채소 소비 감소로 농부들이 사업을 접고 건강에 해롭다
제인 맥노튼 지음

ABC Rural

주제: 식단과 영양

10월 9일 수요일
과일, 물, 계란과 같은 필수품으로 가득 찬 쇼핑 카트.
더 건강한 식단을 섭취하면 허리와 지갑에 좋습니다. (제공: Freepik / 라이선스)

간단히 말해서:
호주인의 약 95%가 하루에 야채를 5인분도 먹지 않습니다.

채소 재배자의 34%가 향후 12개월 내에 업계를 떠날 것을 고려하고 있습니다.

다음은 무엇일까요?
건강을 개선하고 원예 분야를 지원하기 위해 영양사와 농부들은 사람들이 더 많은 채소를 먹기를 원합니다.

야채를 충분히 섭취하고 계신가요?

호주 통계청에 따르면, 그렇다면 당신은 소수입니다.

이 기관의 전국 건강 조사에 따르면 호주인의 6.5%만이 권장 일일 섭취량인 5인분을 섭취하고 있으며, 대부분은 2인분 미만을 섭취하고 있으며, 고도로 가공된 식품이 식단에서 더 많은 부분을 차지하고 있습니다.

영양사이자 영양학자인 제마 오핸런은 우리의 바쁜 생활 방식이 예방 가능한 질병에 기여하고 있다고 우려하는데, 이는 주로 우리가 먹는 음식 때문입니다.

“우리 중 많은 사람이 일상 식단에서 건강에 해로운 음식을 너무 많이 선택하고 있으며, 이는 개인의 잘못이 아닙니다.”라고 그녀는 말했습니다.

“우리는 슈퍼마켓, 주유소, 편의점, 심지어 학교 매점에서도 건강에 해로운 음식에 노출됩니다.

“과체중과 비만, 심장병, 2형 당뇨병, 많은 암도 열악한 식단과 관련이 있으므로 이는 매우 심각한 문제입니다.

강철 주방 싱크대 옆 주방에서 호박, 당근, 시금치를 자르는 미소 띤 금발 여성이 분홍색 블레이저를 입고 있습니다.
Jemma O’Hanlon은 가장 건강하고 저렴한 식단은 지중해식이라고 말합니다. (ABC Rural: Jane McNaughton)

농부들에게 영향을 미치는 나쁜 식습관
야채 소비 감소 추세는 이를 재배하는 사람들에게도 영향을 미치며, 많은 사람들이 이미 경제 상황과 기타 산업적 압박으로 어려움을 겪고 있습니다.

최고 원예 산업 단체인 AusVeg의 최근 연구에 따르면 재배자의 3분의 1 이상이 연료, 전기, 노동비 및 비료 비용 증가, 낮은 소매 가격 및 규제 부담을 이유로 향후 12개월 내에 산업을 떠날 것을 고려하고 있습니다.

멜버른 서쪽 외곽에 있는 Werribee의 3세대 야채 재배자인 Catherine Velisha는 상황이 심각하지만 야채 소비가 개선되면 산업에 도움이 될 것이라고 말했습니다.

“소비량이 증가하지 않고 감소하고 있다면, 우리는 모두 사람들이 원하지 않는 농산물을 재배하고 있으며 투입 비용이 상승하고 있다고 말하면서 사업을 바라보고 있습니다. 이 시장에서 우리는 어떤 위치에 있습니까?”라고 그녀는 말했습니다.

“그리고 정말 슬픈 것은 우리가 인간의 건강에 필수적인 음식에 대해 이야기하고 있지만 사람들이 그것을 피하고 자신에게 정말 독성이 있는 것을 사고 있다는 것입니다.”

짧은 금발 머리에 미소 띤 여성이 눈에 잘 띄는 조끼와 파란색 체크 셔츠를 입고 브로콜리 밭에 무릎을 꿇고 식물에 손을 얹고 있습니다.
캐서린 벨리샤는 하루에 야채를 한 번 더 먹는 것만으로도 원예 산업에 도움이 될 것이라고 말합니다. (ABC Rural: Jane McNaughton)

벨리샤 여사는 소비자 행동이 바뀌었다고 말했습니다.

그녀는 “분명히 생산자로서 우리에게 극적으로 영향을 미쳤습니다.”라고 말했습니다.

“하지만 가장 큰 문제는 우리의 투입 비용이 엄청나게 올랐다는 것입니다. 제 할아버지가 지불하던 것보다 훨씬 더 많이 올랐고, 우리가 판매하는 제품의 비용은 같은 비율로 움직이지 않았기 때문에 이러한 불일치가 우리 사업에 많은 압박을 가하고 있습니다.”

건강을 더 저렴하게 유지
하지만 호주에서 채소를 덜 먹는 것이 농부의 최종 이익에만 영향을 미치는 것은 아닙니다. 오핸런 여사는 경제도 부작용으로 어려움을 겪고 있다고 말했습니다.

“잠재적으로 피할 수 있는 위험 요소에 대한 총 의료비는 실제로 240억 달러입니다.”라고 그녀는 말했습니다.

“이런 종류의 돈은 실제로 [정부가] 건강과 웰빙을 증진하는 프로그램과 캠페인에 투자할 수 있습니다.”

전시된 과일과 채소.
평균적으로 채소는 1인분에 65센트입니다. (ABC 뉴스: 토니 힐)

그렇다면 왜 우리는 채소를 충분히 먹지 않는 것일까요?

오핸런 여사는 바쁜 삶 외에도 건강한 식생활이 너무 비싸다는 인식이 있다고 말했습니다.

“좋은 소식은 채소가 비싸지 않다는 것입니다. 사실, 채소는 매우 저렴하고 저는 이것이 약간의 신화와 오해라고 생각합니다.”라고 그녀는 말했습니다.

“사실, 신선한 채소는 평균적으로 1인분에 65센트입니다.”

여러 연구에 따르면 호주의 식단 지침을 충족하는 식품을 판매하는 슈퍼마켓 매장은 평균적으로 일반 사람의 장바구니에 있는 식품보다 7% 더 저렴했습니다.

활짝 웃는 금발 여성이 분홍색 재킷과 흰색 상의를 입고 높은 울타리 앞에 서 있습니다.

오핸런 여사는 야채를 더 많이 먹으면 호주인의 건강이 좋아질 것이라고 말합니다. (ABC Rural: Jane McNaughton)

건강한 식단, 건강한 경제
오핸런 여사는 다음 중 하나가 허리와 지갑을 살리는 가장 효과적인 방법은 통곡물을 섭취하고 채소를 더 많이 먹는 것이었습니다.

그녀는 “사람들은 생활하고 모든 비용을 충당할 수 있는 더 저렴한 옵션을 찾고 있습니다.”라고 말했습니다.

“가장 건강하고 저렴한 식단은 지중해식 식단입니다. 현재 많은 사람이 먹고 있는 서양식 식단보다 뛰어납니다.

“채소는 섬유질이 풍부하여 장에 영양을 공급하고, 필수 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부하여 우리를 보호하고 건강과 웰빙을 증진합니다.”

웃는 여성이 눈에 잘 띄는 파란색 체크 무늬 셔츠를 입고 브로콜리 밭에 서 있고, 푸른 하늘이 보입니다.
벨리샤 여사는 정부와 원예 산업이 건강한 식생활을 장려해야 한다고 말합니다. (ABC Rural: Jane McNaughton)

지중해식 식단에는 다양한 과일, 채소, 통곡물, 콩류, 생선 및 해산물을 섭취하고 가공 식품과 붉은 고기를 최소한으로 섭취하는 것이 포함됩니다.

벨리샤 여사는 인구의 94%가 채소를 충분히 섭취하지 않으므로 시장 기회가 있다고 말했습니다.

그녀는 원예 부문과 정부가 건강한 식생활을 장려하는 데 투자하면 시장 격차가 개선될 것이라고 말했습니다.

“사람들이 한 끼만 더 먹으면 건강과 산업이 바뀔 수 있습니다.” 벨리샤 씨가 말했습니다.

“사람들이 야채에 대해 다시 흥분하게 하려면 어떻게 해야 할까요? 건강을 통해서가 아니라 즐거움을 통해서 어떻게 유혹해야 할까요.

“우리는 병들고 있습니다. 그 이유는 우리가 적절한 식단을 먹지 않기 때문입니다. 재배자들은 정부에 [행동 변화를 장려]해 달라고 간청하고 있습니다.”

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2024년 10월 9일 수요일에 게시됨 6:09am수요일 2024년 10월 9일 오전 6:09, 수요일 2024년 10월 9일 오후 1:08에 업데이트됨

Drop in vegetable consumption driving farmers out of business, harming health

Wed 9 OctWednesday 9 October

A shopping trolley full of essentials items like fruit, water, and eggs. — Eating a healthier diet is good for the waist and the wallet. (Supplied: Freepik / licence)

In short:

Nearly 95 per cent of Australians are not eating five servings of vegetables per day.

Thirty-four per cent of vegetable growers are considering leaving the industry in the next 12 months.

What’s next?

To improve health and support the horticulture sector, dieticians and farmers want people to eat more greens.

abc.net.au/news/dropping-vegetable-consumption-hurting-farmers-and-health/104429338

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Are you eating enough vegetables?

You are in the minority if you are, according to the Australian Bureau of Statistics.

The bureau’s National Health Survey says only 6.5 per cent of Australians are eating their daily recommended dose of five serves per day, with most eating fewer than two serves and ultra-processed foods taking up more of our diets.

Dietitian and nutritionist Jemma O’Hanlon is worried that our busy lifestyles are contributing to preventable diseases, mostly due to what we are eating.

“Many of us are choosing too many unhealthy foods in our daily diets and it’s really not the individual’s fault,” she said.

“We’re exposed to these unhealthy foods wherever we go, at the supermarket, the petrol station, the convenience store, even school canteens have a lot of unhealthy foods in there.

“Overweight and obesity, heart disease, type two diabetes and many cancers are also linked with poor diets, so this is a really serious problem.

A smiling blonde woman cutting pumpkin, carrots, spinach in a kitchen next to steel kitchen sinks, wears a pink blazer. — Jemma O’Hanlon says the healthiest and the most affordable diet is the Mediterranean diet. (ABC Rural: Jane McNaughton)

Bad food habits affecting farmers

The downward trend in vegetable consumption also affects the people who grow it, with many already doing it tough due to economic conditions and other industry pressures.

A recent study by peak horticulture industry body AusVeg found that more than a third of growers were considering leaving the industry in the next 12 months, citing cost increases for fuel, electricity, labour costs and fertiliser, poor retail pricing, and regulatory burdens.

Catherine Velisha, a third-generation vegetable grower in Werribee, on the western outskirts of Melbourne, said although the situation was grim, improved vegetable consumption would help her industry.

“If consumption doesn’t increase, and it’s falling, we’re all looking at our businesses saying we’re growing produce that people don’t really want and with costs of inputs going up, where do we sit in this market?” she said.

“And what’s really sad is that we’re talking about a food that is a necessity for human health but people are avoiding it and buying things that are really toxic for them.”

A smiling woman, short blonde hair, wears a high-vis vest, blue-check shirt, kneels in a field of broccoli, hands on plants. — Catherine Velisha says just eating one extra serve of vegetables a day will help the horticulture industry. (ABC Rural: Jane McNaughton)

Ms Velisha said consumer behaviour had changed.

“That’s obviously filtered down dramatically to us as producers,” she said.

“But the biggest issue is our costs of inputs have gone up dramatically, much more than my grandfather used to pay and those costs of the products we are selling haven’t moved at the same rate, so that discrepancy is putting a lot of pressure on our businesses.”

Staying healthy more affordable

But it’s not just farmers’ bottom lines being affected by Australia’s eating less vegetables — Ms O’Hanlon said the economy was also suffering from the side effects.

“The total healthcare spend on risk factors that are potentially avoidable is actually $24 billion,” she said.

“This sort of money could actually be invested [by governments] in putting towards programs and campaigns that promote our health and wellbeing.”

Fruit and vegetables on display. — On average, vegetables cost 65 cents per serve. (ABC News: Tony Hill)

So why aren’t we eating enough vegetables?

Ms O’Hanlon said in addition to the busy lives, there was a perception that eating healthy was too expensive.

“The good news is that veggies are not expensive. They are, in fact, very affordable and I think this a bit of a myth and misconception out there,” she said.

“In fact, fresh veggies on average are about 65 cents a serve.”

Multiple studies have found that on average, a supermarket shop of foods that meet Australia’s dietary guidelines was 7 per cent cheaper than what’s in the average person’s basket.

A blonde woman smiling widely, wears pink blazer, white top, stands in front of a tall hedge. — Ms O’Hanlon says eating more vegetables will improve Australian’s health. (ABC Rural: Jane McNaughton)

Healthy diet, healthy economy

Ms O’Hanlon said one of the most affective ways to help the waistline and the wallet, was to embrace whole foods and eat more vegetables.

“People are looking for cheaper options to make sure they can live and cover all of their expenses,” she said.

“The healthiest and the most affordable diet is the Mediterranean diet — it beats the Western diet that a lot of us are eating at the moment.

“Vegetables are rich in fibre, which nourishes our gut — in essential vitamins, minerals and antioxidants, which protect us and boost our health and wellbeing.”

A smiling woman wears a high-vis blue-check shirt, stands in a field of broccoli, blue sky. — Ms Velisha says the government and the horticulture industry needs to promote healthy eating. (ABC Rural: Jane McNaughton)

The Mediterranean diet includes eating a variety of fruits, vegetables, wholegrains, legumes, fish and seafood, and minimal processed foods and red meat.

Ms Velisha said there were market opportunities with 94 per cent of the population not eating enough vegetables.

She said the gap in the market would improve if the horticulture sector and government invested in promoting healthy eating.

“All we need is for people to eat one more serve and that could change our health, and our industry,” Ms Velisha said.

“How do we get people excited about vegetables again? How do we entice them — not just through health but through enjoyment.

“We’re getting sick, and that’s because we’re not eating the proper diet, and you’ve got growers imploring government to [encourage behaviour change].”

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