Lina Jebeile의 무자다라 로즈(mujadara roz): 렌즈콩과 캐러멜라이즈된 양파를 곁들인 밥
ABC Everyday / 작성자: Lina Jebeile

큰 그릇에 렌틸콩과 밥, 카라멜라이즈한 양파, 얇게 썬 적양배추 한 그릇, 둘 다 담은 작은 그릇.
무자다라 로즈(Mujadara roz)는 식료품 저장실의 주요 음식을 즐거운 식사로 조화롭게 바꾸는 사랑받는 레바논 요리입니다.(ABC Everyday: Lina Jebeile)
이번 주 초승달은 이슬람 달인 라마단의 시작을 의미하며, 이 기간 동안 전 세계 무슬림은 새벽부터 황혼까지 금식합니다.

반성할 시간이자 좋은 습관을 기르기 위해 노력할 수 있는 기회입니다. 가장 중요한 것 중 일부는 음식과 관련이 있습니다. 즉, 도움이 필요한 사람들에게 제공하고 지나치게 탐닉하지 않도록 의식하여 음식물 쓰레기를 줄이는 것입니다.

이를 달성하는 가장 좋은 방법은 식료품 저장실을 쇼핑하고 이미 가지고 있는 주요 재료로 요리하는 것입니다.

식료품 저장실의 주요 음식을 조화롭게 즐거운 식사로 바꾸는 사랑받는 레바논 요리인 무자다라 로즈(mujadara roz)를 만나보세요.

무자다라 로즈의 재료가 테이블 위에 놓여 있습니다: 렌즈콩, 조리된 흰 쌀, 양파, 소금, 향신료 및 올리브 오일.
바쁜 날에는 간편한 저녁 식사가 필요하며 무자다라 로즈(mujadara roz)가 딱 맞습니다.(ABC Everyday: Lina Jebeile)
소용돌이를 쳐야 하는 이유는 다음과 같습니다.

의식을 바탕으로 요리하기: 라마단은 우리가 의도와 감사의 마음으로 요리하도록 영감을 줍니다. 무자다라 로즈(mujadara roz)를 사용하면 렌즈콩, 쌀, 양파 등 간단한 재료를 사용하여 건강에 좋은 요리를 만들 수 있습니다.
음식물 쓰레기 최소화: 이 요리의 모든 재료는 목적에 맞게 사용됩니다. 정교한 쇼핑 목록이나 과도한 재료가 필요하지 않습니다. 음식물 쓰레기를 최소화하면서도 맛은 극대화한 식사를 만드는 실용적인 방법입니다.
간편한 저녁 식사: 바쁜 날에는 간편한 저녁 식사가 필요하며 무자다라 로즈(mujadara roz)가 딱 맞습니다. 몇 단계만 거치면 레바논 향신료의 향이 가미된 맛있고 영양가 있는 식사를 즐기실 수 있습니다.
요리 재료 앞에 무자다라트 로즈 한 그릇을 들고 있는 흰색 주방의 Lina Jebeile입니다.
라마단은 우리가 의도와 감사의 마음으로 요리하도록 영감을 줍니다. 반성의 시간이자 좋은 습관을 기르기 위해 노력할 수 있는 기회입니다.(ABC Everyday: Lina Jebeile)
Lina Jebeile은 전직 교사였으며 현재는 음식 사진작가이자 콘텐츠 제작자로 활동하고 있습니다. 그녀는 레바논 요리에 대한 그녀의 작품과 사랑을 선보이는 The Lebanese Plate를 운영하고 있습니다.

ABC Everyday 레시피를 좋아하시나요?
매주 받은 편지함으로 배달되도록 하세요.

귀하의 정보는 ABC 개인정보 수집 정책에 따라 처리됩니다.
이 사이트는 reCAPTCHA로 보호되며 Google 개인정보 보호정책 및 서비스 약관이 적용됩니다.

이메일 주소
당신의 이메일 주소를 입력 해주세요
구독하다
FRYINGLEGUME축제 저녁식사중동
재료

갈색 렌즈콩 1½컵
야채 육수(또는 물) 5컵을 나누어 준비합니다.
소금 1½티스푼
레바논 바하라트 ½티스푼(중동 식료품점에서 찾을 수 있는 7가지 향신료라고도 함)
갈색 양파 3개
올리브 오일 ⅓컵
식물성 기름 ⅓컵
쌀 1컵, 씻어서 준비
방법

1. 렌틸콩을 체로 쳐서 작은 돌이나 이물질을 버려주세요. 그런 다음 렌즈 콩을 미세한 메쉬 체로 헹굽니다.
2. 큰 냄비에 육수(또는 물) 4컵, 소금, 바하라트를 넣고 렌틸콩을 넣습니다. 이것을 끓여서 불을 줄이고 15분 동안 끓입니다.
3. 그동안 양파를 잘게 썰어주세요.
4. 기름을 두른 프라이팬에 양파를 넣고 약한 불로 약 10분 동안 또는 양파가 캐러멜화되고 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다.
5. 렌틸콩을 15분간 끓인 후 쌀, 캐러멜라이즈한 양파, 남은 육수(또는 물) 한 컵을 렌틸콩에 넣습니다.
   6.물은 렌즈콩과 밥이 잠길 정도로 넉넉해야 합니다. 그렇지 않다면 물을 조금 더 추가하세요. 냄비에 뚜껑을 덮고 쌀이 익을 때까지 약한 불로 11분간 더 끓입니다. 불을 끄고 냄비 뚜껑을 닫은 채 증기로 밥이 익을 때까지 기다리세요.
6. 렌틸콩과 밥을 포크로 휘젓고 요거트 한 덩어리와 샐러드를 곁들여냅니다. 이 요리는 따뜻하게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.

Lina Jebeile’s mujadara roz: Lentils and rice with caramelised onion

ABC Everyday

 / By Lina JebeilePREP TIME0:15COOK TIME0:40SKILL LEVELLowSERVES6

This week, the new crescent moon marks the beginning of the Islamic month of Ramadan, during which Muslims all over the world fast from dawn to dusk.

It’s a time for reflection and an opportunity to work on building good habits. Some of the most important ones revolve around food — giving to those in need and being conscious not to overindulge, thereby reducing food waste.

A great way to achieve this is by shopping your pantry and cooking with staples you already have on hand.

Enter mujadara roz, a beloved Lebanese dish that harmoniously turns pantry staples into a delightful meal.

Here’s why you should give it a whirl:

• Cooking with consciousness: Ramadan inspires us to cook with intention and gratitude. mujadara roz allows you to create a wholesome dish using simple ingredients such as lentils, rice, and onions.
• Minimise food waste: In this dish, every ingredient serves a purpose. There’s no need for elaborate shopping lists or excess ingredients. It’s a practical way to minimise food waste and still create a meal with maximum flavour.
• Effortless dinner: Busy days call for easy dinners, and mujadara roz fits the bill perfectly. With just a few steps, you’ll have a delicious and nourishing meal infused with the aroma of Lebanese spices.

Lina Jebeile is a former teacher who now works as a food photographer and content creator. She’s behind The Lebanese Plate, where she showcases her work and her love for Lebanese cuisine.

Love ABC Everyday recipes?

Have them delivered to your inbox each week

Your information is being handled in accordance with the ABC Privacy Collection Statement.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

• FRYING
• LEGUMES
• FESTIVE
• DINNER
• MIDDLE EASTERN

Ingredients

1½ cups brown lentils5 cups vegetable stock (or water), divided1½ teaspoons salt½ teaspoon Lebanese Baharat, a blend of spices sometimes known as seven spices found at a Middle Eastern grocer3 brown onions⅓ cup olive oil⅓ cup vegetable oil1 cup rice, washed

Method

1. 1.Sift through the lentils and discard any small rocks or debris. Then rinse the lentils in a fine mesh sieve.
2. 2.Place lentils in a large pot with 4 cups of stock (or water), salt, and baharat. Bring this to the boil, reduce heat and allow to simmer for 15 minutes.
3. 3.In the meantime, finely slice the onions.
4. 4.Place the onions in a frypan with both oils and cook on a low heat for about 10 minutes or until they are caramelised and golden brown.
5. 5.After the lentils have simmered for 15 minutes, add the rice, the caramelised onions, plus the one remaining cup of stock (or water) to the lentils.
6. 6.There should be enough liquid to cover the lentils and rice. If not, add a little more water. Cover the pot with a lid and leave to simmer on low heat for another 11 minutes until the rice is cooked. Turn off heat and leave the lid on the pot and allow the steam to finish cooking the rice.
7. 7.Fluff up the lentils and rice using a fork before serving with a dollop of yoghurt and salad on the side. This dish can be served warm or cold.