시간, 돈, 스트레스를 절약하는 요리 및 쇼핑 팁
ABC 라이프스타일 / 작성자: Anna Chisholm
21시간 전21시간 전에 게시됨, 20시간 전20시간 전에 업데이트됨
푸드 크리에이터 리즈 미우(Liz Miu)는 음식이 가득 쌓여 있는 투명한 식품 저장 용기 뒤에서 미소를 짓고 있습니다.
Liz Miu는 재료 준비가 식사 준비와 비슷하지만 더 다양하고 신선하다고 말합니다.(제공: Liz Miu)

매일 저녁 식사가 무엇인지 알아내려고 노력하는 것은 지칠 수 있습니다.

다행스럽게도 프로세스를 간소화하여 바쁜 주중 시간과 돈, 두뇌 공간을 절약할 수 있는 간단한 방법이 있습니다.

미리 계획을 세우거나, 일주일 동안 단일 요리를 고집하거나, 재료를 미리 준비하는 것을 고려해 볼 수 있습니다.

음식 블로거이자 전직 접객업 종사자였던 Liz Miu는 이것이 당신을 더 나은 요리사로 만들어 줄 수도 있다고 말합니다.

일주일 동안의 식사 계획을 세우고 쇼핑하세요
푸드 크리에이터 리즈 미우(Liz Miu)는 ‘리스트 걸’이다.

다양한 잘게 썬 농산물과 구운 농산물을 담은 투명한 저장 용기가 테이블 위에 놓여 있습니다.
리즈 미우는 일요일에 재료 준비를 하면 주중에 빠르게 식사를 준비하는 데 도움이 된다고 합니다.(제공: Liz Miu)
시드니의 Gadigal 땅에 있는 Marrickville에 거주하는 Liz는 앞으로 일주일 동안 요리할 계획을 적고 이를 사용하여 쇼핑 목록을 작성합니다.

가능한 한 효율적으로 쇼핑하기 위해 그녀는 재료 수량을 포함하고 매장 레이아웃에 따라 목록을 구성합니다. 예를 들어 과일과 채소가 입구에 있다면 먼저 시작하세요.

일주일 동안의 요리를 선택하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다
가정 요리사이자 음식 작가인 Gemma Plunkett는 일주일 동안 요리 유형을 선택하여 상업용 주방에서 영감을 얻을 것을 권장합니다.

“성분이 겹치는 부분이 많습니다”라고 그녀는 설명합니다.

그녀는 고수 전체, 코코넛 크림의 나머지 절반, 콩나물 나머지 부분을 쉽게 사용할 수 있다고 말합니다. 즉, 구매하는 재료가 줄어들고 음식물 쓰레기도 줄어듭니다.

국자를 들고 냄비가 끓고 있는 핫플레이트 옆에서 포즈를 취하고 있는 Gemma Plunkett. 그녀는 금발 곱슬머리에 검은색 점퍼를 입고 있습니다.
Gemma Plunkett는 ‘유연성’과 미리 계획하는 것이 주방의 강점이라고 말합니다.(제공: Mia Hull)
Gemma는 시드니의 Potts Point에 본사를 둔 Gadigal 땅에서 요리하고 있으며 “집에서 더 많이 요리할수록 더 저렴해진다”는 “이론”을 가지고 있습니다.

식료품 저장실을 만들고 이를 정기적으로 사용한다는 것은 팟타이 1인분을 만들기 위해 구입한 굴 소스 한 병을 일상적으로 잔디밭에 버릴 필요가 없다는 것을 의미합니다.

재료를 준비하면 요리가 더 쉬워집니다.
쇼핑 후 Liz는 일반적으로 “가게에서 바로 재료 준비”로 이동합니다.

그녀는 이 방법이 “모든 것이 더 쉽게 준비되어 있는 [상업용] 주방에서 작업하는 방식이기 때문에 매우 의미가 있다”고 말하며 바쁜 성인 세 명으로 구성된 가족에게 효과적이라고 말합니다.

그녀는 거의 모든 신선한 농산물을 즉시 씻은 다음 자르고 깍둑썰기합니다.

카운터 위에 쌓인 4개의 용기, 라벨에는 ‘아삭아삭한 병아리콩’, ‘구운 피칸’, ‘모든 베이글 양념’이라고 적혀 있습니다.
리즈 미우(Liz Miu)는 미리 몇 가지 물건만 준비하는 것이 도움이 된다고 말합니다.(제공: 리즈 미우)
Liz는 “나머지 일주일 동안은 도마 작업을 할 필요가 거의 없습니다.”라고 말합니다.

이 준비에는 시간이 걸릴 수 있지만(한 번에 모두 하면 약 3시간), 3인용 “가족 식사”를 위해 주중에 요리하는 시간을 5분에서 30분 사이로 줄일 수 있다고 그녀는 말합니다. 월요일부터 금요일까지 가족을 위한 점심과 저녁 준비가 포함되지만 종종 주말까지 진행됩니다.

그녀의 다른 트릭은요? 바삭바삭한 병아리콩, 바삭바삭한 빵가루, 절인 양파 등 간단한 토핑을 냉장고에 넣어두면 간단한 식사의 맛을 높일 수 있습니다.

허브 선택과 보관
연잎약초를 선택하고 보관하는 방법을 전문가에게 물어봅니다.

Thanh Truong은 노란색 배경을 배경으로 고수풀과 바질을 배경으로 한 다발의 파를 들고 있는 모습이 보입니다.
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휴대폰에서 냉동고 목록을 시작하세요
Gemma는 자칭 냉동고 ‘옹호자’로, 매장 방문이 쉽지 않은 지역에서 자랐습니다.

그녀는 종종 라거스와 카레를 만들어 냉동시킵니다.

손에 무엇이 있는지 추적하기 위해 Gemma는 “냉동고에 무엇이 있는지 내 휴대폰에 메모”를 가지고 있습니다.

그녀는 저녁 식사로 무엇을 먹을지 결정할 때 가득 찬 냉동고를 살펴보는 것이 “어려울” 수 있기 때문에 이 목록이 도움이 된다고 말합니다.

무한정 얼릴 수는 없기 때문에 냉동실에 있는 음식의 데이트도 중요하다고 하더군요.

식품 저장 간소화
Liz와 Gemma는 가능하다면 단일 브랜드의 저장 용기를 사용할 것을 권장합니다. 음식을 더 쉽게 쌓고 보관할 수 있으며, 어울리는 뚜껑을 찾는 데 드는 시간이 줄어듭니다.

투명 옵션을 선택하면 냉장고 안에 무엇이 있는지 더 쉽게 볼 수 있습니다.

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21시간 게시됨

Cooking and shopping tips to save time, money and stress

ABC Lifestyle

/ By Anna Chisholm

Posted 21h ago21 hours ago, updated 20h ago20 hours ago

Food creator Liz Miu smiles behind a stack of clear food storage containers filled with food piled high. — Liz Miu says ingredient prepping is like meal prepping, but with more variety and freshness.(Supplied: Liz Miu)

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Trying to figure out what’s for dinner each day can be exhausting.

Luckily, there are simple ways to streamline the process, which can save you time, money and brain space on busy weeknights.

You could consider planning ahead, sticking to a single cuisine for the week or prepping ingredients ahead of time.

Food blogger and former hospitality worker Liz Miu says it could even make you a better cook.

Make a meal plan for the week, then shop

Food creator Liz Miu is a “list girl”.

A collection of clear storage containers holding different chopped and roasted produce laid out on a table. — Liz Miu says doing ingredient prep on a Sunday helps her to prepare meals quickly during the week.(Supplied: Liz Miu)

Based in Marrickville, Sydney on Gadigal land, Liz writes out what she’s planning to cook for the week ahead and uses it to write her shopping list.

To make shopping as efficient as possible, she includes ingredient quantities and organises her list according to the layout of the shop. For instance, starting with fruits and vegetables if they’re by the entrance.

Choosing a cuisine for the week can reduce food waste

Home cook and food writer Gemma Plunkett recommends taking inspiration from commercial kitchens by choosing a type of cuisine for the week.

“There’s a lot of ingredient overlap,” she explains.

She says it can make using all the coriander, the remaining half of the coconut cream, or the rest of the bean shoots easy, meaning less ingredients to buy and less food waste.

Gemma Plunkett holds a ladle and poses by a hotplate with simmering pots. She has curly blonde hair and wears a black jumper. — Gemma Plunkett says ‘flexibility’ as well as planning ahead are strengths in the kitchen.(Supplied: Mia Hull)

Gemma’s cooking on Gadigal land, based in Potts Point, Sydney and she also has a “theory” that the “more you cook at home the cheaper it gets”.

Building your pantry and using it regularly means you’re not left routinely turfing a bottle of oyster sauce you’ve bought to make one serve of pad thai.

Prepping ingredients can make cooking easier

After shopping Liz normally goes “straight from the shop into an ingredient prep”.

She says this method “makes so much sense because this is how you operate in a [commercial] kitchen [where] everything is prepped to make it easier”, and it works for her household of three busy adults.

She washes almost all her fresh produce right away, and then slices and dices it.

Four containers stacked on a counter, labels read 'crunchy chickpeas', 'roast pecans' and 'everything bagel seasoning'. — Liz Miu says preparing just a few items ahead of time can help.(Supplied: Liz Miu)

“I pretty much don’t have to do any chopping for the rest of the week,” Liz says.

This prep can take time (about three hours if she does it all at once), but she says it cuts down cooking during the week to be anywhere between five minutes to half an hour for a “family meal” for three. The prep cover lunch and dinner for the household Monday to Friday, but often rolls into the weekend.

Her other trick? Having quick toppings in the fridge — like crispy chickpeas, crunchy breadcrumbs or pickled onions — to enhance simple meals.

Choosing and storing herbs

We ask the experts how to go about choosing and storing soft-leaf herbs.

Thanh Truong is seen against a yellow background holding a bunch of spring onions, with coriander and basil behind him.

Start a freezer list in your phone

Gemma is a self-described freezer “advocate”, having grown up in a regional area where a trip to the shops wasn’t easy.

She often makes batches of ragus and curries to freeze.

To keep track of what’s to hand, Gemma has a “note on my phone of what’s in the freezer”.

She says this written inventory helps because looking through a fully stocked freezer can be “daunting” when you’re deciding what to have for dinner.

She says dating food in the freezer is also important as you can’t freeze it indefinitely.

Streamlining your food storage

Both Liz and Gemma recommend using a single brand of storage containers if you can. It makes stacking and storing food easier and will mean less time trying to find lids that match.

Choosing a transparent option makes it easier to see what’s in your fridge.