페이조아는 대륙을 연결하고 문화가 풍부한 향수를 불러일으키는 사랑받는 과일입니다.
ABC 라디오 캔버라 / 케이트 미데나 작성
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페이조아는 남아메리카가 원산지이며 뉴질랜드에서 인기가 높습니다.
페이조아는 남미가 원산지이고 뉴질랜드에서 인기가 많으며, 캔버라에서도 잘 자라지만 아직은 컬트적인 지위에 도달하지는 못했습니다.(마티 맥카시)
작고 녹색이며 상대적으로 눈에 띄지 않지만 페이조아처럼 헌신적이고 향수로 가득 찬 과일은 거의 없습니다.
남미가 원산지인 소박한 페이조아는 브라질과 아르헨티나에서 프랑스 리비에라, 캘리포니아, 호주, 뉴질랜드로 전파되어 거의 “국가 정체성의 열매”가 되었습니다.
Feijoa: A Story of Obsession and Belonging의 저자인 Kate Evans는 ABC Radio Canberra에 “페이조아는 이곳 뉴질랜드에서 매우 인기가 높습니다. 모두가 페이조아가 무엇인지 알고 있습니다”라고 말했습니다.
실제로 그녀는 책을 조사하면서 지구 곳곳에서 강박적인 페이조아를 많이 만났습니다.
“제 생각에는 뉴질랜드가 왜 다른 곳을 좋아하고 다른 곳을 좋아하지 않는지 아직도 약간 미스터리한 것 같아요. 왜냐하면 뉴질랜드는 맛있고 놀랍기 때문이죠.”라고 Evans는 말합니다.
“저는 페이조아 이야기를 추적하기 위해 여러 곳을 여행했습니다. 그리고 저와 같은 다른 페이조아 강박관념자들도 만나고, 페이조아가 다른 나라 사람들에게 어떤 의미인지 알아보기 위해.”
Evans 씨는 콜롬비아 Feijoa 축제에서 Feijoa 디저트 대회를 심사했으며 칸에서 가장 오래된 Feijoa 나무를 사냥했습니다.
브라질에서 그녀는 여러 세대에 걸쳐 페이조아와 깊은 관계를 발전시켜 온 전통 공동체인 인베르나다 도스 네그로스(Invernada dos Negros)를 방문했습니다. 그곳에 있는 동안 그녀는 페이조아가 노예 제도, 의학, 역사와 어떻게 연관되어 있는지 배웠습니다.
그녀가 만난 한 여성은 “이것은 단지 페이조아에 관한 것이 아니라 우리 문화와 역사가 어떻게 우리에게서 도난당했는지의 일부입니다”라고 말했습니다.
“우리는 그 지식을 잃었습니다. 하지만 페이조아는 아직 남아있습니다.”
페이조아 나무 사이에 모자를 쓴 여자
케이트 에반스가 브라질 남부의 야생 페이조아 숲에서 페이조아를 수집하고 있습니다.(제공: 케이트 에반스)
이와 같은 이야기는 에반스 씨가 페이조아를 보는 방식을 바꾸었습니다. 향수를 불러일으키는 과일입니다. 그녀는 가을부터 6월까지 이어지는 페이조아 시즌에 자매들과 함께 차도에 앉아 최대한 많은 페이조아를 먹었던 것을 회상합니다.
그러나 그들은 또한 연결을 나타냅니다.
“나는 미친 페이조아 여인으로 10년을 보냈고, 그 덕분에 작가가 되었고 전 세계를 여행하게 되었습니다.”라고 Evans는 말합니다.
“그리고 지금, 네, 그것은 나에게 집과 성장, 어린시절을 생각나게 하지만 이제는 브라질, 파라과이, 콜롬비아, 프랑스, 호주와 베를린에서 만난 모든 사람들과 나를 연결시켜 줍니다.
“이제 그것은 집에서 먹는 과일이기도 하고, 나를 세계의 다른 모든 곳과 연결해주는 작은 녹색 실과도 같습니다.”
사랑을 나누다
이웃에게 빌려준 설탕 한 컵과 마찬가지로, 페이조아는 구입하는 것이 아니라 선물로 주는 경우가 많습니다.
“뉴질랜드에서 인기가 있는 이유 중 하나는 우리가 이 제품을 사지 않고 선물을 받았기 때문이라고 생각합니다.”라고 Evans 씨는 설명합니다.
“페이조아를 원한다면 정원에서 키우거나, 이웃에게 페이조아가 있는데 가서 먹어도 되는지 물어보세요. 아니면 이웃이 너무 많아서 길거리에 상자에 넣어 두는 경우도 있습니다. 스스로 도울 수도 있고, 누군가가 그들을 직장에 데려가면 사무실에 엄청난 양의 가방이 있고 사람들은 스스로 도울 수도 있습니다.
“우리는 그들에게 비용을 지불하는 것을 별로 좋아하지 않지만, 그렇기 때문에 그들은 어떤 면에서 지역 사회를 향상시킵니다. 왜냐하면 페이조아를 얻으려면 이웃을 알아야 하기 때문입니다.”
케이트 에반스 feijoa comp 콜롬비아
2019년 콜롬비아 페이조아 대회에서 심사위원을 맡은 케이트 에반스.(제공: 케이트 에반스)
그럼에도 불구하고 Evans 씨는 몇 년 전 단지 고향의 맛을 맛보기 위해 Fyshwick Markets에서 3달러에 페이조아를 구입했다고 거리낌 없이 인정했으며 “100% 그만한 가치가 있었다”고 말했습니다.
“그것은 나에게 감정적인 영향을 미쳤습니다”라고 그녀는 회상합니다.
“매우 강한 냄새가 나는 것처럼 매우 향기롭습니다. 그리고 책을 조사하면서 배운 것 중 하나는 우리 뇌의 냄새 센터가 우리 뇌의 기억 센터와 정말 가깝다는 것입니다. 어떤 것도 기억을 유발할 수 없습니다. 특히 냄새와 같은 어린 시절의 추억.
“호주에 살고 있는 뉴질랜드인이 마침내 페이조아를 잡고 그것을 찢을 때 때때로 울거나 향수병을 느끼는 것도 그 이유 중 하나입니다.”
뉴질랜드에서 인기가 있는 또 다른 이유는 내구성 때문일 수 있습니다. 다른 식물이 견딜 수 없는 조건에서도 자랍니다. 그들은 서리에 잘 대처하고 여름에는 더위를 신경 쓰지 않습니다.
“내 생각에는 그들의 생물학적 특성이 뉴질랜드의 우리에게 꼭 맞는 뭔가가 있는 것 같아요.”라고 Evans 씨는 웃었습니다.
“제 말은, 아주 잘 자란다는 거죠. 키우기 쉽습니다. 제가 듣기로는 캔버라에서도 꽤 키우기 쉬운 것 같아요.”
“너무 많은 관리가 필요하지 않습니다. 구석에 하나 두면 됩니다.
교외에 작은 정원이 있는데 거기에서 가꿀 수 있고 엄청난 양의 과일을 제공합니다. 한 그루의 나무가 한 계절 동안 여러분에게 식량을 공급해 줄 것입니다.”
그리고 Ms Evans의 말이 맞습니다. 페이조아는 캔버라에서 잘 자랍니다.
실제로, 국가의 수도에는 오래된 정부 정책 덕분에 약 100,000명이 거주하고 있습니다.
“캔버라에 도착했을 때 관목 40그루와 나무 10그루를 무료로 받았을 때, 정부 묘목장은 페이조아를 심하게 밀었습니다. 페이조아는 캔버라 어디에서나 볼 수 있는 중산성 점토를 견딜 수 있는 몇 안 되는 나무 중 하나이기 때문입니다.” 캔버라에 거주하는 페이조아 전문가 Mark O’Connor는 말합니다.
상자 안에 수십 개의 작은 녹색 과일이 들어 있으며, 페이조아는 AFL 축구공 모양이고 계란 크기입니다.
페이조아 열매는 익어서 자연적으로 나무에서 떨어지면 바로 먹을 수 있습니다.(ABC News: Matilda Marozzi)
“그들은 가뭄에 매우 강하다고 여겨졌고 실제로 가뭄을 아주 잘 이겨내지만, 가뭄에 물을 주지 않으면 열매를 맺지 못할 것입니다. 그들은 살아남을 것이지만 좋은 것은 아닐 것입니다. 물이 없는 과수원.”
뒷마당에 페이조아 나무가 없다면 오코너 씨는 묘목보다는 접목된 나무를 심어 열매가 잘 맺힐 것을 권장합니다. 그런 다음 약간의 뿌리 덮개와 약간의 비료를 사용하면 무엇을 해야 할지 아는 것보다 더 많은 페이조아를 얻을 수 있습니다.
“그들은 크리스마스 같은 선물을 떨어뜨리는 멋진 나무입니다. 아침에 나가면 땅에 배달됩니다.”라고 그는 말합니다.
그렇다면 페이조아가 이곳에서 그렇게 쉽게 자라며 그토록 강건하고 열매가 많은 나무라면 왜 그들은 뉴질랜드에서와 같은 숭배를 즐기지 않는 걸까요?
지식으로 좋은 열매를 맺느니라
10년 전 린제이 프라이어 국립수목원(Lindsay Pryor National Arboretum)에서 캔버라 페이조아 프로젝트(Canberra Feijoa Project)를 설립한 오코너 씨는 캔버라에서 페이조아의 인기를 가로막는 장벽 중 하나는 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 없기 때문일 수 있다고 생각합니다.
O’Connor 씨는 “호주에서 어디서 구입할 수 있는지에 대한 문제가 있습니다”라고 말했습니다.
“기존 상점들이 아직 제품을 비축하는 방법을 배우지 않았기 때문에 그것들은 전달되고 있습니다. 우리는 그들과 함께 너무 많은 사회적 빚을 갚았습니다. 우리는 페이조아에 굶주린 뉴질랜드 사람들로부터 너무 자주 저녁 식사에 초대받습니다.”
어떻게 치료해야 할지, 어떻게 먹어야 할지 잘 모른다는 문제도 있습니다.
“슈퍼마켓에 가면 냄새도 좋지 않고 맛도 별로 없는 배가 팔리고 있는 것을 보게 될 것입니다.”라고 O’Connor는 말합니다.
“하지만 우리 국민은 배를 가지고 집에 가져가서 과일 그릇에 담는다는 것을 알고 있습니다. 그리고 일주일쯤 지나면 갑자기 배 냄새가 나기 시작합니다. 그러면 하루나 이틀 정도의 시간이 있다는 뜻입니다. 먹기 위해.
“또는 바나나의 경우 온도에 따라 크게 달라집니다. 겨울에는 바나나를 2~3주 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 익어서 먹을 수 있을 때까지 최대 일주일 정도의 기간이 있을 것입니다.
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페이조아가 ‘맛있고 놀라운’ 이유와 새 책에 영감을 준 이유
“그래서 사람들이 다른 과일에 대해 갖고 있는 모든 종류의 지식이 있습니다. 그리고 문제는 그들이 새로운 과일에 대한 지식을 갖도록 하는 것입니다.”
좋은 소식은 페이조아가 자라는 것만큼이나 먹기도 쉽다는 것입니다.
“페이조아(Feijoa)는 좋은 보상을 주기 때문에 제가 가장 좋아하는 경향이 있습니다. 그들은 묵직한 열매를 맺습니다. 과일은 맛있습니다”라고 오코너 씨는 말합니다.
“페이조아의 장점은 씨앗에서 약간의 아삭아삭한 느낌이 나는 페이조아라는 점입니다. 이론적으로 페이조아는 완벽한 과일입니다.
“너무 달콤하다는 점에서 딸기와 같습니다. 껍질까지 모두 먹을 수 있습니다. 과일의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 돌도 없고, 씨도 없고, 심지어 먹을 수 있는 껍질도 없습니다.”
배와 마찬가지로 페이조아도 수확한 후에도 계속 숙성되며, 먹기에 가장 좋은 시기는 3~4일입니다.
“냄새로 알 수 있습니다. 익었을 때 맛있는 냄새가 나고 약간 부드러워야 합니다.”라고 O’Connor는 말합니다.
“그리고 또 다른 일은 가운데를 자르면 켈트 십자가처럼 보이는 단면이 보일 것입니다. 씨앗이 패턴으로 있고 그 주위에 반투명한 살이 있습니다. 그것이 더 하얗게 변하면 껍질이 벗겨지면 완벽하게 익은 페이조아입니다.
“제 말은, 아주 간단하다는 거죠. 하지만 사람들이 그런 지식을 갖고 있지 않으면 먹지도 못하고 상하게 놔두기도 합니다.”
녹색 식물에 붉은 꽃
페이조아 나무의 꽃은 크리스마스 색이며 꿀을 생산하지 않습니다. “그들은 꽃잎을 먹으러 오는 새들에 의해 수분됩니다”라고 O’Connor는 설명합니다.(Unsplash: Kostiantyn Vierkieiev)
Evans 씨는 어렸을 때 그랬던 것처럼 페이조아를 반으로 잘라 숟가락으로 떠내거나 바로 깨물어 먹는 것을 좋아합니다.
그러나 페이조아는 머핀으로 굽거나, 아이스크림으로 휘젓고, 처트니로 깍둑썰기하고, 크럼블 형태로 굽거나, 증류하여 와인으로 만들 수도 있습니다.
“제가 가장 좋아하는 것 중 하나는 페이조아 피즈(feijoa fizz)라는 것입니다.”라고 Evans는 덧붙입니다.
“그리고 당신도 w를 활용하고 있기 때문에 나는 그것을 좋아합니다
애스트 제품. 따라서 페이조아를 먹고 해변에 20개의 껍질이 있으면 그 껍질을 설탕과 물과 함께 병에 담은 다음 모든 페이조아 껍질이 항아리 아래로 눌러지도록 하세요. 물 — 그렇게 하려면 작은 항아리나 돌을 사용할 수 있습니다.
“그런 다음 그것을 3일 정도 놔두면 발효되어 페이조아 피즈(feijoa fizz)라는 맛있는 도살술과 약간 발효된 음료가 만들어지는데 정말 맛있습니다.
“정말로 그들과 같은 맛이 나는 것은 없습니다.”
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Feijoas are a nostalgic and beloved fruit, connecting continents and rich in culture
/ By Kate Midena
Posted 4h ago4 hours ago, updated 1h ago1 hours ago
abc.net.au/news/why-feijoas-are-theoretically-the-perfect-fruit/103632280Copy link
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They’re small, green and relatively unobtrusive, but few fruits have the devoted, nostalgia-filled following of the feijoa.
Native to South America, the humble feijoa has made its way from Brazil and Argentina to the French Riviera, California, Australia and New Zealand, where they’re almost “a national identity fruit”.
“Feijoas are hugely popular here in New Zealand. Everyone knows what a feijoa is,” Kate Evans, author of Feijoa: A Story of Obsession and Belonging, told ABC Radio Canberra.
Indeed, in her research for the book, she met many a feijoa obsessive in all corners of the earth.
“It’s still slightly mysterious to me, I think — exactly why New Zealand [loves them] and not other places, because they’re delicious and amazing,” Ms Evans says.
“I’ve done a number of trips to different places to trace the feijoa story … and also to meet other feijoa obsessives like myself, and to learn what the feijoa means to people in different countries.”
Ms Evans has judged a feijoa desserts competition at the Festival of the Feijoa in Colombia, and she’s hunted down the oldest feijoa tree in Cannes.
In Brazil, she visited Invernada dos Negros, a traditional community that has developed a deep relationship with the feijoa over generations. While there, she learned how the feijoa is tied to slavery, and medicine, and history.
“This is not just about the feijoa, but part of how our culture, and our history, has been stolen from us,” one woman she met said.
“We lost that knowledge. But we still have the feijoa.”
Stories like these changed the way Ms Evans views feijoas. They’re a nostalgic fruit — she recalls sitting on her driveway with her sisters during feijoa season, which starts in Autumn and goes until June, and eating as many feijoas as they could.
But they also represent connection.
“I’ve spent 10 years being the mad feijoa lady, and it’s made me an author and has taken me on all these journeys around the world,” Ms Evans says.
“And now, yes, it reminds me of home and growing up and being a child, but it also now connects me to all of these people that I’ve met in Brazil and Paraguay and Colombia and France, in Australia and Berlin.
“And now it’s both this kind of home fruit, and it’s also like a little green thread connecting me to all of these other places around the world.”
Sharing the love
Just like a cup of sugar loaned to a neighbour, the feijoa is often gifted, not bought.
“I think part of the reason for that [popularity in New Zealand] is that we don’t buy them — we’re gifted them,” Ms Evans explains.
“If you want feijoas you’re either growing them in your garden, or your neighbour has one and you go and ask them if you can have some. Or your neighbour has way too many and they leave them in a box out on the street and you can help yourself. Or somebody takes them to work and there’s massive bags of them in the office and people help themselves.
“We don’t really like to pay for them, but because of that they enhance community in a way — because you need to know your neighbours in order to get hold of some feijoas.”
Despite this, Ms Evans freely admits to buying a feijoa at the Fyshwick Markets for $3 several years ago, just to sample that taste of home — and says it was “100 per cent worth it”.
“It had that emotional effect for me,” she reflects.
“They’re so fragrant, like they have a very powerful smell. And one of the things I learned while researching the book is that the smell centre in our brain is really close to the memory centre in our brain. Nothing can trigger memories, especially childhood memories, like smell.
“That’s partly why, when a New Zealander living in Australia finally gets hold of a feijoa and cuts it open, sometimes they’ll cry, or they’ll feel really homesick.”
Another reason for their popularity in New Zealand could be due to their hardiness — they grow under conditions other plants would not tolerate. They cope with frost well, and don’t mind the heat in summer.
“I think there’s something about their biology that just really suits us in New Zealand,” Ms Evans laughs.
“I mean, they grow very well. They’re easy to grow. I think they’re quite easy to grow in Canberra too, from what I hear.
“They don’t require too much care — you can have one in the corner. Even if you’ve got a small suburban garden you can grow one in there and they provide huge amounts of fruit. One tree will really feed you for a season.”
And Ms Evans is right — feijoas do grow well in Canberra.
In fact, the nation’s capital is home to about 100,000 of them, thanks to an old government policy.
“In the days when you got your 40 free shrubs and 10 free trees when you arrived in Canberra, the government nursery pushed feijoas heavily because they’re one of the few trees that tolerate heavy acid clay, which is what Canberra has everywhere,” Canberra-based feijoa expert Mark O’Connor says.
“They were seen as very drought-hardy, and indeed they get through droughts very well, but you won’t get fruit if you don’t water them in a drought. They will survive it, but they won’t be a good orchard tree without some water.”
If you don’t have a feijoa tree in your backyard, Mr O’Connor recommends planting grafted trees rather than seedlings, to ensure they fruit well. Then, with a little bit of mulch and some fertiliser, you’ll have more feijoas than you know what to do with.
“They’re just this wonderful tree that drops Christmas-like presents — you know, you come out in the morning and there they are, delivered on the ground,” he says.
So if the feijoa grows so easily here and is such a hardy, fruitful tree, why do they not enjoy the same cult following as in New Zealand?
With knowledge comes good fruit
Mr O’Connor, who also established the Canberra Feijoa Project at the Lindsay Pryor National Arboretum a decade ago, thinks that one barrier to the feijoa’s popularity in Canberra could be because they’re not readily available at the supermarket.
“There is the problem of where can you buy them in Australia,” Mr O’Connor says.
“They are being passed around because the conventional shops haven’t yet learned to stock them. We’ve paid off so many social debts with them — we’re invited out to dinner so often by New Zealanders who are starving for feijoas.”
There’s also the problem of not really knowing how to treat them, or eat them.
“If you go into the supermarket, you’ll find pears being sold which don’t smell good and don’t have much taste,” Mr O’Connor says.
“But our population knows that what you do with pears is you take them home, you put them in a fruit bowl. And after about a week, they suddenly start to smell like pears. And that says you’ve got one or two days to eat them.
“Or with a banana, it depends very much on temperature. In winter, you might store a banana for two or three weeks. But there will be a period of you know, up to a week when it’s ripe and ready to eat.
“So there’s all that sort of knowledge that people have with other fruit. And the problem is to get them to have that knowledge for a new fruit.”
The good news is that feijoas are just as simple to eat as they are to grow.
“Feijoa have tended to be my favourite because they give you such good reward. They bear heavily. The fruit is delicious,” Mr O’Connor says.
“The beauty of it is that feijoas come with a slight mini crunch from the seeds. They’re theoretically the perfect fruit.
“They’re like a strawberry in that they’re so sweet, you can eat them skin and all, every part of the fruit is edible. There’s no stone, no pip, no seed, and even an edible skin.”
Like pears, feijoas go on ripening after they’re picked, and there’s an optimum three or four days when they’re at their peak to eat.
“You tell it by the smell, they have this delicious smell when they’re ripe, and they should be just slightly soft,” Mr O’Connor says.
“And the other thing to do is cut it through the middle, and then you’ll see a cross section that looks a bit like a Celtic cross, with the seeds in a pattern and translucent flesh around them. If that turns more white towards the skin, then that’s a perfectly ripe feijoa.
“I mean, it’s very simple, really. But when people don’t have that knowledge it doesn’t get eaten, or is left to spoil.”
Ms Evans likes to cut her feijoas in half and spoon them out, or bite right into them, just as she did when she was a child.
But feijoas can also be baked into muffins, churned into ice-cream, diced into a chutney, baked into a crumble, even distilled into wine.
“One of my favourite things to do is something called a feijoa fizz,” Ms Evans adds.
“And I love it because you’re also utilising a waste product. So once you’ve eaten your feijoas and you’ve got 20 skins sitting there on the beach, you can pack those skins into a jar with some sugar and some water and then you make sure that all the feijoa skins are pushed down under the water — you can use like a smaller jar to do that, or a stone.
“And then you leave that there for like three days and it ferments and makes this delicious kind of butchery slightly fermented drink called feijoa fizz, and it’s really delicious.
“There’s really nothing else that tastes like them.”
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