권장 사항이 포함되어 있지만 주로 다양한 영양가 있는 음식을 섭취하는 사람들에게 초점을 맞춥니다 .
우리의 가이드라인을 시각적으로 표현한 것을 호주 건강한 식생활 가이드 라고 부르는데 , 다섯 가지 식품군으로 구분되어 있습니다.
‘서브’란 무엇인가요?
- 야채: 익힌 녹색 또는 주황색 야채 반 컵, 생 샐러드 야채 1 컵 또는 중간 크기 토마토 1개
- 과일: 중간 크기 사과 1개, 작은 자두 2개 또는 통조림 과일 1컵(설탕 무첨가)
- 곡물(시리얼) 식품: 빵 1조각, 익힌 쌀 반컵, 파스타 또는 국수, 또는 뮤즐리 1/4컵
- 단백질: 65그램의 조리된 살코기, 큰 달걀 2개, 또는 조리된 콩류 또는 통조림 콩류 1컵
- 유제품: 신선한 우유 또는 칼슘이 강화된 식물성 우유 1컵, 치즈 2조각 또는 요구르트 3/4컵
- 이 다섯 가지 식품군의 권장 일일 최소 섭취량은 연령과 성별에 따라 다릅니다.
출처: 건강을 위해 먹기
약 3분의 1은 곡물 기반 식품이고, 3분의 1은 채소와 콩류이며, 나머지는 과일, 살코기 단백질, 유제품 및 유제품 대체품으로 구성됩니다.
칩, 초콜릿, 크림, 청량음료와 같은 “선택적 음식”은 “때때로, 소량”으로 섭취하는 것이 좋습니다.
다나허 박사는 건강한 식사 접시가 한 끼 식사로 묘사되기는 하지만, 매 끼니마다 무엇을 먹어야 하는지 보여주기 위해 고안된 것은 아니라고 말합니다.
” 매일 그것을 완료하는 것보다는, 며칠이나 일주일 동안 그것이 어떻게 보이는지가 더 중요합니다. “
예를 들어, 이 지침에서는 매일 “선택적 식품”을 두 잔 이하로 섭취할 것을 권장합니다.
“축구에서 파이 1/4은 자유 식품 1인분에 해당하므로, 제가 먹는 파이 전체는 하루 권장 섭취량의 두 배에 해당합니다.”라고 다나허 박사는 말합니다.
“하지만 파이의 절반을 먹고 쓰레기통에 버리면서 ‘아, 오늘은 파이 한도를 넘었구나’라고 생각하지는 않을 거예요.
“파이를 다 먹을 거예요. 하지만 매일 파이를 먹을 순 없어요.”
현재 호주의 식생활 지침을 충족하는 사람은 몇 명이나 됩니까?
과일과 채소 섹션에서는 9세 이상의 사람들에게 매일 과일 2인분과 채소 5인분을 섭취할 것을 권장합니다.
호주 통계청에 따르면, 2022년 호주 성인 중 과일과 채소에 대한 권장 목표를 달성한 사람은 4.2% 에 불과했습니다.
Danaher 박사는 그 수치가 엄청나게 낮은 것처럼 보일 수 있지만, 호주의 식생활 지침은 단지 지침일 뿐이라고 말합니다.호주인, 2030년까지 정크푸드 더 많이 섭취할 것…연구 결과 발표
사진에는 분홍색 프로스팅과 스프링클, 무지개색 사탕이 얹힌 도넛을 먹는 여성의 입 클로즈업이 담겨 있습니다.
CSIRO는 평균적인 호주인의 식습관이 5년 안에 악화되어 건강과 납세자들의 재정에 악영향을 미칠 가능성이 높다고 밝혔습니다. 그렇다면 더 나은 식생활을 가로막는 것은 무엇일까요?
“이 책은 건강한 식생활을 위한 호주 가이드북이라고 불리지만, 건강한 식생활을 위한 호주 규칙책이라고는 불리지 않습니다.
“이것은 우리에게 영양학적으로 균형 잡힌 접근 방식에 대한 비율, 다양성 및 절제에 대한 감각을 제공합니다. 우리가 목표로 삼을 수 있는 무언가를 제공합니다.
“현실적으로, 사람들이 일상생활에서 먹는 것에는 여행과 사교 행사, 식욕, 시간, 업무 약속 사이에 먹을 수 있는 것, 비용, 가용성, 심지어 스트레스까지 큰 영향을 미칩니다.”
식단 지침에 대한 자세한 내용을 알아보려면 Lab Notes 전체 에피소드를 확인하세요 .
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게시됨 2025년 8월 26일 화요일 오전 9시
