염증과 암 위험을 퇴치하기 위해 이 의사가 먹는 1가지 야채
사라 루이스 켈리
2024년 3월 15일 금요일 오전 1시 11분(AEDT)
물론 우리는 야채가 본질적으로 건강에 좋다는 것을 알고 있습니다. 결국 세계보건기구(WHO)는 성인이 하루에 최소 400g의 과일과 채소를 섭취하고 더 많은 채소를 섭취하면 몸 전체에 도움이 될 것이라고 권장합니다.
그러나 한 의사에 따르면 염증을 낮추거나 암 위험을 줄이기 위해 더 많이 섭취해야 하는 특정 야채가 있다고 합니다.
생활습관의학과 응급의학 분야에서 이중 인증을 받은 정골의사 푸남 데사이(Poonam Desai) 박사는 최근 TikTok 동영상에서 자신이 즐겨 먹는 야채를 공유했습니다.
염증을 표적으로 삼는 데 가장 좋은 야채
영상에서 데사이 박사는 자신이 양파를 “일상적으로” 먹는다고 말하지만, 양파를 어떻게 먹는지, 어떤 양파를 먹는지가 실제로 중요하기 때문에 그렇게 간단하지는 않습니다.
양파에는 케르세틴이라는 성분이 함유되어 있기 때문입니다. 이는 양파에 강력한 항산화 효과와 항염증 효과를 제공합니다. 그러나 붉은 양파에는 흰 양파나 노란 양파보다 이 성분이 더 많이 함유되어 있습니다.
또한, 양파는 익힌 것처럼 생으로 먹는 것이 가장 좋으며, 케르세틴 수치가 감소하므로 Desai 박사는 “양파의 건강상의 이점을 극대화”하기 위해 생으로 먹는 것을 선택합니다.
이것이 아주 간단해 보일 수도 있지만, Desai 박사는 양파의 첫 번째 얇은 층 아래에 있는 약간 “끈적끈적한” 층이 실제로 먹기에 가장 좋은 부분이라고 강조합니다. 왜냐하면 이 부분에는 훨씬 더 많은 케르세틴이 함유되어 있기 때문입니다.
퀘르세틴의 건강상의 이점은 무엇입니까?
Healthline에 따르면 케르세틴의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
퀘르세틴의 잠재적인 항염증 특성은 알레르기 증상 완화를 제공할 수 있습니다
연구에 따르면 퀘르세틴의 항산화 특성은 알츠하이머병 및 치매와 같은 퇴행성 뇌 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다
혈압을 낮출 수 있음
공복 혈당 수치를 낮추고 당뇨병 합병증을 예방할 수 있습니다.
적양파의 쓴맛을 덜나게 만드는 방법
우리에게 좋은 것이 항상 가장 맛있는 것은 아니며, 많은 사람들에게 적양파의 뒷맛은 샐러드나 샌드위치에 적양파를 추가하는 것을 방해하기에 충분합니다. 그러나 The Kitchn에 따르면 이에 대한 해결책이 있습니다.
2020년 블로그 게시물에서 식품 전문가들은 다음과 같이 말했습니다. “당신이 해야 할 일은 얇게 썬 양파를 제공하기 전에 물 한 그릇에 잘 담그는 것뿐입니다. 이 간단한 한 단계만 거치면 생양파의 씹는 맛을 길들이고 맛을 부드럽게 만들 수 있습니다.
“매운 ‘씹는’ 맛과 양파의 강력한 뒷맛을 담당하는 황 화합물은 양파의 절단 표면에서 물로 흩어집니다.”
아마도 이러한 모든 건강상의 이점을 고려하면 그만한 가치가 있을 것입니다!
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The 1 Vegetable This Doctor Eats To Fight Inflammation And Cancer Risk
Sarah-Louise Kelly
Fri, 15 March 2024 at 1:11 am AEDT
Of course, we know that vegetables are inherently good for our health. After all, The World Health Organisation recommends that adults eat at least 400g of fruit and vegetables a day and consuming more veg will benefit the entire body.
However, according to one doctor, there’s one specific vegetable that we should be eating more of it we’re looking to lower inflammation or reduce our cancer risk.
Dr Poonam Desai, an osteopathic physician who is double board-certified in Lifestyle Medicine and Emergency Medicine, shared her go-to vegetable in a recent TikTok video.
The best vegetable for targeting inflammation
In the video, Dr Desai says that she eats onions “routinely” but it’s not that simple as how you eat them and which onions you eat, actually matters.
This is because onions contain something called quercetin. This gives onions their powerful antioxidant benefits and anti-inflammatory benefits. However, red onions contain more of this than white or yellow onions.
Additionally, these are best eaten raw as if they’re cooked, the levels of quercetin are decreased and Dr Desai opts to eat them raw to “maximise the health benefits of the onions.”
While this may seem simple enough, Dr Desai does urge that the slightly “slimy” layer underneath the first flaky layer of onion is actually the best part to eat as it contains even more quercetin.
What are the health benefits of quercetin?
According to Healthline, some more health benefits of quercetin are:
- Quercetin’s potential anti-inflammatory properties may provide allergy symptom relief
- Research suggests that quercetin’s antioxidant properties may help protect against degenerative brain disorders, such as Alzheimer’s disease and dementia
- May reduce blood pressure
- May reduce fasting blood sugar levels and protect against complications of diabetes
How to make red onions taste less bitter
What’s good for us isn’t always what tastes best and for a lot of us, the aftertaste of red onions is enough to put us off adding them to our salads or sandwiches. However, according to The Kitchn, there is a solution for this.
In a 2020 blog post, the food experts said: “All you need to do is give the sliced onions a good soak in a bowl of water before serving them. This one simple step tames the bite of the raw onions and mellows out their flavour.
“The sulphur compounds responsible for that harsh “biting” flavor and onion’s powerful aftertaste dissipate into the water from the cut surfaces of the onion.”
Probably worth it for all of those health benefits!
