구운 멕시칸 스트리트 콘(엘로테스)

우리가 여름 휴가를 위해 남편의 고향으로 돌아갈 때마다—깃발의 날, 7월 4일, 노동절—공원에 다른 푸드트럭과 함께 작은 타코 카트가 항상 있습니다.

이 카트 하나만 있으면 항상 앞과 모퉁이에 사람들이 줄을 서서 고전적인 스트리트 타코, 부리또, 소스를 바른 구운 멕시칸 스트리트 콘(엘로테스)을 먹으려고 기다립니다.

우리가 그의 고향의 활기찬 축제에서 멀리 떨어져 있을 때, 남편과 저는 옥수수를 구워서 몇 분 만에 우리만의 멕시칸 스트리트 콘 버전을 만들어서 그 즐거움을 다시 느낄 수 있습니다. 탄 알갱이와 시큼한 소스는 이 옥수수를 평범한 옥수수와 정말 다르게 만듭니다.

심플리 레시피 / 메건 케노

멕시코 옥수수의 스왑 및 대체품

멕시코 크레마: 사워크림이나 식료품점에서 치즈와 함께 크레마를 찾아보세요. 찾을 수 없다면, 물론, 라임 주스를 약간 넣은 일반 사워크림을 사용하세요. 크레마는 사워크림보다 약간 묽고 소금이 추가되어 더욱 맛있습니다.

코티하 치즈: 코티하를 구할 수 없다면, 생략하거나 대신 부서진 페타 치즈를 사용하세요.

멕시코 스트리트 콘을 먹는 방법

이 지저분한 옥수수를 섬세하게 먹을 방법은 전혀 없지만, 보통은 이벤트에 모인 다른 사람들의 절반도 똑같이 옥수수로 덮여 있기 때문에 혼자가 아닙니다. 소도시 이벤트와 스트리트 카트 음식은 여름이 정말 왔다는 것을 의미합니다!

심플리 레시피 / 메건 케노

옥수수가 없으신가요? 에스키테스를 시도해 보세요!

에스키테스는 엘로테와 비슷한 요리입니다. 차이점은 옥수수를 이삭에서 잘라서 프라이팬에 굽는다는 것입니다. 이삭에 남은 옥수수를 활용하는 좋은 방법입니다!

에스키테스(따뜻한 멕시칸 옥수수 샐러드)

레시피 보기:

멕시칸 스트리트 콘과 어울리는 음식

구운 멕시칸 옥수수는 뒷마당 바비큐를 파티로 만들어줍니다. 다음 요리와 함께 해보세요

Grilled Mexican Street Corn (Elotes)

Whenever we go back to my husband’s hometown for any of the summer holidays—Flag Day, July 4th, or Labor Day—there’s always a little taco cart sitting at the park with the rest of the food trucks.

This one cart always has a line stretching out in front and around the corner with people waiting to get their mitts on classic street tacos, burritos, and grilled Mexican street corn (elotes) slathered in sauce.

When we are far away from the lively celebrations of his hometown, my husband and I can relive the fun by grilling corn and making our own version of Mexican street corn in just a few minutes. The charred kernels and the tangy sauce really make this different from your everyday corn on the cob.

Mexican Corn or elote recipe with crema topping and cilantro — Simply Recipes / Megan Keno

Swaps & Substitutions for Mexican Corn

Mexican crema: Look for crema alongside the sour cream or with the cheeses at your grocery store. If you aren’t able to find it, by all means, use regular sour cream spiked with some lime juice. Crema is a little thinner than sour cream and has added salt, which makes it extra divine.
Cotija cheese: If cotija isn’t available, feel free to omit it, or just use crumbled feta cheese instead.

How to Eat Mexican Street Corn

There is absolutely no way to eat this messy corn on the cob delicately, but usually you’re not alone since half of the other people gathering for the event are equally covered in it as well. Small town events, and their street cart food, mean that summer is really here!

Grilled Mexican sweet corn, also knows as elotes — Simply Recipes / Megan Keno

No Corn on the Cob? Try Esquites!

Esquites is a similar preparation to elote. The difference is the corn is cut from the cob and charred in a skillet. It’s a great way to use up leftover corn on the cob!

Esquites (Warm Mexican Corn Salad)

GET THE RECIPE: