부서진 페타(매운 토마토 소스에 수란을 곁들인 수란)를 곁들인 간편한 쿡탑 샤크슈카
생활 양식
준비 시간
15
조리 시간
25
스킬 레벨
낮은
서비스
2~3
팬에 부서진 페타(매콤한 토마토 소스에 수란을 넣은 수란)를 곁들인 간편한 샤크슈카가 빵과 함께 흰색 테이블에 제공됩니다.
커민, 파프리카 등 향신료를 첨가한 이 간편한 샤크슈카는 신선한 허브와 잘게 썬 페타 치즈와 함께 제공됩니다.(ABC News: Lina Jebeile)
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레바논 가정에서 자라면서 계란은 종종 “먹을 것이 없는” 많은 빠른 식사의 기초가 되었습니다.

계란과 참치. 계란과 감자. 그리고 물론 샤크슈카(마그레비 아랍어로 “혼합물”을 의미)로 알려진 맛있는 계란과 토마토 요리도 있습니다. 그것은 인기가 북아프리카와 중동으로 퍼지기 전에 튀니지에서 시작되었습니다.

매콤한 토마토 소스에 달걀을 수란으로 만들어 만든 맛있는 요리입니다. 커민과 파프리카를 포함한 향신료로 맛을 더한 이 요리에는 신선한 허브와 잘게 썬 페타 치즈가 함께 제공됩니다. 디핑용으로 따뜻한 피타나 딱딱한 빵과 함께 즐겨보세요.

아침 식사로 편안하고 만족스러운 선택이 될 뿐만 아니라 하루 중 어떤 식사로도 든든하게 드실 수 있습니다.

샤크슈카를 만들기 위해 작은 그릇에 담긴 날계란을 매콤한 토마토 소스 냄비에 붓는 손.
프라이팬을 뚜껑으로 덮으면 계란이 위에서부터 익고 노른자가 흐릿한 상태로 유지되는 동안 흰자가 굳어지는 데 도움이 됩니다. 더 단단한 노른자를 선호한다면 계란을 조금 더 오래 익히세요. (ABC 뉴스: Lina Jebeile)
팁:
더 매콤한 샤크슈카를 만들려면: 향신료를 추가할 때 칠리 플레이크와 카이엔 고추 또는 잘게 썬 신선한 고추를 조금 추가하세요.
신선하게 익은 토마토를 사용하면 풍미가 향상됩니다. 이 레시피에서는 통조림 대신 잘게 썬 중간 크기의 신선한 토마토 2~3개를 사용할 수 있습니다.
프라이팬에 뚜껑을 덮으면 달걀이 위에서부터 익는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하면 흰자가 굳고 노른자는 흐릿하게 유지됩니다. 더 단단한 노른자를 선호한다면 계란을 조금 더 오래 익히세요.
더 많은 사람을 위해 요리하는 경우: 이 조리법은 쉽게 두 배로 늘릴 수 있으며 원하는 대로 계란의 개수를 조정할 수 있습니다.
바게트 조각과 고추를 배경으로 한 주철 팬에 샤크슈카(매운 토마토 소스를 곁들인 수란).
대가족에게 먹이를 주거나 남은 음식을 원하시나요? 이 샤크슈카 레시피는 쉽게 두 배로 늘릴 수 있으며 원하는 대로 계란 수나 계란 수를 조정할 수 있습니다. (ABC 뉴스: Lina Jebeile)
Lina Jebeile은 전직 교사였으며 현재는 음식 사진작가이자 콘텐츠 제작자로 활동하고 있습니다. 그녀는 레바논 요리에 대한 그녀의 작품과 사랑을 선보이는 The Lebanese Plate를 운영하고 있습니다.

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재료

올리브 오일 1테이블스푼
잘게 다진 작은 붉은 양파 ½개
다진 마늘 1쪽
토마토 페이스트 1테이블스푼
토마토 400g 깍둑썰기 가능
씨를 제거하고 잘게 썬 붉은 고추 ½개
큐민 ½티스푼
달콤한 파프리카 ½작은술
고추가루 한 꼬집(선택사항)
설탕 ½티스푼
소금 ½티스푼
갓 갈은 고추, 맛보기
어린 시금치 잎 ½컵
계란 3개
봉사하려면:
피타 빵 또는 딱딱한 덩어리
신선한 다진 파슬리 한줌
으깬 페타 치즈
방법

큰 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 잘게 썬 붉은 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다.
다진마늘을 넣고 토마토페이스트를 넣고 섞어주세요. 2분간 더 볶습니다.
잘게 썬 토마토와 고추를 캔에 넣고 섞습니다. 커민, 파프리카, 칠리 플레이크, 설탕을 추가합니다. 소금과 갓 갈은 후추로 간을 합니다. 섞어서 섞으세요. 불을 줄이고 야채가 부드러워지고 토마토 소스가 줄어들고 약간 걸쭉해질 때까지 10분 더 조리하세요.
시금치 잎을 넣고 약 2분간 시들해질 때까지 조리합니다.
5.숟가락 뒷면으로 소스에 작은 구멍 3개를 만들어주세요. 각 우물에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 프라이팬을 덮고 약 5~8분 동안 또는 계란이 원하는 대로 익을 때까지 요리합니다. 계란이 익으면 프라이팬을 불에서 내리세요.
갓 다진 파슬리 한 줌과 으깬 페타 치즈로 장식합니다. 레바논 빵이나 피타 빵, 딱딱한 바게트와 함께 따뜻하게 드셔보세요.
SAUTEINGEGGWINTER WARMERSDINNER중동
10시간 전에 게시됨

Easy stovetop shakshuka with crumbled feta (poached eggs in a spicy tomato sauce)

LifestylePREP TIME15COOK TIME25SKILL LEVELLowSERVES2–3

Easy shakshuka with crumbled feta (poached eggs in a spicy tomato sauce) in a pan served on white table with bread. — Enhanced by spices such as cumin and paprika, this easy shakshuka is served with fresh herbs and crumbled feta.(ABC News: Lina Jebeile)

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Growing up in a Lebanese household, eggs were often the base of many quick “there’s nothing else to eat” meals.

Eggs and tuna. Eggs and potatoes. And of course, this delicious eggs and tomatoes dish known as shakshuka (meaning “a mixture” in Maghrebi Arabic). It originated in Tunisia before its popularity spread through Northern Africa and the Middle East.

It’s a delicious dish made by poaching eggs in a spicy tomato sauce. Enhanced by spices including cumin and paprika, it’s served with fresh herbs and crumbled feta. Enjoy with warm pita or crusty bread for dipping.

It’s a comforting and satisfying choice for breakfast but also hearty enough for any meal of the day.

A hand pouring a raw egg from a small bowl into a pot of spicy tomato sauce to make shakshuka. — Covering the frypan with a lid will help cook the eggs from the top and ensure the whites are set while the yolks remain runny. If you prefer firmer yolks, cook the eggs a bit longer. (ABC News: Lina Jebeile)

Tips:

To make a spicier shakshuka: Add a pinch of chilli flakes and cayenne pepper or some chopped fresh chilli when adding the spices.
Using fresh ripe tomatoes will enhance the flavour: For this recipe you can used 2–3 medium fresh diced tomatoes in place of the canned.
Covering the frypan with a lid will help cook the eggs from the top: This ensures the whites are set while the yolks remain runny. If you prefer firmer yolks, cook the eggs a bit longer.
If you’re cooking for more people: This recipe can be easily doubled and you can adjust the number or eggs to your liking.

Shakshuka (poached eggs in spicy tomato sauce) in a cast iron pan, with baguette pieces and capsicum in the background. — Feeding a big family or want leftovers? This shakshuka recipe can be easily doubled and you can adjust the number or eggs to your liking. (ABC News: Lina Jebeile)

Lina Jebeile is a former teacher who now works as a food photographer and content creator. She’s behind The Lebanese Plate, where she showcases her work and her love for Lebanese cuisine.

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Ingredients

1 tablespoon olive oil½ small red onion, finely diced1 clove garlic, minced1 tablespoon tomato paste400g can diced tomatoes½ red capsicum, de-seeded and diced½ teaspoon cumin½ teaspoon sweet paprikaPinch of chilli flakes (optional)½ teaspoon sugar½ teaspoon saltFreshly ground pepper, to taste½ cup baby spinach leaves3 eggsTo serve:Pita bread or crusty loafHandful fresh chopped parsleyCrumbled feta

Method

1.Heat the oil in a large frypan over medium heat. Add the diced red onion and sauté for about two minutes until it starts to soften.
2.Add minced garlic and stir in tomato paste. Sauté for a further two minutes.
3.Stir through the can of diced tomatoes and capsicum. Add cumin, paprika, chilli flakes and sugar. Season with salt and freshly ground pepper. Stir to combine. Reduce heat and cook for another 10 minutes until the vegetables are tender and tomato sauce reduces and thickens slightly.
4.Stir in spinach leaves and cook until wilted, about two minutes.
5.Make three small wells in the sauce with the back of a spoon. Crack an egg into each well. Cover the frypan and cook for about five to eight minutes, or until the eggs are done to your liking. Once the eggs are cooked, remove the skillet from the heat.
6.Garnish with a handful of fresh chopped parsley and crumbled feta. Serve hot with Lebanese or pita bread or a crusty baguette on the side for dipping.