고객과 카페의 생활비 부담이 가중됨에 따라 호주인들은 인스턴트 커피를 더 많이 마시고 있습니다.
ABC South East SA / Becc Chave 및 Sam Bradbrook 작성
9시간 전9시간 전에 게시됨
검은색 티셔츠를 입은 남자가 커피 머신 앞에 서 있고, 여자는 커피를 만들고 있습니다.
Bricks and Mortar 커피숍 주인인 Peter Lauring은 환대 산업이 진입하기 힘든 산업이라고 말합니다. (ABC 사우스 이스트 SA: 샘 브래드브룩)
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간단히 말해서, 생활비 압박으로 인해 호주인들이 커피를 마시는 것을 막지는 못하지만, 호주인의 소비 습관을 바꾸고 있습니다.
소비자들은 하루에 여러 번 카페를 방문하는 대신 인스턴트 커피와 같은 저렴한 대안으로 눈을 돌리고 있습니다.
무엇 향후 계획? 커피 가격이 오를 것으로 예상됨에 따라 카페들은 고객 감소와 비용 증가로 인해 어려움을 겪고 있습니다.
당신의 모닝 커피는 당신에게 얼마나 가치가 있나요?

더 많은 호주인들이 증가하는 생활비 부담을 느끼면서 많은 사람들이 술집이나 바에서 외식하거나 술을 마시는 것과 같은 비용을 줄이고 있습니다.

마케팅 포커스 수석 연구원 Barry Urquhart는 대중의 예산이 단축됨에 따라 호주인의 커피 습관이 어떻게 변화하는지 조사해 왔습니다.

검은 컵과 접시에 라떼를 들고 있는 두 손.
아몬드 우유에는 유제품이 들어가지 않은 다른 우유보다 생산자에게 훨씬 더 많은 물이 필요하다는 사실을 알고 계셨습니까?(ABC South East SA: Lucy Robinson)
그는 커피는 회복력이 있으며 호주인들은 여전히 아침 커피를 마시기 위해 현지 카페로 향하고 있다고 말했습니다.

하지만 날이 갈수록 소비자들은 카페에서 카페인을 보충하기 위해 인스턴트 커피와 같은 저렴한 대안으로 이동하고 있습니다.

“누군가에게 커피 소비에 대해 물어보고 통제하고 싶어 할 때 그들은 컵 크기를 줄이거나 매장, 브랜드를 바꾸거나 주유소나 패스트푸드 매장과 같은 더 저렴한 옵션으로 가는 것이 아닙니다.” 우르크하르트가 말했다.

“그들은 ‘아니요, 내가 알고 신뢰하는 바리스타가 만드는 좋은 브랜드 커피를 마시는 것이 여전히 중요합니다’라고 말합니다.

“이러한 경험은 모두 존재하지만 현재 슈퍼마켓에서 인스턴트 커피 브랜드가 호황을 누리고 있다고 선언하는 정도까지 줄어들고 있습니다.”

카페 비용이 추가됩니다.
Peter Lauring은 5년 전 남호주에서 두 번째로 큰 도시인 Mount Gambier에 자신의 커피숍을 열었습니다.

그는 처음 문을 연 이후 시내에 14개의 유사한 신규 사업체를 세웠는데, 이는 모두 시내 커피숍의 급속한 성장의 일부였습니다.

이들 기업은 이제 사업 비용의 상승과 커피를 구매하는 사람의 감소에 직면해 있습니다.

전경에 커피잔을 들고 커피 머신 뒤에 서 있는 남자.
Mr Lauring은 Mount Gambier 지역 주민들이 커피를 좋아한다고 말합니다. (ABC 사우스 이스트 SA: 샘 브래드브룩)
Lauring 씨는 카페들이 고객을 멀어지게 할 수 있다는 두려움 때문에 가격 인상을 주저하고 있다고 말했습니다.

“‘우리는 원하는 대로 비용을 청구할 것입니다’라고 생각하려면 매우 독특하고 독립적이고 강력한 카페가 필요합니다.”라고 그는 말했습니다.

“패스트푸드나 와인 등 다른 산업과 비교하면 우리 같은 카페의 마진은 확연히 다릅니다.

“가격은 오르지만 모두가 커피가 5달러를 유지하길 원합니다.”

호주 커피 무역 협회(Australian Coffee Traders Association)의 조 타웰(Joe Taweel) 회장은 커피 재배 지역의 악천후로 인해 원두 가격이 높아짐에 따라 카페 비용이 증가할 뿐이라고 말했습니다.

그는 “공급망을 따라 모든 사람이 조금씩 흡수해야 하기 때문에 소비자에게 전달될 때 고통은 그다지 느껴지지 않습니다”라고 그는 말했습니다.

“카페들이 아직 가격을 올리지 않았다면, 특히 이 가격이 현재 수준을 유지하고 있는 상황에서 그것에 대해 생각하고 있을 것이라고 확신합니다.”

‘내 생각엔 우리가 실제로 필수적인 존재는 아닌 것 같아’
커피 머신 앞에 우유통을 들고 있는 사람.
Lauring 씨는 원두부터 우유, 임금까지 커피를 구성하는 모든 구성 요소의 가격이 증가했다고 말했습니다. (ABC 사우스 이스트 SA: 샘 브래드브룩)
5년 동안 사업을 운영하면서 사업은 탄탄하게 유지되었지만 Lauring 씨는 고객이 그 어느 때보다 어려운 시기를 겪고 있다고 말합니다.

그는 “우리는 코로나 기간 동안 오랫동안 필수 서비스라고 불렸지만 실제로는 필수 서비스는 아니라고 생각한다”고 말했다.

“어떤 사람들은 그 점에 대해 내 의견에 동의하지 않지만, 그렇습니다. 커피 없이도 갈 수 있습니다.

“나는 커피를 파는 사업을 하고 있지만 사람들이 식탁에 음식을 올려야 하고, 아이들을 위해 히터를 켜야 하고, 학교 신발을 사야 할 때, 그것이 먼저 와야 합니다.”

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9시간 전에 게시됨

Australians drinking more instant coffee as cost of living pressures mount for customers and cafes

ABC South East SA

/ By Becc Chave and Sam Bradbrook

Posted 9h ago9 hours ago

A man wearing a black t shirt standing in front of a coffee machine, where a woman is making coffee. — Bricks and Mortar coffee shop owner Peter Lauring says hospitality is a tough industry to break into. (ABC South East SA: Sam Bradbrook)

abc.net.au/news/cost-of-living-coffee-costs-cafes-instant-sales-rising/103824058Copy link

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In short: Cost of living pressures are not stopping Australians from drinking coffee, but they are changing our consumption habits.
Consumers are turning to cheaper alternatives, like instant coffee, instead of returning to cafes multiple times a day.
What’s next? Cafes are grappling with a combination of fewer customers and higher costs, as the price of a coffee looks set to rise.

How much is your morning coffee worth to you?

As more Australians find themselves under increasing cost of living pressure, many are cutting back on expenses like eating out or drinking at pubs and bars.

Marketing Focus lead researcher Barry Urquhart has been looking into how Australians’ coffee habits are changing as the public tightens their budgets.

Two hands holding a latte in a black cup and saucer. — Did you know almond milk requires a lot more water to producer than other dairy-free alternatives?*(ABC South East SA: Lucy Robinson)*

He said coffee was resilient and Australians were still heading to local cafes for their morning coffee fix.

As the day wears on though, consumers are moving away from cafes and toward cheaper alternatives like instant coffee for a caffeine hit.

“When you ask someone about their coffee consumption and they want to rein it in, they’re not reducing the size of the cup, or changing the outlet, brand or going to the cheaper options like service stations or fast food outlets,” Mr Urquhart said.

“They’re saying, ‘No, it’s still important for me to have the good branded coffee I enjoy, made by the barista I know and trust’.

“All of those experiences are there, but they’re cutting back to the extent the supermarkets are now declaring instant coffee brands are booming.”

Cafe costs adding up

Peter Lauring opened his own coffee shop in Mount Gambier, South Australia’s second-largest city, five years ago.

He has counted 14 similar new businesses in town since he first opened his doors — all part of a quick growth in coffee shops in the town.

These businesses are now facing rising business costs, as well as fewer people buying a coffee.

A man standing behind a coffee machine with coffee cups in the foreground. — Mr Lauring says Mount Gambier locals love their coffee. *(ABC South East SA: Sam Bradbrook)*

Mr Lauring said cafes were hesitant to increase their prices though, fearing it could drive customers away.

“It takes a very unique … independent and strong cafe to just go, ‘We’re just going to charge whatever we want’,” he said.

“If you compared it to other industries like fast food or wine, the margins in cafes like ours are drastically different.

“Their prices rise, but everyone wants their coffee to stay five dollars.”

Australian Coffee Traders Association chair Joe Taweel said costs for cafes would only increase as adverse weather conditions in coffee-growing regions kept the price of beans high.

“Along the supply chain everybody has to absorb a bit so when it gets to the consumer the pain isn’t felt so much,” he said.

“If cafes haven’t put up their prices yet, I’m sure they’re thinking about it, particularly with these prices staying where they are.”

‘I don’t think we are actually essential’

A person holding a milk jug at a coffee machine. — Mr Lauring says the cost of all components of a coffee, from beans to milk and wages, have increased. *(ABC South East SA: Sam Bradbrook)*

While business has stayed strong throughout his five years of operation, Mr Lauring says times are tougher for his customers than ever.

“We were called an essential service for a long time during COVID, but I don’t think we are actually essential,” he said.

“Some people disagree with me on that but, yes, you can go without your coffee.

“I’m in the business of selling coffee, but when people need to put food on the table, and put the heater on for their kids and buy school shoes, that needs to come first.”