100만 달러 파운드 케이크는 역대 가장 풍부하고 버터가 풍부한 파운드 케이크입니다.

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모두가 뒷주머니에 훌륭한 기본 파운드 케이크 레시피를 가지고 있어야 하며, 이 레시피는 백만 달러의 가치가 있습니다. 주방과 식료품 저장실에 이미 있는 재료로 만들었으며, 과일, 소스 또는 휘핑크림을 원하는 대로 조합하여 꾸밀 수 있습니다.

이 버터 케이크는 계란, 버터, 설탕(파운드 케이크의 초석)뿐만 아니라 전유와 적당한 양의 바닐라에서 고급스러운 풍부함을 얻습니다. 백만 달러 파운드 케이크를 위한 일부 레시피는 크림 버터와 설탕, 휘핑 계란에만 의존하여 부풀리지만, 이 레시피는 추가적인 부풀림과 가벼움을 위해 약간의 베이킹 파우더를 추가합니다.

백만 달러 파운드 케이크를 만드는 팁

레시피를 시작하기 전에 버터, 계란, 우유가 모두 실온인지 확인하세요. 이렇게 하면 버터와 설탕이 제대로 크림화되어 부드럽고 푹신하게 되고, 달걀 노른자가 지방을 반죽에 유화시켜 케이크가 부드럽고 푹신하게 되도록 마법을 부릴 수 있습니다.

서두르시나요? 계란과 버터를 빠르게 실온으로 만드는 방법이 있습니다. 우유는 10초씩 전자레인지에 넣고 그 사이에 저어주면 차가움을 없앨 수 있습니다.

섞는 시간을 아끼지 마세요. 파운드 케이크는 반죽에 공기를 많이 넣어서 가볍고 푹신하게 구워집니다. 재료를 점차적으로 넣으면 섞는 동안 반죽에 공기가 유지됩니다.

긁어내고 또 긁어내리세요! 고무 주걱을 사용하여 믹서 그릇의 측면을 자주 긁어내려 재료가 고르게 섞이도록 하세요. 예를 들어, 섞이지 않은 버터가 있으면 케이크에 기름진 젖은 부분이 생깁니다.

Simply Recipes / 사진: Robby Lozano / 음식 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Phoebe Hauser

레시피 변형 및 제공 아이디어

이 케이크는 버터가 들어간 빈 캔버스입니다. 케이크 반죽에 직접 풍미를 더하거나 각 조각에 다양한 토핑을 얹어 제공할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

레몬, 라임 또는 오렌지 향과 주스를 반죽에 약간 더해 감귤 맛을 더하세요.

가루 설탕에 약간의 우유나 레몬 주스를 섞어 만든 간단한 유약을 케이크 위에 뿌립니다.

신선한 베리와 휘핑크림을 얹습니다.

밝은 레몬 커드나 육즙이 많은 과일 콤포트를 얹습니다.

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밀리언 달러 파운드 케이크

준비 시간20분

조리 시간55분

식히는 시간55분

총 시간2시간 10분

인분12인분

수확량번트 케이크 1개

조리 모드(화면을 켜둔 채로 두기)

재료

밀가루로 베이킹 스프레이

과립 설탕 2 1/2컵(500g)

무염 버터 3스틱(12온스) 부드럽게 함

큰 달걀 6개, 실온

바닐라 추출물 2티스푼

다용도 밀가루 3컵(361g)

코셔 소금 3/4티스푼

베이킹 파우더 1/2티스푼

전유 2/3컵, 실온

방법

오븐을 350°F로 예열합니다.12컵 번트 팬에 베이킹 스프레이를 뿌리고 밀가루를 바르고 따로 보관합니다.

버터와 설탕을 크림 형태로 만듭니다.패들 부착물이 달린 스탠드 믹서의 그릇에 설탕과 버터를 섞습니다.중간 속도로 가볍고 부드러워질 때까지 3~4분간 휘젓고 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어내립니다.Simply Recipes / 사진: Robby Lozano / 음식 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Phoebe Hauser

계란과 바닐라를 넣습니다.믹서 속도를 낮춥니다. 계란을 하나씩 넣고, 노란색이 사라질 때까지 치세요. 계란을 모두 넣은 후 그릇의 측면을 긁어내리세요. 바닐라 추출물을 넣고 완전히 섞일 때까지 저속으로 계속 치세요. 약 30초. Simply Recipes / 사진: Robby Lozano / 음식 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Phoebe Hauser

반죽 마무리: 큰 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 휘젓습니다. 믹서기를 저속으로 돌리면서 밀가루 혼합물의 1/3을 버터 혼합물에 점차적으로 넣은 다음 우유의 절반을 넣습니다. 남은 밀가루 혼합물과 우유를 3번 더 넣고 마지막으로 밀가루 혼합물을 넣습니다. 각 첨가 후 완전히 섞일 때까지 저속으로 치세요. 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어내리기 위해 멈추세요. 총 약 3분. 반죽을 준비된 팬에 숟가락으로 넣고 고르게 펴세요.

굽기: 황금색이 될 때까지 굽고, 중앙에 꼬치나 케이크 테스터를 꽂으면 촉촉한 부스러기가 몇 개 나옵니다. 55~60분. 팬을 오븐에서 꺼내 와이어 랙에 올려놓습니다. 케이크를 팬에 담아 10분 동안 식힙니다. 와이어 랙을 팬 위에 올려놓고 케이크를 랙에 뒤집어 놓습니다. 서빙하기 전에 약 45분 동안 완전히 식힙니다. 레시피가 마음에 드셨나요? 아래에 별과 댓글을 남겨주세요!

디저트

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케이크

영양 정보(1회 제공량당) 520칼로리 26g 지방 66g 탄수화물 7g 단백질

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영양

정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야 합니다. 여러 성분 대체제가 제공된 경우, 첫 번째로 나열된 성분은 영양에 대해 계산됩니다. 장식 및 선택 성분은 포함되지 않습니다.

Million Dollar Pound Cake Is the Richest, Butteriest Pound Cake Ever

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Everyone should have a great basic pound cake recipe in their back pocket, and this one is worth a million bucks. It’s made with ingredients I bet you already have on hand in your kitchen and pantry, and can be dressed up with whatever combination of fruit, sauce, or whipped cream your heart desires.

This buttery cake gets its luxurious richness from not only eggs, butter, and sugar (the cornerstones of any pound cake), but also some whole milk and a good dose of vanilla. Some recipes for million dollar pound cake rely solely on creamed butter and sugar and whipped eggs for rise, but this recipe adds a little bit of baking powder for extra lift and lightness.

Tips for Making Million Dollar Pound Cake

• Make sure your butter, eggs, and milk are all at room temperature before you start with the recipe. This will ensure that the butter and sugar cream properly so they’re nice and fluffy, and that the egg yolks can work their magic to emulsify the fat into the batter so the cake turns out smooth and plush. 
• In a hurry? Here’s how to bring your eggs and butter to room temperature quickly. For the milk, microwave it in 10-second bursts, stirring in between, just to take the chill off.
• Don’t skimp on the mixing time. Pound cake relies on lots of air being whipped into the batter to ensure it bakes up light and fluffy. Adding the ingredients gradually helps to keep the air in the batter as it’s mixed.
• Scrape and scrape again! Use a rubber spatula to scrape down the sides of the mixer bowl often to ensure the ingredients are incorporated evenly. If you have a pocket of unincorporated butter, for example, you’ll end up with a greasy wet spot in your cake.

Recipe Variations and Serving Ideas

This cake is a buttery blank canvas. You can add flavors directly to the cake batter or serve each slice with a variety of toppings. Here are some ideas:

• Add a little bit of lemon, lime, or orange zest and juice to the batter for a citrus twist
• Drizzle the cake with a simple glaze made from powdered sugar mixed with a little bit of milk or lemon juice
• Top with fresh berries and a dollop of whipped cream
• Spoon over some bright lemon curd or juicy fruit compote

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Million Dollar Pound Cake

Prep Time20 mins

Cook Time55 mins

Cooling Time55 mins

Total Time2 hrs 10 mins

Servings12 servings

Yield1 bundt cake

Cook Mode (Keep screen awake)

Ingredients

• Baking spray with flour
• 2 1/2 cups (500g) granulated sugar
• 3 sticks (12 ounces) unsalted butter, softened
• 6 large eggs, room temperature
• 2 teaspoons vanilla extract
• 3 cups (361g) all-purpose flour
• 3/4 teaspoon kosher salt
• 1/2 teaspoon baking powder
• 2/3 cup whole milk, at room temperature

Method

1. Preheat the oven to 350°F.Grease a 12-cup bundt pan with baking spray with flour and set aside.
2. Cream the butter and sugar:In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, combine the sugar and butter. Beat on medium speed until light and fluffy, 3 to 4 minutes, stopping to scrape down the sides of the bowl as needed.Simply Recipes / Photo by Robby Lozano / Food Styling by Chelsea Zimmer / Prop Styling by Phoebe Hauser
3. Add the eggs and vanilla:Reduce the mixer speed to low. Add the eggs one at a time, beating just until the yellow color disappears after each addition. Scrape down the sides of the bowl after all of the eggs have been added. Add the vanilla extract and continue beating on low speed until thoroughly combined, about 30 seconds.Simply Recipes / Photo by Robby Lozano / Food Styling by Chelsea Zimmer / Prop Styling by Phoebe Hauser
4. Finish the batter:In a large bowl, whisk together the flour, salt, and baking powder.With the mixer running on low, gradually add 1/3 of the flour mixture to the butter mixture, followed by half of the milk. Repeat adding the remaining flour mixture and milk in 3 more additions, ending with flour mixture. Beat on low until just combined after each addition, stopping to scrape down the sides of the bowl as needed, about 3 minutes total.Spoon the batter into the prepared pan and spread it into an even layer.
5. Bake:Bake until golden brown and a skewer or cake tester inserted into the center comes out with a few moist crumbs, 55 to 60 minutes.Remove the pan from oven and place on a wire rack. Let the cake cool in the pan for 10 minutes.Place the wire rack over the top of the pan and invert the cake onto the rack. Let cool completely, about 45 minutes, before serving.Love the recipe? Leave us stars and a comment below!

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