사람들이 먹어도 질리지 않는 숯불치킨: ‘항상 먹고 싶다’
전통적인 조리법이 고객에게 인기를 끌고 있습니다.
캐서린 챗필드
캐서린 챗필드·기고자
2024년 3월 16일 토요일 오후 4시 39분(AEDT)에 업데이트됨
안드레라는 청년은 자신이 자란 레바논의 작은 마을을 떠나 호주로 이주했을 때 자신의 어린 시절에 대한 생각을 멈출 수 없었습니다. 그의 가족이 야채를 재배하고, 그의 엄마가 매일 밤 납작한 빵을 만들고, 장작불 위에서 닭을 요리하는 작은 정원이었습니다.
시드니에서 결혼하고 세 자녀를 키운 Andre는 이제 엄마가 만들어 주셨던 놀랍고 신선한 음식에 대한 추억을 다시 불러일으킬 때라고 결정했습니다.
1998년에 Andre는 그의 아내 Carole과 함께 El Jannah를 열었습니다. El Jannah는 아랍어로 천국을 의미하며 단순하고 신선한 아랍 음식을 기반으로 한 레스토랑입니다. 숯불 치킨, 마늘 소스, 플랫브레드, 신선한 파슬리를 곁들인 타불레.
엘자나 음식
El Jannah는 신선하고 고품질의 재료에 중점을 둡니다. 사진 : 제공
그들은 Andre가 숯을 담당하는 시드니의 Granville에 첫 번째 레스토랑을 열었습니다. 그는 레바논에서 모닥불 위에서 요리하고 가족과 음식을 나누던 일이 생각나서 그것을 좋아했습니다. 전통적인 냄새는 다른 많은 사람들에게도 귀에 쏙 들었고 곧 아랍에서 영감을 받은 음식을 맛보기 위해 문 밖에 줄을 서서 기다리는 고객들이 생겼습니다.
현재 NSW, Victoria 및 ACT에 있는 20개의 El Jannah 매장은 숯맛과 유명한 마늘 소스로 유명해졌습니다.
그들의 악명 높은 숯불 치킨은 다섯 가지 간단한 재료를 혼합하여 만들어지며 모든 식사의 초석입니다. 팬들은 맛에 열광한다. 한 고객은 “정말 맛있다”고 말했다. “나는 항상 그것을 원해요.”
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대중이 가장 좋아하는 메뉴로는 Half Chicken Plate($16.50)가 있습니다. 여기에는 숯불 반쪽짜리 선택 메뉴, 유명한 마늘 소스, 혼합 피클, 신선하고 따뜻한 레바논 빵이 포함되어 있습니다.
El Jannah의 하프 치킨 플레이트
El Jannah의 하프 치킨 플레이트, $16.50. 사진 : 제공
혼합 치킨 메뉴인 $51.50도 승자입니다. 공유할 수 있도록 디자인된 시그니처 숯불 치킨 또는 바삭한 프라이드 치킨 버전 중에서 선택할 수 있습니다. 또한 핫 칩, 크림 그레이비, 신선한 양배추 샐러드, 마늘 소스 및 레바논 빵도 함께 제공됩니다.
El Jannah는 현재 한정된 기간 동안 매장 내 가격으로 무료 배송 서비스를 제공하고 있습니다.
El Jannah의 혼합 치킨 식사
El Jannah의 혼합 치킨 식사. 사진 : 제공
제공됨
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The charcoal chicken that people can’t get enough of: ‘I want it all the time’
The traditional recipe is a hit with customers.
·Contributor
Updated Sat, 16 March 2024 at 4:39 pm AEDT
When a young man called Andre left the small village in Lebanon where he grew up to move to Australia, he couldn’t stop thinking about his childhood; the small garden where his family grew vegetables, his mum making flat bread every night, and cooking chickens over an open wood fire.
After getting married and raising three children in Sydney, Andre decided it was time to rekindle some of the memories of the incredible fresh food his mum used to make.
Along with his wife Carole, in 1998, Andre opened El Jannah – which means paradise in Arabic – a restaurant based on simple, fresh Arabic food; charcoal chicken, garlic sauce, flatbread and tabouleh with fresh parsley.
They opened their first restaurant in Sydney’s Granville, with Andre manning the charcoal; he loved it because it reminded him of cooking over the open fire in Lebanon and sharing food with his family. The traditional smell hit home for a lot of others too and soon there were customers queuing out of the door for a taste of the Arabic-inspired food.
Today, the 20 El Jannah stores across NSW, Victoria and the ACT have become famous for their charcoal flavours and renowned garlic sauce.
Their infamous charcoal chicken is made with a mix of five simple ingredients, and is the cornerstone of all their meals. Fans rave about the flavours. “It’s so delicious,” says one happy customer. “I want it all the time.”
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Some of the crowd favourites include the Half Chicken Plate, $16.50, which includes a half charcoal chook-of-choice, famous garlic sauce, mixed pickles and fresh and warm Lebanese bread.
Their mixed chicken meal, $51.50 ,is also a winner. Designed to share, you can choose from their signature charcoal chicken or a crispy fried chicken edition. It also comes with hot chips, creamy gravy, fresh coleslaw, garlic sauce and Lebanese bread.
El Jannah currently has free delivery at in-store pricing for a limited time only.
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