단 20분의 준비 시간으로 만드는 슬로우 쿠커 양 정강이
생활 양식
준비 시간
20
조리 시간
300
스킬 레벨
중간
서비스
4
석류 소스를 곁들인 천천히 익힌 양 정강이를 냄비에 담고, 그릇에 담아 으깬 감자 위에 얹어 먹습니다.
천천히 익힌 양고기 정강이는 석류 당밀과 주스를 포함한 향긋한 향신료와 함께 완벽하게 끓여서 약간의 단맛과 톡 쏘는 맛을 더해줍니다.(ABC News: Lina Jebeile)
링크 복사링크가 복사되었습니다.

기사 공유

레시피로 이동
이 맛있는 슬로우 쿠커 양 정강이는 편안한 겨울 저녁 식사를 만들어줍니다.

석류 당밀과 주스를 향긋한 향신료와 함께 완벽하게 끓여서 약간의 단맛과 톡 쏘는 맛을 더합니다.

푹신한 쿠스쿠스 위에 크림 같은 으깬 감자나 향긋한 밥을 곁들여 드세요. 신선한 석류씨와 허브로 장식해 밝고 풍미를 더해보세요.

양고기, 당근, 다양한 향신료, 양파, 잘게 썬 토마토 등 부엌 벤치에 있는 천천히 익힌 양고기 정강이 재료
맛과 영양을 더하려면 아기 감자, 파스닙, 셀러리 등 다른 야채를 슬로우 쿠커에 자유롭게 추가하세요. (ABC 뉴스: Lina Jebeile)
팁:
오븐에서 만들기: 뚜껑이 있는 큰 캐서롤 냄비를 사용하거나 호일로 단단히 덮은 오븐용 트레이를 사용하여 오븐에서 이 레시피를 만들 수 있습니다. 150°C 오븐에서 4~5시간 동안 굽고 중간에 시큼하게 굽습니다. 4시간이 지나면 뚜껑을 열고 양고기의 뼈가 떨어지는지 확인합니다. 그렇다면 뚜껑을 열고 다시 오븐에 넣어 갈색이 될 때까지 20분간 더 구워주세요.
좋아하는 야채 추가: 아기 감자, 파스닙, 셀러리 등 다른 야채를 슬로우 쿠커에 자유롭게 추가하여 맛과 영양을 더해보세요.
낮은 온도로 조리하는 옵션: 시간이 더 있다면 이 레시피를 낮은 온도에서 5시간 동안 익히는 대신 8~9시간 동안 천천히 조리하여 더욱 부드러운 고기를 만들 수 있습니다.
미리 준비하세요: 전날 밤에 재료를 준비할 수도 있습니다. 재료를 밤새 냉장고에 보관했다가 아침에 슬로우 쿠커에 넣고 켜세요.
집게를 사용하여 당근, 고추, 허브, 향신료 및 육수를 넣은 슬로우 쿠커 냄비에 양 정강이를 옮기는 손.
뚜껑이 있는 큰 캐서롤 냄비를 사용하거나 호일로 단단히 덮은 오븐용 트레이를 사용하여 오븐에서 이 레시피를 만들 수도 있습니다. (ABC 뉴스: Lina Jebeile)
Lina Jebeile은 전직 교사였으며 현재는 음식 사진작가이자 콘텐츠 제작자로 활동하고 있습니다. 그녀는 레바논 요리에 대한 그녀의 작품과 사랑을 선보이는 The Lebanese Plate를 운영하고 있습니다.

ABC Everyday 레시피를 좋아하시나요?
매주 받은 편지함으로 배달되도록 하세요.

귀하의 정보는 ABC 개인정보 수집 정책에 따라 처리됩니다.
이 사이트는 reCAPTCHA로 보호되며 Google 개인정보 보호정책 및 서비스 약관이 적용됩니다.

이메일 주소
당신의 이메일 주소를 입력 해주세요
구독하다
재료

양 정강이 4~5개
소금 1티스푼
후추 1티스푼
올리브 오일 3테이블스푼
잘게 썬 큰 양파 1개
다진 마늘 4쪽
잘게 썬 토마토 400g
얇게 썬 중간 크기 당근 2개
씨를 제거하고 얇게 썬 고추 1개
월계수 잎 3개
신선한 타임 2줄기
큐민 ½티스푼
올스파이스 ½티스푼
회향씨 ½티스푼
말린 오레가노 ½티스푼
치킨 스톡 2컵
꿀 2테이블스푼
석류 당밀 ¼컵
석류 주스 1컵
서빙할 석류씨(옵션)
그레이비의 경우:
버터 2테이블스푼
밀가루 2테이블스푼
방법

양다리살은 기름기를 제거하여 준비합니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일의 절반을 넣고 중간 불로 가열합니다. 소금과 후추의 절반으로 정강이에 양념을 하세요. 뜨거운 팬에 생크를 한꺼번에 넣고 모든 면을 갈색으로 굽습니다. 팬에서 꺼내어 따로 보관합니다.
과도한 지방을 제거하십시오. 남은 올리브 오일과 양파를 팬에 넣고 중간 불로 가열합니다. 마늘을 추가하기 전에 1~2분 동안 볶습니다. 1분 더 볶습니다. (소테 옵션이 있는 슬로우 쿠커에서 이 단계를 수행할 수 있습니다).
슬로우쿠커에 볶은 양파와 마늘을 넣습니다. 잘게 썬 토마토, 당근, 고추, 모든 허브와 향신료, 남은 소금과 후추를 추가합니다. 육수, 꿀, 석류 당밀, 주스를 추가합니다. 혼합하여 결합하십시오.
5.양고기 정강이를 넣고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 5시간 동안 천천히 끓입니다. 약한 불로 오랫동안 요리하는 경우 위의 팁을 참조하세요.
그레이비 만들기: 양고기가 익으면 슬로우 쿠커에서 꺼내 야채와 액체를 남겨둡니다. 중간 냄비를 중간 불에 올려 놓습니다. 버터 2테이블스푼을 녹이고 밀가루 2테이블스푼을 넣어 덩어리 없이 걸쭉하고 걸쭉해질 때까지 섞습니다. 슬로우 쿠커에 있는 액체를 추가하고(한 번에 한 컵 정도) 휘젓고 약불에서 걸쭉해질 때까지 기다립니다(약 10분). 양 정강이를 걸쭉한 소스에 다시 넣습니다.
7.양고기 정강이를 밥, 쿠스쿠스, 으깬 감자와 함께 냅니다. 신선한 석류씨와 다진 신선한 파슬리 또는 민트로 장식합니다.
튀김가족 저녁 식사
어제 오전 7시에 게시됨

Slow-cooker lamb shanks with just 20 minutes of prep time

LifestylePREP TIME20COOK TIME300SKILL LEVELMediumSERVES4

Slow-cooked lamb shanks with pomegranate sauce in a pot, and also in a bowl served atop a heaping of mashed potato. — These slow-cooked lamb shanks are braised to perfection in a fragrant mix of spices with pomegranate molasses and juice, adding a hint of sweetness and tang.(ABC News: Lina Jebeile)

https://www.abc.net.au/news/2024-06-15/easy-slow-cooker-lamb-shanks-pomegranate-sauce/103965128Copy link

Link copiedShare articleJUMP TO RECIPE

These delicious slow-cooker lamb shanks make for a comforting winter dinner.

They’re braised to perfection in a fragrant mix of spices with pomegranate molasses and juice, adding a hint of sweetness and tang.

Serve over a bed of fluffy couscous, with creamy mashed potatoes, or fragrant steamed rice. Garnish with fresh pomegranate seeds and herbs for an extra touch of brightness and flavour.

Ingredients for slow-cooked lamb shanks on a kitchen bench, including lamb, carrots, various spices, onion and diced tomatoes — Feel free to add other vegetables such as baby potatoes, parsnips, or celery to the slow cooker for added flavour and nutrition. (ABC News: Lina Jebeile)

Tips:

Make this meal in an oven: You can make this recipe in the oven using a large casserole pot with a lid or in an oven-safe tray covered tightly with foil. Cook in the oven at 150°C for 4–5 hours, basting halfway through. At 4 hours, remove the lid and check to see if the lamb is falling off the bone. If so, remove the lid and place back in the oven for another 20 minutes to brown.
Add your favourite vegetables: Feel free to add other vegetables such as baby potatoes, parsnips, or celery to the slow cooker for added flavour and nutrition.
Option to cook on low: If you have more time, you can slow cook this recipe on low for 8–9 hours instead of high for 5 hours for even more tender meat.
Make ahead: You can also prepare the ingredients the night before. Store the ingredients in the fridge overnight then add them to the slow cooker in the morning before turning it on.

A hand using tongs to move around lamb shanks in a slow cooker pot with carrot, capsicum, herbs and spices and stock. — You can also make this recipe in the oven using a large casserole pot with a lid or in an oven-safe tray covered tightly with foil. (ABC News: Lina Jebeile)

Lina Jebeile is a former teacher who now works as a food photographer and content creator. She’s behind The Lebanese Plate, where she showcases her work and her love for Lebanese cuisine.

Love ABC Everyday recipes?

Have them delivered to your inbox each week

Your information is being handled in accordance with the ABC Privacy Collection Statement.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

https://www.google.com/recaptcha/api2/anchor?ar=1&k=6LcNjL8lAAAAAB3chG8dvYH2LKi33r9xFw0kihjQ&co=aHR0cHM6Ly93d3cuYWJjLm5ldC5hdTo0NDM.&hl=ko&type=image&v=TqxSU0dsOd2Q9IbI7CpFnJLD&theme=light&size=invisible&badge=bottomright&cb=fjfx4j7ljbouEmail addressSUBSCRIBE

Ingredients

4–5 lamb shanks1 teaspoon salt1 teaspoon black pepper3 tablespoons olive oil1 large onion, sliced4 cloves garlic, smashed400g diced tomatoes2 medium carrots, sliced1 capsicum, seeded and thinly sliced3 bay leaves2 sprigs fresh thyme½ teaspoon cumin½ teaspoon allspice½ teaspoon fennel seeds½ teaspoon dried oregano2 cups chicken stock2 tablespoon honey¼ cup pomegranate molasses1 cup pomegranate juicePomegranate seeds to serve, optionalFor gravy:2 tablespoons butter2 tablespoons flour

Method

1.Prepare the lamb shanks by trimming off any excess fat.
2.Heat half the olive oil in a large fry pan over medium-high heat. Season the shanks with half the salt and pepper. In batches, place the shanks in the hot pan and brown all sides. Remove from pan and set aside.
3.Clean the pan of excess fat. Add the remaining olive oil and onion to the pan over medium heat. Sauté for 1–2 minutes before adding the garlic. Sauté for another minute. (You can do this step in your slow cooker if it has a sauté option).
4.Place the sautéed onion and garlic into your slow cooker. Add the diced tomatoes, carrots, capsicum, all the herbs and spices, and the remaining salt and pepper. Add the stock, honey, pomegranate molasses, and juice. Mix to combine.
5.Add the lamb shanks, cover with a lid, and slow cook on high for 5 hours. See tips above if cooking on a low heat for a longer time.
6.To make gravy: Once the lamb is cooked, remove it from the slow cooker, leaving the vegetables and liquid. Place a medium saucepan on medium heat. Melt 2 tablespoons of butter and mix in 2 tablespoons of flour until well combined, thick, and lump-free. Add the liquid from the slow cooker (about one cup at a time), whisk, and allow to thicken on low heat (about 10 minutes). Return the lamb shanks to the thickened sauce.
7.Serve the lamb shanks with rice, couscous, or mashed potatoes. Garnish with fresh pomegranate seeds and chopped fresh parsley or mint.